Alimentation

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  21/01/2026

  Alimentation
  

  Revue de presse du 21 janvier 2026

  Nature du document : Revue de presse

  Dry January ou Donald Trump, quels fléaux dans les vignes ?

  En dépit de la colère unanime des syndicats agricoles contre la signature de l’accord commercial de l’Union Européenne avec les pays du Mercosur, le secteur des vins et spiritueux « made in France » pourrait tirer son épingle du jeu. (…)

  Par Stéphane Thépot, journaliste
• 21/01/2026

  Alimentation
  

  22 février 2013. A propos de la crise des lasagnes à la viande de cheval.

  Nature du document : Entretiens

  

  Crise des lasagnes au cheval. Traçabilité : pourquoi les produits transformés ont-ils été oubliés ?

  Depuis le début de l’affaire des lasagnes à la viande de cheval, un terme nouveau pour nombre de consommateurs a fait son apparition dans les articles et débats : le minerai de viande. Au-delà du caractère choquant de l’expression (…)

  Une interview de Pierre Sans, Docteur vétérinaire, docteur en sciences économiques, Délégué aux relations Internationales à l’ENVT
• 21/01/2026

  Alimentation
  

  La revue de presse de la Mission Agrobiosciences. 15 février 2013

  Nature du document : Revue de presse

  

  Crise des lasagnes : il faudra des remèdes de cheval pour restaurer la confiance.

  « Ça bouge au Salon, pour les 50 ans ! » Trop tard pour changer de slogan, à quelques jours de l’ouverture… Effectivement, ça pourrait bien swinguer au Salon international de l’agriculture qui se tiendra du 23 février au 3 mars, et (…)

  Conseil français du culte musulman, Ania, Linéaires, la France Agricole.fr, Le Figaro
• 21/01/2026

  Alimentation
  

  Chronique d’actualité de la Mission Agrobiosciences. 11 février 2013

  Nature du document : Chroniques

  

  Lasagnes de cheval : les ingrédients du scandale.

  Arnaque sur la matière première, mise à jour d’un réseau complexe d’intermédiaires européens, cellule de crise politique, multiplication des plaintes… Tous les ingrédients d’un bon polar sont réunis dans l’actuel scandale des lasagnes à (…)

  Association des médecins vétérinaires praticiens du Québec, Sud-Ouest, RTL, Nouvel Obs’

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  04/04/2025

  Alimentation
  

  [BorderLine] Végétalisation de l’alimentation : à l’aube de nouveaux régimes ?

  Nature du document : Entretiens

  "Respecter les choix alimentaires de chacun est un facteur important"

  Lors de la préparation du dernier débat BorderLine consacré à la végétalisation des régimes alimentaires, qui s’est déroulé le 20 mars dernier, la Mission Agrobiosciences-INRAE lançait un appel à contributions pour mieux cerner ce sujet (…)

  Entretien avec Benjamin Allès, épidémiologiste

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  18/03/2025

  Alimentation
  

  [BorderLine] Végétalisation de l’alimentation : à l’aube de nouveaux régimes ?

  Nature du document : Contributions

  "La question de l’alimentation végétale n’est jamais neutre"

  Dans l’optique du prochain débat BorderLine consacré à la végétalisation des régimes alimentaires, la Mission Agrobiosciences-INRAE a lancé un appel à contributions pour mieux cerner ce sujet et ses angles morts. A cette occasion, nous (…)

  Contribution d’Alexandra Hondermarck, sociologue

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  11/03/2025

  Alimentation
  

  [BorderLine] Végétalisation de l’alimentation : à l’aube de nouveaux régimes ?

  Nature du document : Contributions

  "Végétaliser ou optimiser l’alimentation ?"

  A qui s’adressent, aujourd’hui, les discours et les recommandations sur la végétalisation de l’alimentation en France ? C’est la question que pose Michel Busch, délégué à la biodiversité au sein de la confédération paysanne. Dans cette (…)

  Contribution de Michel Busch, confédération paysanne

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  06/03/2025

  Alimentation
  

  [BorderLine] Végétalisation de l’alimentation : à l’aube de nouveaux régimes ?

