Alimentation

• 04/09/2008

  Alimentation
  

  Dans le cadre de "Ça ne mange pas de pain !"

  Avec : Lucien Bourgeois

  

  "Du rififi sur les stocks : les vraies raisons de la flambée des prix agricoles mondiaux"

  L. Bourgeois. copyright P. Assalit Mauvaise récolte, sécheresse, détournement de produits agricoles alimentaires pour la production d’énergie, biocarburants, spéculation. Nombreuses sont les raisons avancées pour tenter (…)

  L’interview de Lucien Bourgeois, économiste, APCA
• 19/06/2008

  Alimentation
  

  Le sens des mots

  Nature du document : Chroniques

  Le "capital-santé" ou le corps du délit...

  Nous ne le savions pas jusque-là, mais nous faisons désormais tous partie de la caste des "possédants". Ce bien qu’on nous attribue connaît même une croissance en flèche de ses taux d’intérêt. Vous vous en doutez, il n’est point (…)

  18 juin 2008
• 13/06/2008

  Alimentation
  

  Dans le cadre de "Ça ne mange pas de pain" de mars 2008

  Nature du document : Entretiens

  

  Comment les français résistent-ils à l’obésité ? (article original)

  (1) Comment les Français mais aussi les Américains, les Italiens, les Anglais, les Allemands ou les Suisses gèrent-ils leurs rapports à l’alimentation ? Quelles sont leurs représentations de l’alimentation, du corps, de la (…)

  L’interview d’Estelle Masson, maître de conférence en psychologie sociale (UBO) par Sylvie Berhier, Mission Agrobiosciences
• 13/06/2008

  Alimentation
  

  Dans le cadre de "Ça ne mange pas de pain !", avril 2008

  Avec : Marcel Mazoyer

  

  Marcel Mazoyer : A qui profite la flambée des prix au niveau mondial ?

  M. Mazoyer. Copyright P. Assalit L’émission radiophonique mensuelle de la Mission Agrobiosciences, "Ça ne mange pas de pain !", abordait, en avril dernier, la question de la flambée des prix agricoles. L’un des invités de (…)

  Entretien avec Marcel Mazoyer, économiste et ingénieur agronome
• 04/06/2008

  Alimentation
  

  Dans le cadre de "Ça ne mange pas de pain !" d’avril 2008

  Nature du document : Entretiens

  

  La baguette à tout prix ? Retour sur les émeutes liées au prix du pain

  S.L. Kaplan. Copyright G. Cattiau Qu’il s’agisse d’Haïti, de l’Egypte, du Cameroun, de l’Indonésie ou de la Malaisie, on voit ces derniers temps, suite à la hausse du prix des denrées alimentaires en particulier du blé, le (…)

  Par Steven Laurence Kaplan, historien, spécialiste du pain et des révoltes frumentaires
• 03/06/2008

  Alimentation
  

  100 Grands entretiens de la Mission Agrobiosciences : l’actualité des questions de société éclairées par les Sciences Humaines. Juin 2008

  Nature du document : Entretiens

  Avec : Jean-Pierre Corbeau

  

  L’éducation alimentaire est une forme d’humanisme !

  www.fluids-dynamics.com La distance grandissante entre le consommateur et le lieu de production de l’aliment, la succession des crises sanitaires, la méfiance à l’égard du modèle agro-industriel... Tous ces éléments ont (…)

  Un entretien avec Jean-Pierre Corbeau, professeur de sociologie à l’Université François Rabelais de Tours.
• 22/10/2007

  Alimentation
  

  L’actualité commentée

  Nature du document : Entretiens

  Avec : Jean-Pierre Corbeau

  

  « Avec cette photo, on s’attend à ce que les gens prennent conscience de la réalité de l’anorexie. Cette image aura probablement pour effet de la stigmatiser ».

