Alimentation

22/07/2022

Alimentation

Alimentation et société.

Nature du document : Actes des débats

Alimentations adolescentes : loin des clichés, des cultures alimentaires plurielles (article original)

On dit d’eux qu’ils mangent mal, qu’en dehors des fast-food, de l’alimentation industrialisée et standardisée, aucune nourriture ne trouverait grâce à leurs yeux. Bref que les adolescents, à l’inverse de leurs aînés, auraient bien mauvais goût. (...)

Retour sur quelques aspects du programme de recherche AlimAdos dont l’Ocha, l’Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires, vient de publier les résultats

21/06/2022

Géopolitique : la puissance de l’arme alimentaire

L’alimentation ne sert pas qu’à approvisionner les populations : elle alimente aussi des rêves de puissance à l’international. En Europe, on l’avait un peu oublié, à l’inverse d’autres régions du globe. En Chine et en Russie notamment, disposer (...)

Entretien avec Pierre Blanc

19/05/2022

Alimentation

Comment la crise de 2008 a induit de nouvelles conceptions de la sécurité alimentaire

Nature du document : Notes de lecture

Avec : Eve Fouilleux , Yannick Sensébé

[Sélection d’ouvrage] Un monde sans faim. Gouverner la sécurité alimentaire.

Contrairement à ce que peut suggérer son titre, Un monde sans faim n’est pas un nouvel ouvrage sur les moyens à déployer pour lutter contre la faim dans le monde. Repartant de la crise de 2008, cette série d’articles scientifiques, édités en (...)

Sous la direction d’Antoine Bernard de Raymond et de Delphine Thivet

21/04/2021

Alimentation

L’édito de Lucien Bourgeois

Nature du document : Chroniques

Avec : Lucien Bourgeois

Danone et la santé, une "mission" délicate

Fidèle chroniqueur de la Mission agrobiosciences-Inrae, l’économiste Lucien Bourgeois est spécialiste entre autres des politiques agricoles. Dans son dernier édito pour la revue A Vrai Lire, il revient sur le concept ambigu d’entreprise "à (...)

Avril 2021

09/02/2021

Alimentation

L’Edito de Lucien Bourgeois

Nature du document : Chroniques

Carrefour et la souveraineté alimentaire

Fidèle chroniqueur de la Mission agrobiosciences-Inrae, l’économiste Lucien Bourgeois est spécialiste entre autres des politiques agricoles. Dans son dernier édito pour la revue A Vrai Lire, il revient sur la fusion avortée entre Carrefour (...)

février 2021

05/06/2020

Alimentation

Les Actes des 26es Controverses européennes, juin 2020

Nature du document : Chroniques

Viande : faut-il cultiver les alternatives ?

Le 18 mai dernier, les 26es Controverses européennes de la Mission Agrobiosciences-Inrae entamaient leur premier round de débats digitalisés, à l’occasion de la Semaine de l’Agriculture de Nouvelle-Aquitaine, avec un sujet à en devenir (...)

Echanges entre spécialistes de l’élevage et experts en FoodTech

15/05/2020

Alimentation

Revue de presse du 15/05/2020

Nature du document : Revue de presse

#Coronavirus. Achat alimentaires : des habitudes mises hors sac ?

Depuis lundi 11 mai, l’heure est au déconfinement et à la reprise progressive, ou non, de nos habitudes d’antan. Dans le champ de l’alimentation, pour beaucoup, la crise du Covid-19 a engendré un examen des étagères du garde-manger, sur fond (...)

Le monde, L’Usine Nouvelle, Les Echos, Linéaires, etc

06/04/2020

Alimentation

Sécurité alimentaire en Afrique, le 25 mars 2020

Nature du document : Contributions

Avec : Omar Bessaoud

#Coronavirus. En Afrique, la sécurité alimentaire tient le choc

Ici, nous faisions le point, à chaud, sur l’actualité des filières alimentaires confrontées à la crise du coronavirus. Là, nous convoquions l’histoire pour éclairer cette notion qui refait surface, à la faveur des événements, dans nos sociétés (...)

Un entretien pour Agra-Europe, par Omar Bessaoud, CIHEAM-IAM-Montpellier

01/04/2020

Alimentation

Manger en temps de crise, le 31/03/2020

Nature du document : Entretiens

#coronavirus. « Les impacts de la pénurie répliquent les inégalités entre les ménages »

Avec le confinement qu’elle entraîne et ses retombées économiques, la crise du coronavirus révèle avec acuité ce besoin impérieux que nombre d’entre nous avions quelque peu sous-estimé : se nourrir. Quotidiennement et plusieurs fois par jour. A (...)

Entretien avec l’historien de l’alimentation Martin Bruegel

24/03/2020

Alimentation

20 minutes, France TV info, Les Echos, France 3, BFMTV, Le Télégramme...

Nature du document : Revue de presse

Coronavirus : ces denrées mises hors course

Valeur refuge que l’alimentation en ces temps incertains, où notre anxiété diminue à mesure que se garnissent les étagères du garde-manger. Si la crise du coronavirus constitue un véritable défi pour les filières alimentaires, toutes ne sont (...)

Revue de presse du 24 mars 2020.

27/01/2020

Alimentation

LE CATALOGUE - AGRICULTURE BIOLOGIQUE

Le (la ?) bio : des hauts et débats (catalogue des publications)

Dossier épineux que celui de l’agriculture biologique. De « la » bio défendue becs et ongles par une poignée de précurseur.ses, à l’essor d’un marché juteux pour les industriels de l’agroalimentaire et les géants de la distribution, de quoi (...)

Par Laura Martin-Meyer, 27/01/2020

29/11/2019

Alimentation

Les pendules à l’heure

Nature du document : Contributions

Cancers, viande et charcuterie

Octobre 2015. La Mission Agrobiosciences rencontrait Denis Corpet, spécialiste des relations entre aliments et cancers (Inra), l’un des 22 experts internationaux à l’origine du document de l’OMS ayant évalué la cancérogénicité de la (...)

Une vidéo avec Denis Corpet, un commentaire de Guillaume Coudray

15/11/2019

Alimentation

REVUE DE PRESSE

Nature du document : Revue de presse

Étiquetage des produits issus des colonies Israéliennes … cherche juge de paix

Labels, composition, repères nutritionnels, origine… Parmi les nombreuses mentions figurant sur les produits des étals des supermarchés, une nouveauté s’apprête à faire son apparition. Cette fois-ci, point de messages sanitaires ou autres (...)

Revue de presse du 15/11/2019

05/11/2019

Alimentation

Deuxièmes rencontres régionales de la transition alimentaire. Octobre 2019

Nature du document : Vidéo

L’évolution des comportements alimentaires : de quoi parle-t-on ?

En octobre dernier, Gers développement, en partenariat avec l’agence AD’OCC et AgriSudOuest Innovation organisaient les secondes rencontres régionales de la transition alimentaire. L’événement, qui s’est tenu à la Maison de la Région, à Auch, (...)

Conférence de P. Denoux, univ. Toulouse Jean Jaurès, et E. Bardon, ministère de l’Agriculture

25/03/2019

Alimentation

Les débats grand public de l’Inra, Salon International de l’Agriculture 2019

Nature du document : Chroniques

Alimentation : mes courses sous appli ?