  Nature du document : Contributions

  « La végétalisation est à la fois possible et souhaitable »

  La végétalisation de l’alimentation. En avons-nous la même vision ? Passe-t-elle uniquement par une réduction de la consommation de viande ? La Mission Agrobiosciences-INRAE et le Quai des Savoirs ouvrent la discussion le 20 mars (…)

  Contribution de l’Observatoire National des Alimentations Végétales

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  28/02/2025

  Alimentation
  

  [BorderLine] Végétalisation de l’alimentation : à l’aube de nouveaux régimes ?

  Nature du document : Contributions

  "La végétalisation est indispensable si on veut développer le bio"

  Végétaliser l’alimentation, c’est une nécessité. Mais celle-ci doit s’opérer dans un cadre précis, qui associe la consommation de produits issus de l’agriculture biologique ou celle des fruits et légumes. C’est en substance, l’un des (…)

  Contribution de Philippe Pointereau, co-fondateur de Solagro

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  25/02/2025

  Alimentation
  

  [BorderLine] Végétalisation de l’alimentation : à l’aube de nouveaux régimes ?

  Nature du document : Contributions

  "Il est difficile d’estimer l’évolution de la végétalisation en France"

  Végétalisation de l’alimentation : à l’aube de nouveaux régimes ?. Tel est l’intitulé de la prochaine rencontre BorderLine, qui se tiendra au Quai des savoirs, le jeudi 20 mars 2025. Pour cerner dès à présent les points aveugles de ce (…)

  Contribution de Céline Laisney, directrice d’AlimAvenir

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  18/02/2025

  Alimentation
  

  [BorderLine] Végétalisation de l’alimentation : à l’aube de nouveaux régimes ?

  Nature du document : Contributions

  « Une partie des mangeurs a diminué sa consommation de viande pour des raisons budgétaires »

  Pour préparer la prochaine rencontre du cycle BorderLine, dédiée à la végétalisation de l’alimentation, la Mission Agrobiosciences-INRAE a lancé un appel à contributions et sollicité parallèlement l’analyse de plusieurs personnalités. (…)

  Entretien avec Pascale Hébel, C-Ways, directrice associée.

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  17/02/2025

  Alimentation
  

  [BorderLine] Végétalisation de l’alimentation : à l’aube de nouveaux régimes ?

  Nature du document : Contributions

  Végétalisation de l’alimentation : ne pas oublier les aspects qualitatifs

  « Végétalisation de l’alimentation : à l’aube de nouveaux régimes ? » C’est le titre de la prochaine rencontre BorderLine organisée par la Mission Agrobiosciences-INRAE et le Quai des Savoirs le 20 mars prochain. Pour préparer le débat (…)

  Contribution d’Isabelle Deloze, directrice d’Artemisia

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  11/02/2025

  Alimentation
  

  [BorderLine] Végétalisation de l’alimentation : à l’aube de nouveaux régimes ?

  « La végétalisation de l’alimentation permet de donner accès à de la viande de qualité »

  « Végétalisation de l’alimentation : à l’aube de nouveaux régimes ? » C’est le titre de la prochaine rencontre BorderLine organisée par la Mission Agrobiosciences-INRAE et le Quai des Savoirs le 20 mars prochain. Pour préparer le débat (…)

  Entretien avec Guillaume Martin (INRAE)

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  10/02/2025

  Alimentation
  

  [BorderLine] Végétalisation de l’alimentation : à l’aube de nouveaux régimes ?

  Nature du document : Contributions

  « Végétaliser l’alimentation, c’est reconstruire un modèle plus économe et plus sain »

  Dans le cadre de la prochaine rencontre du cycle BorderLine, consacrée à la notion de végétalisation de l’alimentation, la Mission Agrobiosciences-INRAE lance en amont de celle-ci un appel à contributions. Objectif : identifier des (…)

  Mathieu Nollet, président de l’Association Végétarienne de France

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  03/02/2025

  Alimentation
  

  [BorderLine] Végétalisation de l’alimentation : à l’aube de nouveaux régimes ?