  Copyright www.egrupos.net Lundi 24 septembre, étaient publiées les premières affiches de la campagne No anorexia, publicité réalisée par Oliviero Toscani, avec le soutien d’une marque de vêtements italienne. On y voit le (…)

  A propos de la photographie « No Anorexia », présentant nue l’actrice Isabelle Caro, 25 ans, anorexique. Un entretien avec Jean-Pierre Corbeau, socio-anthropologue de l’alimentation, Université de Tours.
• 18/10/2007

  Alimentation
  

  Revue de Presse Science et Société. Les Commentaires critiques de la Mission Agrobiosciences

  Nature du document : Entretiens

  

  Alimentation et Cancer. Le Dossier du Nouvel Observateur (1) « Comment je combats le Cancer ? », commenté par Laurence Payraste. Biologiste à l’Unité Xénobiotiques de l’INRA. 1er Octobre 2007. (Article revue de presse commentée).

  Copyright fcorpet.free.fr La biologiste Laurence Payraste réagit, à la demande de la Mission Agrobiosciences, au dossier du Nouvel Observateur (N°2238. 27 Septembre 2007) consacré à la prévention du cancer, notamment par (…)

  (1) Dossier paru dans le Nouvel Observateur N°2238. 27 Septembre 2007.
• 28/09/2007

  Alimentation
  

  Dans le cadre du Plateau du J’GO co-organisé par la Mission Agrobiosciences, le Restaurant le J’GO et Radio Mon Païs.

  Nature du document : Entretiens

  Avec : Patrick Denoux

  

  Alimentation : « Trop gros, trop maigres ? Décoder ces normes qui nous (top)-modèlent ! »

  Copyright www.agrobiosciences.org Alimentation en débat : les chroniques « Grain de Sel » de la Mission Agrobiosciences. Réalisé le 23 Avril 2007 L’entretien Valérie Péan : Avec l’arrivée des beaux jours, toutes les Unes (…)

  Un entretien conduit par Valérie Péan, Mission Agrobiosciences, avec Patrick Denoux, Professeur de Psychologie Interculturelle à l’Université de Picardie Jules Verne, Amiens.

• 

  20/09/2007

  Alimentation
  

  Dans le cadre du Plateau du J’GO, 4 juin 2007

  Nature du document : Entretiens

  Pesticides et alimentation : la santé maltraitée ?

  Sylvie Berthier, MAA : Avec 80 000 tonnes de pesticides par an, la France reste le 1er consommateur de pesticides en Europe et le 3ème au monde, derrière les Etats Unis et le Japon, même si les ventes baissent depuis 2000. Je vous (…)

  Entretien avec Laurence Payrastre, biologiste (Inra).
• 26/06/2007

  Alimentation
  

  Dans le cadre du Plateau du J’GO co-organisé par la Mission Agrobiosciences, le Restaurant le J’GO et Radio Mon Païs.

  Nature du document : Entretiens

  

  Quand les plantes nous contaminent : risques et dangers des mycotoxines. Avec Pierre Galtier. Toxicologue. Inra. Afssa.

  Copyright www.lejgo.com L’introduction par Sylvie Berthier. Mission Agrobiosciences. Nous allons aborder la question des mycotoxines-, ces molécules produites naturellement par des moisissures sur les végétaux. Un exemple (…)

  Alimentation en débat : les chroniques « les pieds dans le plat » de la Mission Agrobiosciences. Chronique de Sylvie Berthier, Mission Agrobiosciences, suivie d’un entretien avec Pierre Galtier, toxicologue au laboratoire de Pharmacologie-Toxicologie de l’INRA, expert en mycotoxines, pilote du groupe de travail sur les mycotoxines à l’Afssa. Réalisé le 23 avril 2007
• 06/06/2007

  Alimentation
  

  Dans le cadre du Plateau du J’GO co-organisé par la Mission Agrobiosciences, le Restaurant le J’GO et Radio Mon Païs.