À l’occasion de l’édition 2019 Salon International de l’Agriculture, l’Inra organisait pour la première fois sur son stand des débats grand public, co-conçus et animés par la Mission Agrobiosciences. Premier d’entre eux, la table ronde "Mes (...)

Points marquants du débat, par Laura Martin-Meyer

15/02/2019

Alimentation

Les débats grand public de l’Inra, Salon International de l’Agriculture 2019

Nature du document : Annonces

Manger sain, écologique et pas cher, est-ce possible ?

Privilégier les fruits et légumes, éviter les pesticides, limiter les produits industriels ultra transformés, les graisses saturées et les sucres ajoutés, ne manger ni trop ni trop peu pour adapter les quantités à ses besoins nutritionnels… (...)

Visionner le débat avec B. Allès, C. Audouin, et M. de Rostolan

10/01/2019

Alimentation

Premières rencontres régionales de la transition alimentaire. Octobre 2018

Nature du document : Vidéo

Avec : Jean-Pierre Poulain

Transition alimentaire : quelles répercussions pour les filières agricoles et agroalimentaires ?

En octobre dernier, Gers Développement et le Pôle de compétitivité Agri Sud-Ouest Innovation organisaient à l’Hôtel du département du Gers, les premières rencontres régionales de la transition alimentaire. L’objectif ? "Faire le point sur les (...)

Analyses croisées d’acteurs ; conclusion de J.P. Poulain, socio-anthropologue

10/01/2019

Alimentation

Premières rencontres régionales de la transition alimentaire. Octobre 2018

Nature du document : Vidéo

Transition alimentaire : de quoi parle-t-on exactement ?

En octobre dernier, Gers Développement et le Pôle de compétitivité Agri Sud-Ouest Innovation organisaient à l’Hôtel du département du Gers, les premières rencontres régionales de la transition alimentaire. L’objectif ? "Faire le point sur les (...)

Conférences de P. Pointereau, Solagro, et A-E. Fiamor, Univ. Toulouse-Jean Jaurès

08/01/2019

Alimentation

Analyse de controverse par les étudiants de Sciences Po Toulouse

Nature du document : Contributions

Santé publique et vin en France : vers un nouvel hygiénisme ?

Souvenez-vous. Il y a près d’un an, Agnès Buzyn déclarait "Scientifiquement, le vin est un alcool comme un autre", suscitant une vague de protestations d’élus, d’acteurs de la filière comme de certains scientifiques. Et la ministre de la santé (...)

Janvier 2019

25/01/2018

Alimentation

L’analyse d’une controverse par les étudiants de Sciences Po Toulouse

Peut-on faire une omelette sans casser d’oeufs ?

Les Français absorbent 8% de protéines d’origine animale de moins en moyenne qu’en 1992. En cause ? Les crises sanitaires, le souci de la préservation de l’environnement, le respect du bien-être animal, la recherche d’une alimentation plus (...)

protéines végétales vs protéines animales- 25 janvier 2018

12/01/2018

Alimentation

Retour sur le Symposium international « Manger en ville une défiance durable ? » du 6 décembre 2017

Nature du document : Chroniques

Avec : Jocelyn Raude , Marion Guillou

Alimentation : les mots de la défiance

Ambitieux thème que celui du symposium international co-organisé par la Chaire Unesco Alimentations du Monde : « Manger en ville : une défiance durable ? ». L’an passé, l’étude du Credoc et de l’Ocha, l’Observatoire Cniel des Habitudes (...)

Par Lucie Gillot, Mission Agrobiosciences-Inra

23/05/2016

Alimentation

Le sens des mots. Chronique originale.

Nature du document : Chroniques

Un trop-plein de pénuries, comme un désir du manque.

S’il est un mot qui ne nous fait guère défaut , c’est bien celui de pénurie. Une vraie drogue que ces trois syllabes, répétées à l’infini, comme une addiction, la sourde satisfaction d’être à la peine, une pénitence propre aux sociétés (...)

Chronique de V. Pean

25/03/2016

Alimentation

Revue de presse de la Mission Agrobiosciences, 25 mars 2016

Nature du document : Revue de presse

Étiquetage de l’origine des viandes dans les produits transformés : la Commission européenne freine des quatre fers

©viandedenullepart.com Les députés membres de la commission de la sécurité alimentaire européenne ont voté mi-mars une proposition de résolution « en faveur d’un étiquetage obligatoire du pays d’origine ou du lieu de provenance de la viande (...)

Parlement Européen Actualité, L’Humanité, Le Figaro, Web-agri, France Bleu, Les Échos, La France Agricole, La Presse.ca

23/02/2016

Alimentation

Les Tables rondes du développement durable (Publication originale)

Nature du document : Actes des débats

Avec : Béatrice de Reynal , Nicole Darmon , Chantal Julia

Etiquetage nutritionnel : la fin d’un débat haut en couleurs ?

Cette fois, ça y est, l’étiquetage nutritionnel est bel et bien lancé. L’arrêté signé ce 31 novembre 2017 par les ministres de la Santé et de l’Agriculture, ainsi que du secrétaire d’Etat auprès du ministère de l’Economie et des Finances, devrait (...)

Avec Béatrice de Reynal, Nicole Darmon et Chantal Julia

11/12/2015

Alimentation

Alimentation et société. Eclairage de l’actualité (11 décembre 2015)

Nature du document : Vidéo

Viandes et cancers : des liaisons vraiment dangereuses ?

En octobre dernier, l’OMS publiait un rapport affirmant que la consommation de viandes transformées est cancérogène et qu’ingérer de la viande rouge l’est probablement. Reprise en boucle par la presse, l’information fut vilipendée par (...)

Un entretien avec Denis Corpet, Inra Toxalim, expert du rapport OMS

09/06/2015

Alimentation

Les cahiers des Tables Rondes "Développement durable"

Nature du document : Actes des débats

Avec : Jean-Pierre Poulain , Yves Martin-Prével

Transition alimentaire : pourra-t-on éviter le grand carnage ? (publication originale)

Que l’on évoque la transition alimentaire, et l’on se trouve bien souvent face à cette problématique. Les modèles alimentaires des pays du Nord, caractérisés par une plus forte consommation en produits d’origine animale ne pourront pas se (...)

Avec Yves Martin-Prével, épidémiologiste et nutritionniste (IRD) ; Serge Michels, Président de Protéines SAS ; Jean-Pierre Poulain, sociologue, directeur de l’Isthia (Univ. Toulouse Jean-Jaurès)

01/06/2015

Alimentation

Actes des Controverses européennes de Marciac 2014. Vient de sortir

Nature du document : Actes des débats

Avec : Dominique Paturel , Claire Delfosse , Pierre Moureu

Alimentation et territoire : voir plus loin que les circuits courts ! (publication originale)

Comment et jusqu’où l’alimentation peut-elle jouer un rôle de liant au sein des territoires, pour contrer les inégalités sociales, économiques et culturelles ? Les circuits courts peuvent-ils vraiment répondre à cette ambition, voire cet (...)

Avec Claire DELFOSSE, Dominique PATUREL et Pierre MOUREU

12/03/2015

Alimentation

Alimentation et société. 12 mars 2015

Nature du document : Vidéo

Avec : Jean-Pierre Poulain

Transition : une notion en sur-régime

Le 7 janvier 2015, le socio-anthropologue Jean-Pierre Poulain était l’un des invités des Tables Rondes du développement durable, co-organisées par la Mission Agrobiosciences et l’Ecole Nationale Supérieure Agronomique de Toulouse (INP-ENSAT). (...)