  Nature du document : Contributions

  Végétalisation de l’alimentation : "Ne pas tomber dans le cliché"

  Pour préparer un futur débat BorderLine consacré à la végétalisation des régimes alimentaires, la Mission Agrobiosciences-INRAE lance une série d’entretiens pour mieux cerner ce sujet et ses angles morts. A cette occasion, nous (…)

  Contribution de Louise Galipaud, Fondation Daniel et Nina Carasso

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  16/01/2025

  Alimentation
  

  [BorderLine] Végétalisation de l’alimentation : à l’aube de nouveaux régimes ?

  Nature du document : Contributions

  « Végétaliser l’alimentation de manière excessive serait une forme de mise en danger de la vie des sols »

  Pour préparer la prochaine rencontre-débat BorderLine du 20 mars 2024 "Végétalisation de l’alimentation : à l’aube de nouveaux régimes ?", la Mission Agrobiosciences-INRAE a lancé un appel à contributions pour mieux cerner le sujet de (…)

  Contribution de Christophe Pinard

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  03/12/2024

  Alimentation
  

  Les limites en débat dans les champs des sciences et du vivant

  Nature du document : Annonces

  Avec : Lucile ROGISSART , Yamina AÏSSA ABDI , Olivier LEPILLER , Jocelyn FAGON

  [BorderLine] Végétalisation de l’alimentation : à l’aube de nouveaux régimes ?

  Il n’y a pas que les toitures qui se parent de verdure : les assiettes aussi ! Hier associée aux questions d’urbanisme, la végétalisation a fait une poussée de sève dans le champ alimentaire. Que signifie concrètement cette notion et en (…)

  Le replay de la rencontre

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  19/11/2024

  Alimentation
  

  [BorderLine] Végétalisation de l’alimentation : à l’aube de nouveaux régimes ?

  « Employer le terme de végétalisation, c’est revenir aux origines du végétarisme »

  Pour préparer un futur débat BorderLine consacré à la végétalisation des régimes alimentaires, la Mission Agrobiosciences-INRAE lance une série d’entretiens pour mieux cerner ce sujet et ses angles morts. Premier à s’être prêté à (…)

  Arouna Ouédraogo, sociologue
• 10/07/2023

  Alimentation
  

  Les chroniques "Histoire de...", octobre 2006

  Nature du document : Chroniques

  Le confit détrôné par le magret : une révolution des années 60.

  Quel menu du sud-ouest ne vous propose pas de magret, qu’il soit juste grillé dans son manteau de gras, accompagné de cèpes, mitonné aux échalottes confites ou sur un lit de pêches ? Décliné à toutes les sauces, il figure en bonne place (…)

  Par Valérie Péan, Mission Agrobiosciences.

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  22/05/2023

  Alimentation
  

  [BorderLine] Précarité alimentaire : vers une carte vitale de l’alimentation

  Nature du document : Contributions

  « Le passage d’une expérimentation menée à petite échelle à une SSA nationalisée va générer de nouvelles problématiques »

  Dans le cadre de la prochaine rencontre BorderLine, dédiée à la précarité alimentaire, la Mission Agrobiosciences-INRAE poursuit son appel à contributions et son tour de table des analyses sur les expérimentations d’une Sécurité sociale (…)

  Contribution de Sophie Lochet, Agence nouvelle des solidarités actives

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• 14/05/2009

  Alimentation
  

  Dans le cadre de "Ça ne mange pas de pain !", l’émission radiophonique de la Mission Agrobiosciences

  

  Alimentation et société : "Régime méditerranéen : le vague à l’âme d’une mer nourricière" (Quatre scénarios à l’horizon 2020)

  L’alimentation méditerranéenne, reconnue pour ses vertus protectrices envers les maladies cardiovasculaires, l’obésité et certains cancers, sert depuis quelques décennies de modèle alimentaire, idéal, à l’OMS et aux pays industrialisés (…)

  Avec Martine Padilla, Directrice de recherches en économie alimentaire et administrateur scientifique au Centre international des hautes études méditerranéennes, le Ciheam/Institut agronomique méditerranéen de Montpellier/Unité mixte de recherche Moisa (Marchés, organisations, institutions et stratégies d’acteurs)
• 31/03/2009

  Alimentation
  

  Séminaire 2008 de la Direction Générale de l’Enseignement et de la Recherche du Ministère de l’Agriculture et de la Pêche.