  Nature du document : Entretiens

  

  « Fooding®, flou dingue ou vraie cuisine ? »

  Copyright www.agrobiosciences.org Chronique suivie d’un entretien avec Muriel Gineste. Sociologue à l’EFISA. Réalisé le 4 décembre 2006 La Chronique Suite à la semaine du Fooding, qui s’est déroulée du 27 novembre au 4 (…)

  Alimentation en débat : les Chroniques « Sur le Pouce » de la Mission Agrobiosciences.
• 04/12/2006

  Alimentation
  

  4èmes Rencontres Alimentation, Agriculture & Société. Décembre 2003.

  Nature du document : Actes des débats

  

  « Alimentation et prévention du cancer : quelle vérité ? »

  Denis Corpet "Notre façon de manger joue un grand rôle sur le risque de cancer. Comment le sait-on ? En comparant les cancers qu’ont les gens vivant dans différentes régions du monde. Alors, que faut-il manger, ou ne pas (…)

  Par Denis Corpet. Directeur de l’équipe "Aliment et Cancer" de l’UMR Inra-Envt.
• 10/10/2006

  Alimentation
  

  Deuxièmes Rencontres Agriculture, Alimentation & Société. Déc 2001

  Nature du document : Actes des débats

  Avec : Jean-Pierre Poulain , Jean-Pierre Corbeau

  Cantines scolaires : quelle sécurité et quelle qualité alimentaire au menu des enfants ?

  Les Deuxièmes Rencontres Internationales Agriculture, Alimentation et Société, organisées par le Conseil Régional de Midi-Pyrénées, sous la maîtrise d’œuvre de la Mission d’Animation des Agrobiosciences, se sont articulées autour de (…)

  animé par le sociologue Jean-Pierre Poulain
• 28/09/2006

  Alimentation
  

  Le sens des mots. Septembre 2004

  Nature du document : Chroniques

  Obèse... lourd de sens.

  Obésité... Le mot enfle et s’épaissit, lourd de menaces à venir, surchargé de connotations péjoratives, plombé par les statistiques et les verdicts des autorités sanitaires.Valérie Péan, de la Mission Agrobiosciences revient sur ce mot (…)

  Valérie Péan. Mission Agrobiosciences.
• 28/09/2006

  Alimentation
  

  Les restitutions de la Conversation de la Maison Midi-Pyrénées, 2006

  Nature du document : Actes des débats

  Avec : Geneviève Cazes-Valette , Max Lafontan

  

  Obésité... "Les politiques nutritionnelles en balance : des bienfaits aux excès."

  Max Lafontan Voici un point sur lequel tout le monde s’accorde : les français grossissent ; la prévalence de l’obésité ne cesse d’augmenter en France comme dans nombre de pays développés. En cause, nos modes de vie (…)

  Séance introduite par Max Lafontan, Muriel Gineste et Geneviève Cazes-Valette
• 27/09/2006

  Alimentation
  

  Les Entretiens de la Mission Agrobiosciences : Janvier 2003

  Nature du document : Entretiens

  Avec : Geneviève Cazes-Valette

  Alimentation et Société. Publicité et Alimentation : De la misère sexuelle du marketing alimentaire...

  Que la chère est triste, hélas, quand la publicité se croit futée en nous prenant pour de pauvres obsédés. Quand elle pense nous « emballer » à coup de slogans graveleux qui réduisent nos fantasmes et notre imaginaire à de piètres clichés.

  Par Geneviève Cazes-Valette, responsable du mastère spécialisé « Marketing et technologies alimentaires » à l’Ecole Supérieure de Commerce de Toulouse.
• 27/06/2006

  Alimentation
  

  Actes des premières Rencontres Agriculture, Alimentation & Société. Sept 2000.

  Nature du document : Actes des débats

  Avec : Jean-Pierre Poulain , Didier Torny , Marion Guillou , Jean Glavany , Pierre Cohen , Marie-Josée Nicoli , Jean-Yves Le Déaut , Jean-Claude Sabin , Georges Bories , Jean-Francois Narbonne

  

  « Sécurité des aliments : les enjeux de la demande sociale » (Réédition. Publication des actes du Colloque organisé par le Conseil Régional Midi-Pyrénées. SISQA)

  Conçues et mises en oeuvre par la Mission des Agrobiosciences, ces premières rencontres ont attiré plus de 400 personnes, autour de cette nouvelle donne qu’imprime la demande sociale aux sciences du vivant et aux acteurs impliqués dans (…)

• 23/06/2006

  Alimentation
  

  Les cahiers de l’Université des lycéens, 2004.