Jean-Pierre Poulain, socio-anthropologue, directeur de l’Isthia (Université de Toulouse-Jean Jaurès), titulaire de la chaire "Food studies : Food, Cultures and Health", Taylor’s Toulouse University Center, Kuala Lumpur

04/08/2014

Alimentation

Alimentation et société. 4 août 2014

Avec : Yves Martin-Prével

Alimentation des plus pauvres : l’insoutenable légèreté de l’aide ?

Une information publiée par le Meridian Institute le 6 juin 2014 et intitulée "La science du design alimentaire pour les pauvres de la planète" (traduction d’un article de The Atlantic) a retenu l’attention de la Mission Agrobiosciences. (...)

Avec Yves Martin-Prével, docteur en médecine, épidémiologiste, chercheur à l’IRD, Unité Nutripass

06/06/2014

Alimentation

Alimentation et société : revue de presse du 6 juin 2014

Nature du document : Revue de presse

Étiquetage, contrefaçon, hygiène : le cœur au bord des lèvres

Après le scandale qui a entouré la viande de bœuf illégalement remplacée par de la viande de cheval, voilà une nouvelle atteinte faite au « bœuf ». Rien à voir toute fois avec nos amis les bovins, il s’agit ici de tomate. En l’occurrence, la si (...)

Challenges.fr, Le Télégramme, le Nouvel Observateur, le Temps

07/05/2014

Alimentation

Dans le cadre du cycle "Histoire de...". Publié en mai 2014

Nature du document : Actes des débats

Avec : Dominique Paturel

L’aide alimentaire : en bout de courses ?

Comme on pouvait s’y attendre, au lendemain de la clôture de leur campagne hivernale, les Restos du cœur dressent un bilan « dramatique » (1) de la situation, le nombre de bénéficiaires ayant cette année dépassé le million. Dans les (...)

Avec Dominique Paturel, chercheure à l’Inra à l’UMR Innovation ; Véronique Blanchot, responsable du pôle Alimentation/santé du réseau national des épiceries solidaires (Andes)

11/04/2014

Alimentation

Alimentation, agriculture et société. Vient de paraître (11 avril 2014)

Nature du document : Actes des débats

Avec : Pierre Moureu

Une alimentation de proximité pour couper court aux crises ?

Entre fantasmes et réalités, que savons-nous vraiment des circuits courts ? Quel poids économique représentent-ils ? Sont-ils une alternative durable à la grande distribution, ou bien risquent-t-ils de se faire manger tout cru par les hyper (...)

Avec Yuna Chiffoleau, Pierre Moureu et Florence Scarsi

12/03/2014

Alimentation

Note de lecture, 12 mars 2014

Nature du document : Notes de lecture

Avec : Patrick Denoux

Pourquoi cette peur au ventre ? Nouvelles obsessions alimentaires (Sélection d’ouvrage)

Il y a des ouvrages que l’on a plaisir à lire. Celui que signe le Professeur de Psychologie Interculturelle Patrick Denoux, est de ceux-là. D’abord parce que l’on retrouve ici mise en musique et savamment redistillée la réflexion que mène (...)

Patrick Denoux, JCLattès éditions.

19/02/2014

Alimentation

Mercredi 19 février 2014.

Nature du document : Vidéo

Avec : Philippe Baralon

Histoire de... La grande distribution : quand c’était "super"...

Souvenez-vous… C’était la grande sortie familiale des Trente Glorieuses. Codec, Mammouth et autres Prisunic, autant de temples de la modernité où se jouait la grande fête de la consommation sans frein. Les ménages s’y équipaient à tour de (...)

Avec Alain Chatriot, historien (CRH), et Philippe Baralon, consultant, Cabinet Phylum.

17/12/2013

Alimentation

Chronique. 12 septembre 2013

Nature du document : Chroniques

Quand l’histoire des fraudes alimentaires nous renvoie à cette question : transparence ou confiance ?

N’en déplaise aux nostalgiques, la fraude alimentaire fait partie d’une tradition qui se confond avec celle de nos si chers terroirs. Car l’art de la tromperie a toujours existé, avec son cortège de contrôles et sanctions de la part de (...)

Par Jean-Marie Guilloux (Mission Agrobiosciences).

03/09/2013

Alimentation

Les chantiers prospectifs de la Mission Agrobiosciences

Nature du document : Entretiens

Avec : Gilles Allaire

Nourrir le Monde ? Il faut repartir des droits fondamentaux !

Quelles sont les prochaines grandes lignes de fracture et les tensions nouvelles qui traversent nos sociétés ? Peut-on du même coup déceler les points aveugles des analyses et des théories, les limites des systèmes d’évaluation et de (...)

Avec Gilles Allaire, directeur de recherche Inra. Septembre 2013

29/03/2013

Alimentation

La revue de presse de la Mission Agrobiosciences, 29 mars 2013.

Nature du document : Revue de presse

Obésité, le prix de la pauvreté (article revue de presse)

"Les prix alimentaires ont décliné depuis le pic de l’été mais restent proches de leur niveau record, poussant les plus pauvres vers la malbouffe et l’obésité". Tel est le message, repris en boucle par la presse, du rapport publié ce jeudi 28 (...)

Banque mondiale, la France Agricole, Le Monde, Jolpress, OCDE, Le Journal de l’Environnement, Le Point.

03/12/2012

Alimentation

Vient de paraître. Décembre 2012

Nature du document : Actes des débats

Avec : Michèle Marin , Béatrice de Reynal

Sciences et industries alimentaires : à quelle sauce nous font-elles manger ?

Si les sciences et les technologies alimentaires ont accompli des avancées incontestables en termes de sécurité sanitaire, et si l’industrialisation agroalimentaire a permis à nos sociétés de vivre dans l’abondance à prix moindres, elles (...)

Avec Michèle Marin, présidente du Centre Inra Toulouse, Béatrice de Reynal, nutritionniste, et Yves Bayon de Noyer, président du pôle de compétitivité national fruits et légumes.

06/02/2012

Alimentation

Vient de paraître. Février 2012 (publication originale)

Nature du document : Actes des débats

Avec : Philippe Chalmin

« La souveraineté alimentaire sous le régime de nouveaux scénarios »

Sujet complexe et controversé que celui de la sécurité alimentaire dans le Monde, pour lequel il convient en premier lieu d’éclairer les concepts qui lui sont souvent rattachés, telles que l’autosuffisance et la souveraineté alimentaires. (...)

Avec Martine Padilla, Philippe Chalmin et Michel Merlet.

21/10/2011

Alimentation

"Ça ne mange pas de pain !" Octobre 2011

Nature du document : Entretiens

Lutte contre le gaspillage : comment mettre les bouchées doubles ?

Imaginez : à l’échelle de la planète, selon la FAO, 1/3 de la production agricole serait gaspillée ou perdue. Dans un contexte où, pour faire face à l’accroissement de la population mondiale, nous devrons, à l’avenir, produire plus, ne peut-on (...)