  Nature du document : Actes des débats

  Avec : Didier Torny

  Alertes, anticipations et annonces de catastrophes dans le domaine agroalimentaire : comment gérons-nous collectivement les incertitudes et les risques ? Par Didier Torny

  Vache folle, grippe aviaire, produits laitiers chinois, salmonelle, OGM... on utilise le terme « crise », dès lors que surgissent des phénomènes incertains sur notre alimentation. Crises définies généralement par une forme de paniques. (…)

  Par Didier Torny. Sociologue INRA - Unité transformation sociales et politiques liées au vivant
• 27/03/2009

  Alimentation
  

  Dans le cadre du séminaire 2008 organisé par la Direction Générale de l’Enseignement et de la Recherche du Ministère de l’Agriculture et de la Pêche. Co-conçu et animé par la Mission Agrobiosciences.

  Nature du document : Actes des débats

  Avec : Jocelyn Raude

  

  Risques et peurs alimentaires : les leçons des crises alimentaires contemporaines. Par Jocelyn Raude.

  J. Raude Alors que notre nourriture est de moins en moins dangereuse en regard du siècle passé où elle était une cause majeure de mortalité, les sociétés occidentales ont le sentiment que les risques alimentaires sont (…)

  Par Jocelyn Raude. Sociologue, Ecole de Hautes Etudes en Santé Publique de Rennes
• 04/03/2009

  Alimentation
  

  Une Intégrale de "Ça ne mange pas de pain !"

  Nature du document : Actes des débats

  Avec : Olivier Assouly

  Alimentation et société : "Manger, c’est pas sorcier, mais..." A propos des croyances, rituels et interdits alimentaires

  (1) En décembre dernier, à l’approche des fêtes de Noël, "Ça ne mange pas de pain !", l’émission radiophonique mensuelle de la Mission Agrobiosciences, se penchait sur les croyances, rituels et interdits alimentaires qui (…)

  Au menu : les croyances, rituels et interdits alimentaires, l’histoire de plats emblématiques de Noël, d’ici et d’ailleurs.
• 12/02/2009

  Alimentation
  

  Dans le cadre de "Ça ne mange pas de pain !"

  Nature du document : Chroniques

  Avec : Bertil Sylvander

  "La vraie pizza di Napoli"

  Copyright juliette geekette.free.fr/ Tout le monde connaît la pizza, cette galette croustillante cuite au four et garnie selon nos envies. Reste que, de passage à Naples, à la recherche de l’unique, l’authentique, bref la (…)

  Par Bertil Sylvander, sociologue et économiste
• 19/12/2008

  Alimentation
  

  Alimentation, agriculture et environnement.

  Nature du document : Actes des débats

  

  Comment limiter l’impact de notre alimentation sur l’environnement ? Quels sont les leviers d’action possible ? Quelles conséquences pour nos modèles de production et de consommation ?

  copyright MAA Ce samedi 13 décembre 2008, de 9h30 à 13h, se déroulait à Toulouse, à l’hôtel d’Assézat, une rencontre-débat sur le thème « Alimentation et environnement : les gaz à effet de serre du champ à l’assiette ». (…)

  Une synthèse de la table ronde « Alimentation et environnement : les gaz à effet de serre du champ à l’assiette » organisée par l’Union Régionale des Ingénieurs et Scientifiques et les Agros de Midi-Pyrénées, le 13 décembre 2008 à Toulouse
• 09/12/2008

  Alimentation
  

  "Ça ne mange pas de pain ! ", de décembre 2008

  Nature du document : Chroniques

  Quand la bûche renaît de ses cendres

  (1) A quelques semaines des fêtes de Noël, la Mission Agrobiosciences consacre son émission radiophonique "Ça ne mange pas de pain" de décembre au thème "Manger, c’est pas sorcier, mais...", histoire de revisiter (…)

  Par Valérie Péan, Mission Agrobiosciences
• 02/12/2008

  Alimentation
  

  Une intégrale de "Ça ne mange pas de pain !".