  Nature du document : Actes des débats

  Avec : Jean-Francois Narbonne , Martin Hirsch

  

  Quels toxiques dans notre assiette ?

  Jean-François Narbonne Martin Hirsch Amphi comble ce jour-là. Près de 400 lycéens et leurs enseignants étaient venus de Carmaux (Lycée Jean Jaurès), d’Auzeville (Lycée agricole) ou d’Albi (Lycée général Bellevue (…)

  Avec Martin Hirsch, conseiller d’Etat, ancien directeur général de l’Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments (Afssa) et Jean-François Narbonne, toxicologue, expert à l’Afssa

• 

  03/04/2006

  Alimentation
  

  Gestion de crise

  PROSPECTIVE : Quatre scénarios pour le futur des politiques publiques de l’alimentation dans un contexte de crise. (Publication originale)

  Copyright www.agrobiosciences.org Cinq ans après la tenue des Etats Généraux de l’Alimentation durant la deuxième crise de l’ESB, des questions : la sécurité sanitaire des aliments s’est-elle améliorée ? Le risque de crise (…)

  A propos des Etats Généraux de l’Alimentation, décembre 200

page précédente1234567page suivante

• 03/02/2015

  Alimentation
  

  Vient de paraître. 8 juillet 2011

  Alimentation et société. Glanage : quand les glaneurs se passent de blé

  L’émission radiophonique mensuelle "Ça ne mange pas de pain !" de la Mission Agrobiosciences consacrée au gaspillage et au glanage (juillet 2011) venait télescoper une actualité qui a marqué les esprits : celle de cet employé de 59 ans, (…)

  Par Valérie Péan, Mission Agrobiosciences
• 28/05/2014

  Alimentation
  

  Redécouvrir les entretiens de "Ça ne mange pas de pain !".

  Alimentation et société. "Jardins ouvriers, familiaux, collectifs. Ces mots qui prennent racine"

  Aux quatre coins du monde, potagers et jardins s’épanouissent dans les endroits les plus improbables, des péniches reconverties en jardins flottants sur les canaux d’Amsterdam jusqu’aux potagers luxuriants qui envahissent les terrasses (…)

  Avec Françoise Dubost, sociologue
• 22/02/2013

  Alimentation
  

  Dans le cadre de "Ça ne mange pas de pain !".

  

  Nutrition du bétail : faut-il tout envoyer paître ?

  http://www4.toulouse.inra.fr/toxalim Retour des farines animales, importation de tourteaux de soja OGM, polémiques autour de l’utilisation de protéines végétales pour nourrir le bétail alors que tout le monde ne mange pas à (…)

  Une interview de Nathalie Priymenko, docteur vétérinaire en nutrition alimentation, Ecole vétérinaire Toulouse, par Sylvie Berthier, Mission Agrobiosciences
• 18/09/2012

  Alimentation
  

  Dans le cadre de "Ça ne mange pas de pain !". Septembre 2012

  

  L’innovation s’accroche aux branches

  Gilles Fayard, copyright PEIFL Salades en sachet, compotes conditionnées dans de petites gourdes faciles à transporter, fruits frais découpés prêts à être dégustés... Dans le secteur des fruits et légumes, l’innovation va bon (…)

  Avec Gilles Fayard, directeur du PEIFL, le Pôle européen d’innovation Fruits et Légumes
• 19/06/2012

  Alimentation
  

  Juin 2012

  Quand les plantes s’acclimatent

  Nombre de maladies, transmises par les moustiques notamment, évoluent avec le réchauffement climatique et migrent vers des zones moins chaudes. Ainsi, le virus West Nile Fever jusqu’alors cantonné en Afrique sévit aujourd’hui en (…)