Annie Soyeux, Centre d’études et de prospective, ministère de l’Agriculture

05/10/2011

Alimentation

La revue de presse de la Mission Agrobiosciences, 5 octobre 2011.

Nature du document : Revue de presse

Très "chère" alimentation. Retour sur les projets de taxation des produits trop gras, trop sucrés ou trop salés

L’idée n’est pas nouvelle. Voilà plusieurs années que, périodiquement, revient sur la table le principe d’instaurer une taxe sur les produits dits nutritionnellement incorrects. Souvenez-vous, en septembre 2008, le ministre du budget français (...)

Le Figaro, Europe 1, Reuters, Challenges...

29/06/2011

Alimentation

Dans le cadre de "Ça ne mange pas de pain !". Juin 2011

Nature du document : Entretiens

Et si la globalisation avait tout bon ? L’exemple de la cuisine créole (interview originale)

Lorsque l’on évoque la mondialisation, c’est pour, généralement, en dénoncer les méfaits. Dans le champ de l’alimentation, celle-ci se traduirait par exemple par une standardisation de l’offre alimentaire ou encore une uniformisation des (...)

Avec Marie Etien, doctorante en sociologie, Pôle Tourisme Alimentation Santé du Certop

27/06/2011

Alimentation

Alimentation et société. Juin 2011

Nature du document : Entretiens

Le déclin de la cuisine française. Ou la nostalgie d’une certaine idée de la gastronomie (entretien original)

De prime abord, on se dit que les Français ne sont probablement pas les mieux placés pour en parler. Et que, de ce point de vue là, l’analyse d’un Américain francophile, critique gastronomique et œnologique reconnu, qui a fait ses gammes au (...)

Entretien avec Gérard Garrigues, chef du Moaï, à propos de l’ouvrage de Michael Steinberger « La cuisine française : un chef d’œuvre en péril ».

19/04/2011

Alimentation

Dans le cadre de "Ça ne mange pas de pain !". Avril 2011

Nature du document : Chroniques

La cuisine, une pièce rapportée (chronique originale)

©http://his.nicolas.free.fr/ L’agencement de nos espaces domestiques révèle bien des choses sur nos sociétés. La cuisine, ce lieu a priori commun, oh combien banal, n’y échappe pas. La preuve au fil de cette chronique "Grain de sel". (...)

Chronique "Grain de sel" de Valérie Péan, Mission Agrobiosciences

08/02/2011

Alimentation

Méditerranée. 7 février 2011

Nature du document : Entretiens

#Printemps arabe. Les révoltes au sud de la Méditerranée au prisme de la sécurité alimentaire.

Sébastien Abis, analyste politique, a bien voulu accorder un entretien à la Mission Agrobiosciences. Il analyse pour nous l’onde de choc provoquée par la "révolution tunisienne" et l’interroge au travers de la sécurité alimentaire. (...)

Un entretien avec Sébastien Abis, Administrateur au Secrétariat Général Ciheam

07/01/2011

Alimentation

La revue de presse de la Mission Agrobiosciences. Vendredi 6 janvier 2011

Nature du document : Revue de presse

#Printemps arabe. Qui sème du vent, récolte l’émeute

C’est reparti. Avec les mêmes mots, les mêmes constats désolés, les mêmes solutions proposées. Non, rien n’a changé, comme s’il s’agissait désormais d’un cycle fatidique auquel on s’habitue. Comme si l’on redécouvrait à chaque fois les failles du (...)

les DNA, l’Express, France Info, Le Figaro, 20 minutes...

09/12/2010

Alimentation

Hémicycle Hôtel de Région, Toulouse. 9 décembre 2010 - 18h -21h. Dans le cadre du Sisqa

Nature du document : Annonces

Nature du document : Chroniques

Avec : Geneviève Cazes-Valette

Les compléments alimentaires : bénéfiques, inutiles ou toxiques ? Qui croire ? Que savoir ?

Après la relation entre l’alimentation et le cancer, puis les cosmétiques bio, cette troisième collaboration entre la Mission Agrobiosciences et l’Ecole supérieure de commerce de Toulouse porte sur les compléments alimentaires, ces fameux (...)

Dossier réalisé par les élèves du Mastère Management des Industries de Santé.

29/11/2010

Alimentation

"Ça ne mange pas de pain !". Novembre 2010

Nature du document : Entretiens

Avec : Natalie Rigal

Goût y es-tu ? La construction du plaisir alimentaire chez les enfants

Au cours de l’émission de novembre 2010 de la Mission Agrobiosciences "Ça ne mange pas de pain ! " consacrée au goût des aliments, Sylvie Berthier recevait Natalie Rigal, psychologue chercheure, spécialiste de la construction du goût chez (...)

Avec Natalie Rigal, psychologue chercheur

23/11/2010

Alimentation

L’actualité Sciences et société. Nov 2010.

Nature du document : Revue de presse

La graisse fait aussi bien que la moelle osseuse !

Mastocytes Le tissu adipeux ne cesse de réserver des surprises. Loin d’être un simple réservoir de graisse, il héberge des cellules qui jouent un rôle essentiel dans les réponses du système immunitaire, notamment pour réagir face à une (...)

L’avancée scientifique d’une équipe toulousaine.

30/09/2010

Alimentation

Redécouvrez les entretiens de "ça ne mange pas pain", septembre 2010.

Nature du document : Entretiens

Avec : Jean-Pierre Poulain

L’obésité sous pression

En juin 2010, la Mission Agrobiosciences se penchait, dans le cadre de son émission radiophonique mensuelle "Ça ne mange pas de pain !" sur les lignes de fractures qui traversent l’alimentation. En la matière, s’il est une tension on ne (...)

Une interview de Jean-Pierre Poulain, sociologue et anthropologue.

03/09/2010

Alimentation

Vient de paraître dans le cadre de "Ça ne mange pas de pain !". Septembre 2010

Nature du document : Entretiens

Alimentation et cancer. "Nous a-t-on raconté des salades ?" (interview originale)

©fcorpet.free.fr En avril 2010, un article publié dans le Journal of the National Cancer Institute venait relativiser l’impact d’une consommation élevée de fruits et légumes dans la prévention du cancer, semant le trouble dans les (...)

Une interview de Denis Corpet, ingénieur agronome, équipe Aliments et Cancers de l’Unité mixte de recherche Inra-École vétérinaire de Toulouse.

03/09/2010

Alimentation

Vient de paraître dans le cadre de "Ça ne mange pas de pain !". Septembre 2010

Nature du document : Actes des débats

Nature du document : Entretiens

Alimentation et société. "La mer au secours du cancer ?" (interview originale)

P. Bougnoux Les poissons, pilotes de la santé ? Riches en vitamines D et B12, en sélénium et en acides gras poly-insaturés, ils constituraient désormais des alliés indispensables pour la santé. Parmi les composés les plus étudiés, ce sont (...)

Une interview de Philippe Bougnoux, cancérologue, chercheur à l’Inserm (U921), par Sylvie Berthier, Mission Agrobiosciences.

20/05/2010

Alimentation

Réaction à l’actualité. 19 mai 2010

Nature du document : Entretiens

David Khayat & David Servan Schreiber : Peut-on avoir confiance dans leurs livres « anti-cancer » ? (entretien original)

Après le fameux « Anticancer » du célèbre neurologue David Servan-Schreiber (Robert Laffont, février 2010), c’est à un autre David de faire la Une du Nouvel Obs’ du 6 mai 2010 : un oncologue, David Khayat qui vient de publier, avec la (...)