  Avec : Bertil Sylvander , Marc Gauchée

  On a bio dire, quel méli-mélo !

  Copyright Chauvet/Ademe (1) En mai dernier, "Ça ne mange pas de pain", l’émission radiophonique mensuelle de la Mission Agrobiosciences se penchait sur le bio. Il faut dire que ces derniers temps, celui-ci a le vent en poupe. (…)

  Emission spéciale "bio" diffusée en mai 2008. Le bio sous toutes les coutures : histoire, rapport à la nature, effet sur la santé, imaginaire du mangeur bio.....
• 01/12/2008

  Alimentation
  

  Intégrale de "Ça ne mange pas de pain ! " octobre 2008.

  Nature du document : Actes des débats

  Nature du document : Chroniques

  

  Les industries agroalimentaires : mais qu’est-ce qu’elles fabriquent ?

  http:// www.isema.fr En octobre 2008, l’émission mensuelle de la Mission Agrobiosciences "Ça ne mange pas de pain ! " faisait, en pleine crise de la mélamine dans du lait maternisé chinois, une incursion dans le monde, (…)

  Au menu : décryptage de quelques ruptures et innovations technologiques. Sans oublier le débat social qui les accompagne
• 14/11/2008

  Alimentation
  

  Les recettes de Fernand Cousteaux

  Avec : Fernand Cousteaux

  A l’intérieur d’une noix

  Copyright environnement.ecoles.free.fr Connaître la noix. Les origines de la noix. Quelques botanistes éminents estiment sans trop pouvoir le prouver que le noyer serait dans nos régions une sorte de « relique » de l’époque (…)

  Par Fernand Cousteaux, écrivain et ancien chroniqueur à La Dépêche du Midi.
• 02/10/2008

  Alimentation
  

  L’Intégrale de "Ça ne mange pas de pain !"

  "Cantines : à l’école de nos craintes"

  Copyright www. ville-tarare. fr Débat sur la gratuité, passage au bio, impact de la hausse des prix alimentaires sur celui du ticket... La restauration scolaire est au cœur de nombreuses interrogations. Celles des parents (…)

  Avec la participation de Jérôme Massip, des Cuisiniers du Midi, de Patrick Denoux, Professeur des Université en psychologie interculturelle et de Gérard Garrigues, chef cuisinier du Moaï
• 22/09/2008

  Alimentation
  

  L’intégrale de "Ça ne mange pas de pain !"

  Nature du document : Actes des débats

  Avec : Marcel Mazoyer , Lucien Bourgeois

  "L’alimentation en bout de course " Les raisons de la flambée des prix agricoles mondiaux

  Copyright maroc- eco.com/ En avril dernier, "Ça ne mange pas de pain !", l’émission radiophonique "l’alimentation en questions" de la Mission Agrobiosciences, revenait sur un sujet qui fait couler beaucoup d’encre : la (…)

  L’intégrale de l’émission "Ça ne mange pas de pain !" diffusée en avril 2008.
• 10/08/2008

  Alimentation
  

  Les recettes de Fernand Cousteaux 03/07/2008

  Avec : Fernand Cousteaux

  Le Concombre, celui qui vient de loin

  Saviez-vous que le concombre poussait, il y près de 3 000 ans, au pied de l’Himalaya ? Ou encore que Louis XIV en raffolait ? De l’Asie au potager du roi, Fernand Cousteaux nous dévoile l’histoire de ce cucurbitacé qui tient (…)

  Une chronique de Fernand Cousteaux
• 03/07/2008

  Alimentation
  

  Les recettes de Fernand Cousteaux

  Avec : Fernand Cousteaux

  "La revanche de l’aubergine"

  Copyright www. whyweight. co.za/ Après la tomate, c’est un autre légume "gorgé de soleil", lui aussi de la famille des solanacées, que nous invite à découvrir le chroniqueur culinaire Fernand Cousteaux. Il nous conte ainsi (…)

  Par Fernand Cousteaux, écrivain, amoureux de la gastronomie et ancien chroniqueur à la Dépêche du Midi
• 24/06/2008

  Alimentation
  

  ça ne mange pas de pain !