  Avec Jean-Louis Sarah, entomologiste, Cirad
• 12/06/2012

  Alimentation
  

  "Ça ne mange pas de pain !". Juin 2012

  Nature du document : Chroniques

  Avec : Bertil Sylvander

  

  L’épicerie mozabite

  On trouve de tout dans une épicerie mozabite. Tout ce qui est nécessaire. Encore faut-il s’entendre sur ce qui est... nécessaire. Indispensable. Essentiel. C’est là que le bât blesse et que surgit, sans crier gare, l’incompréhension (…)

  Chronique "Le ventre du monde" de Bertil Sylvander, sociologue et économiste.
• 11/06/2012

  Alimentation
  

  Dans le cadre de "Ça ne mange pas de pain !". Juin 2012

  

  Aux tables de la frugalité

  Si la frugalité n’est pas nouvelle, comment a-t-elle pris corps, de l’Antiquité au Moyen Age ? En mai 2012, à l’occasion d’une émission de "Ça ne mange pas de pain !" consacrée à la résurgence de cette notion, Lucie Gillot de la Mission (…)

  Avec Bruno Laurioux, Professeur en histoire médiévale à l’Université de Versailles – Saint-Quentin-en-Yvelines, président du conseil scientifique de l’Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation.
• 06/06/2012

  Alimentation
  

  Dans le cadre de "ça ne mange pas de pain", juin 2012.

  La frugalité pour nouvelle religion ?

  En mai 2012, "Ça ne mange pas de pain ! ", l’émission radiophonique mensuelle de la Mission Agrobiosciences, s’intéressait aux ressorts de cette nouvelle notion à la mode : la frugalité. Etrange retournement, en effet. Car en matière (…)

  Avec Danièle Hervieu-Léger, sociologue des religions (EHESS)
• 05/06/2012

  Alimentation
  

  "Ça ne mange pas de pain !", juin 2012

  Avec : Bertil Sylvander

  Les scouts sont de grands sportifs !

  Ah, les joies de la vie au grand air ! Bertil Sylvander les a bien connues dans sa jeunesse, fringant scout qu’il était. Si l’on dit souvent que celle-ci (la vie au grand air) forge le caractère, c’est qu’elle n’est pas de tout repos. (…)

  Chronique "Le ventre du monde" de Bertil Sylvander, sociologue et économiste.
• 31/05/2012

  Alimentation
  

  A propos de la décroissance, de l’austérité...

  

  La sobriété heureuse ou comment rester sur sa soif ?

  Lors de "Ça ne mange pas de pain ! ", l’émission radiophonique mensuelle de la Mission Agrobiosciences, consacrée en mai 2012, à différents aspects de la frugalité, Sylvie Berthier recevait l’économiste engagé Jean Gadrey. Pourquoi (…)

  Avec Jean Gadrey, professeur émérite d’économie à l’Université de Lille
• 20/04/2012

  Alimentation
  

  Dans le cadre de "Ça ne mange pas de pain !". Avril 2012.

  

  Les contre-performances des boissons énergisantes

  Vous donner un bon coup de fouet ! Telle est la promesse des boissons énergisantes, ces breuvages gorgés de substances excitantes, censés vous "donner des ailes". Leur commercialisation ne se fit pas sans heurts. Au regard de leurs (…)

  Chronique "Sur le pouce" avec Frédéric Maton, médecin nutritionniste du sport et président de la Société Française de Nutrition du Sport.
• 17/04/2012

  Alimentation
  

  avril 2012

  Nutrition et activité physique : on ne joue pas tous dans la même catégorie

  S’il y a quelques années, il se disait encore qu’il fallait donner du sanglier aux avants et du chevreuil aux arrières, depuis la symbolique a été mise au placard ! Désormais, la nutrition et la diététique sont devenues de véritables (…)

  Une interview de Didier Rubio, nutritionniste du sport
• 22/03/2012

  Alimentation
  

  Mars 2012

  Les athlètes de l’Antiquité à nos jours : Les champions de la grande bouffe.