Entretien avec Denis Corpet, équipe « Aliments et Cancer » (Inra/Envt)

11/05/2010

Alimentation

Dans le cadre de "Ça ne mange pas de pain !". Mai 2010

Nature du document : Chroniques

L’évêque, la pêche et le maquereau.

Quel est le point commun entre un Evêque, la pêche et le maquereau ? Derrière cette étrange association se cache une histoire non moins farfelue : celle du poisson d’avril. A l’occasion de l’émission d’avril 2010 de "Ça ne mange pas de pain !" (...)

Ou l’étrange histoire du poisson d’avril.

01/03/2010

Alimentation

Vient de paraître dans le cadre de "Ça ne mange pas de pain !". Mars 2010

Nature du document : Entretiens

Avec : Béatrice de Reynal

Alimentation et société. Et si on discutait le bout de gras ? (interview originale)

Janvier 2010. Au lendemain des fêtes de Noël et du Réveillon, à l’heure des grandes résolutions, la Mission Agrobiosciences n’invitait pas ses auditeurs au régime. Tout au contraire ! Elle consacrait son émission mensuelle "Ça ne mange pas de (...)

Une interview de Béatrice de Reynal, nutritionniste

25/01/2010

Alimentation

Vient de paraître. Dans le cadre de "Ça ne mange pas de pain !". Janvier 2010

Nature du document : Entretiens

"De la fac au fourneau : des ateliers cuisine pour étudiants" (Interview originale)

J. Fontaneau Peut-on manger équilibré et varié lorsque l’on est bénéficiaire de l’aide alimentaire ou que l’on dispose d’un budget très restreint ? C’est la question que posait, en décembre dernier, "Ça ne mange pas de pain !", l’émission (...)

Chronique Sur le pouce avec Julie Fontaneau, étudiante en BTS Economie sociale et familiale, animatrice d’ateliers cuisine pour étudiants

08/12/2009

Alimentation

Vient de paraître. Dans le cadre de "ça ne mange pas de pain !". Décembre 2009

Nature du document : Entretiens

"A boire et à manger. Nutrition, santé et produits laitiers" (entretien original)

©fcorpet.free.fr Si l’on en croit les dernières données des enquêtes de consommation alimentaire INCA, la consommation de lait et de produits laitiers a baissé ces dernières années. Il faut dire que, depuis quelques temps, on lit et on (...)

Avec Denis Corpet, directeur de l’équipe "aliments et cancer" (Inra/Envt)

15/09/2009

Alimentation

Dans le cadre des Controverses de Marciac "L’Europe et le Monde, de crises en déprises.... L’alimentation à couteaux tirés"

Nature du document : Actes des débats

Avec : Yves Martin-Prével

Malnutrition dans le monde : un mal aux multiples facettes (publication originale)

Coyright P. Assalit pour la MAA Invité en août 2009 par la Mission Agrobiosciences aux Controverses de Marciac (15ème Université d’Eté de l’Innovation Rurale), « L’Europe et le Monde, de crises en déprises... L’alimentation à couteaux tirés (...)

Par Yves Martin-Prével, épidémiologiste et nutritionniste, Institut de recherche pour le développement (IRD)

10/07/2009

Alimentation

Revue de presse de la Mission Agrobiosciences. 10 juillet 2009

Nature du document : Revue de presse

Le cas d’eau de David Servan-Schreiber (article revue de presse)

©www.fiteo.fr Depuis sa publication le 23 juin 2009, le communiqué de David Servan Schreiber fait beaucoup de remous dans le monde de la médecine. En déconseillant aux personnes atteintes d’un cancer de boire l’eau de robinet - celle-ci (...)

France-Soir, Sante Log, Actu-Environnement

13/05/2009

Alimentation

Dans le cadre de "Ça ne mange pas de pain !". L’Intégrale de l’émission de janvier 2009

Nature du document : Actes des débats

Avec : Bertil Sylvander , Armand Lattes

Alimentation et société. "Demain, tous technophages ?"

Copyright www.i- dietetique.com Le 15 janvier 2008, le Conseil National de l’Alimentation, lançait une réflexion sur le "Développement de nouvelles technologies dans la fabrication, le conditionnement et la conservation des denrées (...)

Avec les participations de Thierry Talou, responsable du groupe Arômes et Métrologie Sensorielle (LCA-Ensiacet), Armand Lattes, Président de la Fédération Française pour les Sciences de la Chimie, Alain Maillet, responsable d’expériences menées en physiologie au Cadmos (Cnes), et Jean-Claude Dunyach, auteur de SF.

23/02/2009

Alimentation

Revue de presse commentée de la Mission Agrobiosciences. 23 février 2009.

Nature du document : Entretiens

Alimentation et société "Alcool et cancer : l’augmentation du risque vient surtout des gros buveurs" Quatre questions à Denis Corpet (revue de presse commentée)

©fcorpet.free.fr Les recommandations alimentaires émises par le récent rapport de l’Inca ont suscité beaucoup de réactions, spécifiquement sur le chapitre concernant l’alcool. Un seul verre par jour augmenterait en effet les risques de (...)

Denis Corpet est chercheur, directeur de l’équipe Aliment & Cancer de l’UMR INRA/ENVT

18/02/2009

Alimentation

Revue de presse commentée de la Mission Agrobiosciences. 18 février 2009

Nature du document : Entretiens

Avec : Béatrice de Reynal

Alimentation et Société "Aliments fonctionnels : On ne rachète pas sans preuve" Trois questions à Béatrice de Reynal

© www. linternaute.com Lancé en février 2007, le yaourt Essensis était promis à un bel avenir sur le secteur des aliments fonctionnels. Hélas pour lui, le yaourt qui "nourrit la peau de l’intérieur" ne passera pas le cap des deux ans, (...)

Nutritionniste et directrice de Nutrimarketing

09/02/2009

Alimentation

Revue de presse commentée de la Mission Agrobiosciences. 9 février 2009

Nature du document : Entretiens

Avec : Max Lafontan

Alimentation et Société "Obésité : le tapage autour de la pilule Alli me paraît être un non évènement" Commentaire de Max Lafontan (revue de presse commentée)

Max Lafontan L’annonce de la mise sur le marché d’Alli, une pilule sans ordonnance et présentée comme "anti-obésité", a été l’objet d’une revue de presse le 2 février 2009 sur le site de la Mission Agrobiosciences. Appuyée par de forts remous (...)

Max Lafontan est directeur de recherche Inserm

02/02/2009

Alimentation

Revue de presse de la Mission Agrobiosciences. 2 février 2009

Nature du document : Revue de presse

Obésité : Alli, une nouvelle pilule à avaler ? (Article revue de presse)

© TF1/LCI Faisant suite à la découverte de facteurs génétiques impliqués dans l’obésité sévère, puis à la toute récente autorisation de commercialisation d’une "pilule contre l’obésité" - nommée Alli, elle agit en empêchant l’absorption de 25% (...)

Le Monde, AFP, Le Point, La République du Centre

24/11/2008

Alimentation

"Ça ne mange pas de pain !". Octobre 2008

Nature du document : Entretiens

Avec : Béatrice de Reynal

Alicaments et cosmetofood : trop beaux pour être vrais ?