  "Les malheurs du mangeur : consommateur ou citoyen, faut-il choisir ?"

  "Ça ne mange pas de pain !", l’émission mensuelle de la Mission Agrobiosciences Alimentation-Société, se penchait, en mars 2008 sur les "malheurs du mangeur". Tiraillé entre une posture de consommateur, qui a sa propre logique (…)

  Au menu : lecture critique de l’ouvrage "Bon consommateur, mauvais citoyen" ; peut-on consommer en bonne conscience ? ; les mangeurs français résistent à l’obésité et les clones s’invitent dans nos assiettes
• 25/04/2008

  Alimentation
  

  Les recettes de Fernand Cousteaux

  Avec : Fernand Cousteaux

  Le Bœuf Gascon se rebiffe

  Copyright www.lhotellerie.fr Connaître le Bœuf Gascon : rusticité de l’animal, finesse de sa viande Le Bœuf Gascon n’a pas l’intention d’être oublié alors que les races de nos terroirs régionaux ont une belle carte à jouer (…)

  Par Fernand Cousteaux
• 01/04/2008

  Alimentation
  

  Les recettes de Fernand Cousteaux

  Avec : Fernand Cousteaux

  Faites-le avec des fraises - Le Canard aux fraises.

  Copyright pierre.equoy.free.fr Les fraises et leur « fragrance » Quand il évoque « l’âge d’or », Ovide cite la fraise des bois qui attendra sagement cachée le Moyen Age pour être cultivée. Et... l’incontournable «

  Par Fernand Cousteaux
• 18/03/2008

  Alimentation
  

  Les recettes de Fernand Cousteaux

  Avec : Fernand Cousteaux

  Agneaux et chevreaux, les vedettes de Pâques. Sauté d’agneau curry-citron - Sauté de chevreau aux pointes d’asperge - Cuisse de chevreau à l’ail.

  Copyright datavenir.com Connaître les agneaux et les chevreaux Agneaux, chevreaux et œufs sont inséparables de la fête de Pâques : coïncidence naturelle - qui fait mettre bas à cette époque les brebis et les chèvres et (…)

  Par Fernand Cousteaux
• 26/02/2008

  Alimentation
  

  Les éditions de la Mission Agrobiosciences. Actes de l’émission le Plateau du J’Go

  Avec : Lucien Bourgeois , Marc Gauchée , Stéphane Le Foll

  "Que mangerons-nous en 2050 ?", l’Intégrale du Plateau du J’Go de décembre 2007

  En décembre 2007, l’émission le Plateau du J’Go se projetait à l’horizon 2050, histoire de voir ce que nous réserve notre avenir culinaire. Alors que la population mondiale aura atteint le pic démographique des 9 milliards d’habitants, (…)

  Economiste, généticien, anthropologue, prospectiviste, essayiste et politique imaginent la nourriture et les pratiques alimentaires de demain...
• 08/02/2008

  Alimentation
  

  Les éditions de la Mission Agrobiosciences. Les Actes de l’émission du Plateau du J’Go

  L’Intégrale du Plateau du J’Go de Novembre 2007 : de l’émergence de la notion de qualité des produits alimentaires au bon vieux casse-croûte

  Pour cette émission, deux invités de marque : Bertil Sylvander, directeur de recherches à l’Inra, spécialiste de la question de l’origine des produits alimentaires et agricoles, revient sur son parcours de chercheur. Portrait d’un (…)

  Au menu : le portrait de l’économiste et sociologue Bertil Sylvander - "un homme de qualité" - , les débats sur l’anorexie revisités, la baisse du pouvoir d’achat et une petite histoire du casse-croûte

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