  Dans son émission radiophonique mensuelle "Ça ne mange pas de pain ! " de mars 2012, la Mission Agrobiosciences se penchait sur les relations entre la nutrition et le sport : Sport et santé : quand l’alimentation passe par tous les (…)

  Une chronique de Valérie Péan, Mission Agrobiosciences
• 12/03/2012

  Alimentation
  

  Dans le cadre de "Ça ne mange pas de pain !". Mars 2012

  

  Alimentation-santé : quand Bleu Blanc Cœur veille aux grains

  En février dernier, "Ça ne mange pas de pain !" opérait un détour dans les mangeoires et les auges des animaux d’élevage, avec une spéciale "Alimentation animale : et si on en faisait tout un foin ?". Suite à l’interview de Nathalie (…)

  Une interview de Nathalie Kerhoas, directrice de Bleu Blanc Cœur
• 24/02/2012

  Alimentation
  

  "Ça ne mange pas de pain !".Février 2012

  Avec : Bertil Sylvander

  

  Aquaculture ou tradition ?

  Quiconque voyage en Asie sait que, le répertoire de ce qui est mangeable y étant bien plus vaste qu’en Europe, le touriste occidental s’expose à de possibles moments de solitude devant son assiette, doublés de quelques haut-le-coeur. On (…)

  Chronique "Le ventre du monde" de Bertil Sylvander, sociologue et économiste.
• 07/02/2012

  Alimentation
  

  Février 2012

  Coloriages alimentaires : la chimie des colorants naturels

  En novembre 2007, une étude publiée dans la très sérieuse revue scientifique The Lancet ébranlait l’industrie des colorants chimiques. Suspectés d’exacerber l’hyperactivité et de favoriser le déficit d’attention des enfants, exit les (…)

  Un entretien avec Sylvain Guyot, chercheur à l’Inra de Rennes
• 06/02/2012

  Alimentation
  

  Dans le cadre de "ça ne mange de pas de pain !". Février 2012

  Algues, la nouvelle vague ?

  Jean-Paul Simier On parle beaucoup des algues comme d’une ressource végétale prometteuse, mais on a l’impression que leur culture ne décolle pas vraiment en France. Les choses seraient-elles en train de changer, en Bretagne (…)

  Une interview de Jean-Paul Simier, directeur des filières alimentaires à l’Agence économique de Bretagne
• 30/01/2012

  Alimentation
  

  Dans le cadre de "Ça ne mange pas de pain !". Janvier 2012

  

  Et si l’huître devenait une perle rare ?…

  Voilà plusieurs années que la filière conchylicole doit faire face à un problème d’envergure : une mortalité massive des naissains d’huître. Pour expliquer celle-ci, plusieurs raisons ont été avancées - agent infectieux, pollution, (…)

  Interview de Jean-Pierre Baud, biologiste, coordinateur Transversal Conchylicole à l’Ifremer.
• 27/01/2012

  Alimentation
  

  Dans le cadre de l’émission « Ça ne mange pas de pain » de janvier 2012

  Avec : Philippe Mauguin

  

  Pêche et aquaculture : les pouvoirs publics montent au filet

  Fortement recommandés sur le plan nutritionnel, les poissons et les coquillages de nos côtes resteront-ils accessibles demain en quantités suffisantes, à des prix abordables et pour une qualité sanitaire satisfaisante ? Où en est-on de (…)

  Une interview de Philippe Mauguin, directeur des pêches maritimes et de l’aquaculture, ministère de l’agriculture.
• 26/01/2012

  Alimentation
  

  Dans le cadre de "Ça ne mange pas de pain !". Janvier 2012

  

  Alimentation. "Quand le marketing hausse le ton"

  G. Pantin-Sohier Créer, autour d’un produit, un univers de sens propre à émoustiller ceux du consommateur. Ainsi pourrait être défini le marketing sensoriel, cette branche relativement récente du marketing que l’on retrouve (…)

  Interview de Gaelle Pantin-Sohier, Maître de conférence en Sciences de la Gestion, Université d’Angers.

page précédente123456page suivante