Dans le cadre de son émission radiophonique mensuelle Alimentation et société "Ça ne mange pas de pain !" d’octobre 2008, la Mission Agrobiosciences se penchait sur les industries agroalimentaires. Sur la sellette notamment, les aliments (...)

Entretien avec , avec Béatrice de Reynal, directrice de Nutrimarketing

12/11/2008

Alimentation

Visionner l’Université des Lycéens

Nature du document : Annonces

Nature du document : Vidéo

La chimie a-t-elle sa place en cuisine ?

H. This. Copyright MAA A l’occasion de l’inauguration, le 13 novembre 2008, du Pôle Midi-Pyrénées Science & Culture Alimentaire, la Mission Agrobiosciences organise une Université des Lycéens, à l’Hôtel de Région, en présence de Hervé (...)

Avec Hervé This, chimiste à l’Inra, et Michel Sarran, cuisinier étoilé

06/10/2008

Alimentation

Redécouvrir.... Les Actes du forum "Aux bons soins de l’alimentation". 14 Décembre 2004

Nature du document : Actes des débats

Avec : Patrick Denoux

Nouvelles obsessions alimentaires : "L’orthorexie, une névrose culturelle ?" (publication originale)

Copyright G. Cattiau Le 14 Décembre 2004, dans le cadre de la manifestation « Aux bons soins de l’alimentation » organisée par la Mission Agrobiosciences et le Conseil National de l’Alimentation, Patrick Denoux tenait une conférence sur (...)

Par Patrick Denoux, maître de Conférences en Psychologie Interculturelle à l’Université de Toulouse-Le Mirail.

06/10/2008

Alimentation

Redécouvrir... Les Actes du forum "Aux bons soins de l’alimentation.

Nature du document : Actes des débats

Avec : Max Lafontan

Pourra-t-on nous protéger de l’obésité ? Avancées et limites des recherches (publication originale)

Le 14 décembre 2004, dans le cadre de la manifestation « Aux bons soins de l’alimentation » organisée par la Mission Agrobiosciences et le Conseil National de l’Alimentation, Max Lafontan tenait une conférence sur l’obésité. Le chercheur (...)

Par Max Lafontan, directeur de recherches à l’Inserm, à l’Unité de recherche sur les obésités (Inserm-UPS 586, Hôpital Rangueil, Toulouse).

06/10/2008

Alimentation

Redécouvrir.... Les Actes du Plateau du J’Go

Nature du document : Entretiens

Peut-on vraiment prévenir le cancer par l’alimentation ? avec Denis Corpet (publication originale)

Copyright fcorpet.free.fr Pour la première édition du Plateau du J’Go (6 novembre 2006), organisé par la Mission Agrobiosciences et le restaurant le J’Go, Sylvie Berthier réalisait une interview de Denis Corpet, ingénieur agronome, (...)

Pas de recette miracle... mais quelques recommandations

18/09/2008

Alimentation

Alimentation et société

Avec : Max Lafontan , Jean-Pierre Corbeau

Alimentation et cancer : un débat pour faire la part des certitudes, des hypothèses et des croyances

Salle comble ce mardi 16 septembre à la salle Sénéchal de Toulouse, plus de 250 personnes étant présentes pour venir écouter et débattre autour du thème Alimentation et Cancer. Organisé par un groupe d’étudiants du Mastère Management des (...)

Les grandes lignes du débat « Alimentation et Cancer : qui croire ? que savoir ? » organisé par le groupe ESC Toulouse, la Mission Agrobiosciences et Assosciences Midi-Pyrénées, à Toulouse le 16 septembre 2008

19/06/2008

Alimentation

Le sens des mots

Nature du document : Chroniques

Le "capital-santé" ou le corps du délit...

Copyright mypomme.free.fr Nous ne le savions pas jusque-là, mais nous faisons désormais tous partie de la caste des "possédants". Ce bien qu’on nous attribue connaît même une croissance en flèche de ses taux d’intérêt. Vous vous en doutez, (...)

18 juin 2008

13/06/2008

Alimentation

Dans le cadre de "Ça ne mange pas de pain" de mars 2008

Nature du document : Entretiens

Comment les français résistent-ils à l’obésité ? (article original)

(1) Comment les Français mais aussi les Américains, les Italiens, les Anglais, les Allemands ou les Suisses gèrent-ils leurs rapports à l’alimentation ? Quelles sont leurs représentations de l’alimentation, du corps, de la santé ? Pourquoi (...)

L’interview d’Estelle Masson, maître de conférence en psychologie sociale (UBO) par Sylvie Berhier, Mission Agrobiosciences

03/06/2008

Alimentation

100 Grands entretiens de la Mission Agrobiosciences : l’actualité des questions de société éclairées par les Sciences Humaines. Juin 2008

Nature du document : Entretiens

Avec : Jean-Pierre Corbeau

L’éducation alimentaire est une forme d’humanisme !

www.fluids-dynamics.com La distance grandissante entre le consommateur et le lieu de production de l’aliment, la succession des crises sanitaires, la méfiance à l’égard du modèle agro-industriel... Tous ces éléments ont bousculé, ces (...)

Un entretien avec Jean-Pierre Corbeau, professeur de sociologie à l’Université François Rabelais de Tours.

22/10/2007

Alimentation

L’actualité commentée

Nature du document : Entretiens

Avec : Jean-Pierre Corbeau

« Avec cette photo, on s’attend à ce que les gens prennent conscience de la réalité de l’anorexie. Cette image aura probablement pour effet de la stigmatiser ».

Copyright www.egrupos.net Lundi 24 septembre, étaient publiées les premières affiches de la campagne No anorexia, publicité réalisée par Oliviero Toscani, avec le soutien d’une marque de vêtements italienne. On y voit le corps nu et décharné (...)

A propos de la photographie « No Anorexia », présentant nue l’actrice Isabelle Caro, 25 ans, anorexique. Un entretien avec Jean-Pierre Corbeau, socio-anthropologue de l’alimentation, Université de Tours.

18/10/2007

Alimentation

Revue de Presse Science et Société. Les Commentaires critiques de la Mission Agrobiosciences

Nature du document : Entretiens

Alimentation et Cancer. Le Dossier du Nouvel Observateur (1) « Comment je combats le Cancer ? », commenté par Laurence Payraste. Biologiste à l’Unité Xénobiotiques de l’INRA. 1er Octobre 2007. (Article revue de presse commentée).

Copyright fcorpet.free.fr La biologiste Laurence Payraste réagit, à la demande de la Mission Agrobiosciences, au dossier du Nouvel Observateur (N°2238. 27 Septembre 2007) consacré à la prévention du cancer, notamment par l’alimentation, et (...)

(1) Dossier paru dans le Nouvel Observateur N°2238. 27 Septembre 2007.

28/09/2007

Alimentation

Dans le cadre du Plateau du J’GO co-organisé par la Mission Agrobiosciences, le Restaurant le J’GO et Radio Mon Païs.

Nature du document : Entretiens

Avec : Patrick Denoux

Alimentation : « Trop gros, trop maigres ? Décoder ces normes qui nous (top)-modèlent ! »

Copyright www.agrobiosciences.org Alimentation en débat : les chroniques « Grain de Sel » de la Mission Agrobiosciences. Réalisé le 23 Avril 2007 L’entretien Valérie Péan : Avec l’arrivée des beaux jours, toutes les Unes des journaux vont (...)

Un entretien conduit par Valérie Péan, Mission Agrobiosciences, avec Patrick Denoux, Professeur de Psychologie Interculturelle à l’Université de Picardie Jules Verne, Amiens.

20/09/2007

Alimentation

Dans le cadre du Plateau du J’GO, 4 juin 2007

Nature du document : Entretiens

Pesticides et alimentation : la santé maltraitée ?

Sylvie Berthier, MAA : Avec 80 000 tonnes de pesticides par an, la France reste le 1er consommateur de pesticides en Europe et le 3ème au monde, derrière les Etats Unis et le Japon, même si les ventes baissent depuis 2000. Je vous (...)

Entretien avec Laurence Payrastre, biologiste (Inra).

26/06/2007

Alimentation

Dans le cadre du Plateau du J’GO co-organisé par la Mission Agrobiosciences, le Restaurant le J’GO et Radio Mon Païs.

Nature du document : Entretiens

Quand les plantes nous contaminent : risques et dangers des mycotoxines. Avec Pierre Galtier. Toxicologue. Inra. Afssa.

Copyright www.lejgo.com L’introduction par Sylvie Berthier. Mission Agrobiosciences. Nous allons aborder la question des mycotoxines-, ces molécules produites naturellement par des moisissures sur les végétaux. Un exemple historique des (...)

Alimentation en débat : les chroniques « les pieds dans le plat » de la Mission Agrobiosciences. Chronique de Sylvie Berthier, Mission Agrobiosciences, suivie d’un entretien avec Pierre Galtier, toxicologue au laboratoire de Pharmacologie-Toxicologie de l’INRA, expert en mycotoxines, pilote du groupe de travail sur les mycotoxines à l’Afssa. Réalisé le 23 avril 2007

06/06/2007

Alimentation

Dans le cadre du Plateau du J’GO co-organisé par la Mission Agrobiosciences, le Restaurant le J’GO et Radio Mon Païs.

Nature du document : Entretiens

« Fooding®, flou dingue ou vraie cuisine ? »

Copyright www.agrobiosciences.org Chronique suivie d’un entretien avec Muriel Gineste. Sociologue à l’EFISA. Réalisé le 4 décembre 2006 La Chronique Suite à la semaine du Fooding, qui s’est déroulée du 27 novembre au 4 décembre 2006, nous (...)

Alimentation en débat : les Chroniques « Sur le Pouce » de la Mission Agrobiosciences.

04/12/2006

Alimentation

Intervention. 4èmes Rencontres Alimentation, Agriculture & Société. Décembre 2003.

Nature du document : Actes des débats

« Alimentation et prévention du cancer : quelle vérité ? »

"Notre façon de manger joue un grand rôle sur le risque de cancer. Comment le sait-on ? En comparant les cancers qu’ont les gens vivant dans différentes régions du monde. Alors, que faut-il manger, ou ne pas manger ? Qu’est-ce qui favorise (...)

Par Denis Corpet. Directeur de l’équipe "Aliment et Cancer" de l’UMR Inra-Envt.

10/10/2006

Alimentation

Actes des deuxièmes Rencontres Agriculture, Alimentation & Société organisées par le Conseil Régional Midi-Pyrénées. Déc 2001 (Publication originale)

Nature du document : Actes des débats

Avec : Jean-Pierre Poulain , Jean-Pierre Corbeau

Cantines scolaires : quelle sécurité et quelle qualité alimentaire au menu des enfants ?

Les Deuxièmes Rencontres Internationales Agriculture, Alimentation et Société, organisées par le Conseil Régional de Midi-Pyrénées, sous la maîtrise d’œuvre de la Mission d’Animation des Agrobiosciences,se sont articulées autour de huit ateliers (...)

animé par le sociologue Jean-Pierre Poulain

28/09/2006

Alimentation

Le sens des mots.

Nature du document : Chroniques

Obèse... lourd de sens.

Obésité... Le mot enfle et s’épaissit, lourd de menaces à venir, surchargé de connotations péjoratives, plombé par les statistiques et les verdicts des autorités sanitaires.Valérie Péan, de la Mission Agrobiosciences revient sur ce mot lourd de (...)

Valérie Péan. Mission Agrobiosciences.

28/09/2006

Alimentation

Les restitutions de la Conversation de la Maison Midi-Pyrénées, 2006

Nature du document : Actes des débats

Avec : Geneviève Cazes-Valette , Max Lafontan

Obésité... "Les politiques nutritionnelles en balance : des bienfaits aux excès."

Max Lafontan Voici un point sur lequel tout le monde s’accorde : les français grossissent ; la prévalence de l’obésité ne cesse d’augmenter en France comme dans nombre de pays développés. En cause, nos modes de vie sédentaires et surtout une (...)

Séance introduite par Max Lafontan, Muriel Gineste et Geneviève Cazes-Valette

27/09/2006

Alimentation

Les Entretiens de la Mission Agrobiosciences : Janvier 2003

Nature du document : Entretiens

Avec : Geneviève Cazes-Valette

Alimentation et Société. Publicité et Alimentation : De la misère sexuelle du marketing alimentaire...

Que la chère est triste, hélas, quand la publicité se croit futée en nous prenant pour de pauvres obsédés. Quand elle pense nous « emballer » à coup de slogans graveleux qui réduisent nos fantasmes et notre imaginaire à de piètres (...)

Par Geneviève Cazes-Valette, responsable du mastère spécialisé « Marketing et technologies alimentaires » à l’Ecole Supérieure de Commerce de Toulouse.

27/06/2006

Alimentation

Actes des premières Rencontres Agriculture, Alimentation & Société. Sept 2000.

Nature du document : Actes des débats

Avec : Jean-Pierre Poulain , Didier Torny , Marion Guillou , Jean Glavany , Pierre Cohen , Marie-Josée Nicoli , Jean-Yves Le Déaut , Jean-Claude Sabin , Georges Bories , Jean-Francois Narbonne

« Sécurité des aliments : les enjeux de la demande sociale » (Réédition. Publication des actes du Colloque organisé par le Conseil Régional Midi-Pyrénées. SISQA)

Conçues et mises en oeuvre par la Mission des Agrobiosciences, ces premières rencontres ont attiré plus de 400 personnes, autour de cette nouvelle donne qu’imprime la demande sociale aux sciences du vivant et aux acteurs impliqués dans la (...)

23/06/2006

Alimentation

Les cahiers de l’Université des lycéens, 2004.

Nature du document : Actes des débats

Avec : Martin Hirsch , Jean-Francois Narbonne

Quels toxiques dans notre assiette ?

Jean-François Narbonne Martin Hirsch Amphi comble ce jour-là. Près de 400 lycéens et leurs enseignants étaient venus de Carmaux (Lycée Jean Jaurès), d’Auzeville (Lycée agricole) ou d’Albi (Lycée général Bellevue et Lycée agricole) pour (...)

Avec Martin Hirsch, conseiller d’Etat, ancien directeur général de l’Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments (Afssa) et Jean-François Narbonne, toxicologue, expert à l’Afssa

03/04/2006

Alimentation

Gestion de crise

PROSPECTIVE : Quatre scénarios pour le futur des politiques publiques de l’alimentation dans un contexte de crise. (Publication originale)

Copyright www.agrobiosciences.org Cinq ans après la tenue des Etats Généraux de l’Alimentation durant la deuxième crise de l’ESB, des questions : la sécurité sanitaire des aliments s’est-elle améliorée ? Le risque de crise est-il toujours (...)

A propos des Etats Généraux de l’Alimentation, décembre 200

20/10/2005

Alimentation

Cahiers du Café des Sciences et de la Société du Sicoval, cycle alimentation.

Nature du document : Actes des débats

Avec : Didier Torny

Risques sanitaires et alimentaires et lanceurs d’alerte. (Publication originale)

Comment créer entre l’administration, les professionnels, les experts et les citoyens, un mode de circulation des inquiétudes et des alertes, qui ne fasse pas immédiatement place à des qualifications de type psychologiques ou psychiatriques (...)

Didier Torny, sociologue à l’EHESS. Mars 2000.

16/09/2005

Alimentation

Les Entretiens de la Mission Agrobiosciences : Janvier 2003

Alimentation et Société. Le goût de nourrir, la soif de transmettre...

Si manger est un acte essentiel, dont les paradoxes, les ambiguïtés, les plaisirs et les aversions se parlent fréquemment, peut-être oublie-t-on davantage deux autres notions pourtant fondatrices dans l’acte de manger : nourrir, ce don à (...)

Par Maggy Bieulac-Scott est responsable, depuis sa création en 1992, de l’OCHA, l’Observatoire Cidil de l’Harmonie Alimentaire.

16/09/2005

Alimentation

Les Entretiens de la Mission Agrobiosciences : Janvier 2003

Nature du document : Entretiens

Avec : Natalie Rigal

Alimentation et Société. La main à la pâte et les mots à la bouche (Le Goût)

Natalie Rigal décortique par le menu la relation des enfants à la nourriture et nous donne quelques conseils qui permettront sans doute de désamorcer les classiques conflits familiaux qui se jouent autour de la table. Première recette : (...)

Par Natalie Rigal. Maître de conférences à l’Université de Paris X Nanterre, psychologue-chercheur, spécialiste du goût

02/12/2004

Alimentation

Guide de ressources documentaires pour l’Université des Lycéens, 2004

Nature du document : Notes de lecture

Avec : Jean-Pierre Poulain

"Manger, c’est magique ?"

Manger ne consiste pas seulement à ingérer des protéines pour ne pas mourir de faim. Nos choix alimentaires, nos goûts et nos dégoûts, ne relèvent pas que de notre propre caractère, mais de notre culture et de croyances que tout humain a (...)

Réalisé par le CRDP Midi-Pyrénées.

22/10/2004

Alimentation

Le sens des mots

Nature du document : Chroniques

Cholestérol, pour se faire plus de bile.

Cholestérine. C’est ainsi que le fameux chimiste français, Michel Chevreul, avait baptisé en 1815 ce qui devait devenir le cauchemar des pays riches. Des consonances presque poétiques que se charge de rectifier dès 1859 l’austère Marcellin (...)

Par Valérie Péan, Mission Agrobiosciences

08/07/2004

Alimentation

Les Entretiens de la Mission Agrobiosciences : Janvier 2003

Nature du document : Entretiens

Avec : Jean-Pierre Poulain

Alimentation : comment digérer la défaite ?

A l’heure où l’équipe de France de football vient de réitérer une étrange défaite, la Mission agrobiosciences réédite cet entretien avec le sociologue Jean-Pierre Poulain. À partir d’une métaphore, largement répandue, Jean-Pierre Poulain nous (...)

Jean-Pierre Poulain. Sociologue de l’alimentation, maître de conférences à l’Université de Toulouse-Mirail,

10/06/2004

Alimentation

Atelier 3. Actes des deuxièmes Rencontres agriculture, Alimentation & Société. Déc 2001

Nature du document : Actes des débats

Avec : Pierre-Louis Toutain , Marc Savey , Gérard Pascal

Securité de l’Alimentation : L’expert, sa formation, son statut, sa rémunération...

Les Deuxièmes Rencontres Internationales Agriculture, Alimentation et Société, organisées par le Conseil Régional de Midi-Pyrénées, sous la maîtrise d’œuvre de la Mission d’Animation des Agrobiosciences, se sont articulées autour de huit ateliers (...)

Animé par Pierre-Louis Toutain

09/06/2004

Alimentation

Atelier 4. Actes des deuxièmes rencontres Agriculture, Alimentation & Société. Déc 2001

Nature du document : Actes des débats

Avec : Anne Cambon-Thomsen , Georges Mas , Geneviève Cazes-Valette

Qu’est-ce que l’opinion publique ? Comprendre ses réactions face à la sécurité alimentaire

Les Deuxièmes Rencontres Internationales Agriculture, Alimentation et Société, organisées par le Conseil Régional de Midi-Pyrénées, sous la maîtrise d’œuvre de la Mission d’Animation des Agrobiosciences,se sont articulées autour de huit ateliers (...)

animé par Georges MAS

09/06/2004

Alimentation

Cahiers du Café des Sciences et de la Société du Sicoval, cycle alimentation.

Nature du document : Actes des débats

Avec : Marion Guillou

Marion Guillou. Crise alimentaire : Complexité de la décision et de la gestion publique (Publication originale)

Actuellement Présidente Directrice Générale de l’Inra, Marion Guillou avait en charge à l’époque la très sensible Direction Générale de l’Alimentation, au ministère de l’Agriculture. Un poste clé auquel elle s’est confrontée à plusieurs reprises à (...)

Par Marion Guillou, alors Directrice Générale de l’Alimentation au ministère de l’Agriculture et de la Pêche. Juin 2000

15/04/2001

Alimentation

Note de lecture.

Nature du document : Notes de lecture

Avec : Guy Paillotin

Tais-toi et mange !... l’agriculteur, le scientifique et le consommateur

Tais-toi et mange ! Derrière ce titre à l’impératif amusant, écho à nos repas d’enfant sommé d’avaler sans discuter, Guy Paillotin se met à table et nous donne en pâture ses réflexions d’expert et de citoyen sur la modernisation de l’agriculture, (...)

Par Guy Paillotin et Dominique Rousset. Bayard éditions. 1999

Archives

13/07/2010

Alimentation

Alimentation, santé et consommation. Juillet 2010.

Nature du document : Chroniques

Avec : Marc Gauchée

"La foi n’a pas de prix"

Pour sa chronique "Le pas de côté" que publie en ce mois de juillet la Mission Agrobiosciences, l’essayiste Marc Gauchée se penche sur une potion pas si magique que ça... Il revient en effet sur les vertus attribuées par Danone à sa petite (...)

Chronique "Le Pas de côté" de Marc Gauchée, essayiste.

26/11/2003

Alimentation

François de Ravignan.

Nature du document : Notes de lecture

La faim, pourquoi ?

La faim ne recule guère dans le monde aujourd’hui. Elle est le grand révélateur des désordres économiques et politiques de notre temps, mais les médias n’en parlent guère, sauf lors d’appels épisodiques à la charité publique... Ce livre (...)

Nouvelle édition, éd. La Découverte, 2003, 120 p., 6,40 euros .

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