Alimentation

• 10/01/2006

  Alimentation
  

  Novembre 2002.

  Nature du document : Actes des débats

  Avec : Jean-Claude Flamant

  

  Sécurité et qualité alimentaires : le prix à payer.

  Dans le cadre de la Semaine Internationale de la Sécurité et de la Qualité Alimentaire (SISQA) Le thème retenu de ces troisièmes Rencontres, "Sécurité et qualité des aliments : le prix à payer", a permis d’aborder les coûts économiques, (…)

  Les actes des 3èmes Rencontres Agriculture, Alimentation & Société.
• 20/10/2005

  Alimentation
  

  Cahiers du Café des Sciences et de la Société du Sicoval, cycle alimentation.

  Nature du document : Actes des débats

  Avec : Didier Torny

  

  Risques sanitaires et alimentaires et lanceurs d’alerte. (Publication originale)

  Comment créer entre l’administration, les professionnels, les experts et les citoyens, un mode de circulation des inquiétudes et des alertes, qui ne fasse pas immédiatement place à des qualifications de type psychologiques ou (…)

  Didier Torny, sociologue à l’EHESS. Mars 2000.
• 20/10/2005

  Alimentation
  

  Deuxièmes Rencontres Agriculture-Alimentation et Société. (Sisqa). Déc. 2001

  Nature du document : Actes des débats

  Avec : Pierre-Benoît Joly , Jean-Claude Sabin , Jean-Pierre Zalta , Sergio Ventura

  Europe et Sécurité de l’Alimentation. Forces et failles du cadre réglementaire

  Les Deuxièmes Rencontres Internationales Agriculture, Alimentation et Société, organisées par le Conseil Régional de Midi-Pyrénées, sous la maîtrise d’œuvre de la Mission d’Animation des Agrobiosciences se sont articulées autour de huit (…)

  Débat animé par Pierre-Benoit Joly. Socio-Economiste. INRA
• 20/10/2005

  Alimentation
  

  Deuxièmes Rencontres Agriculture-Alimentation et Société. Déc 2001

  Nature du document : Actes des débats

  Avec : Yves Le Pape , Fabrice Marty , Patrick Lagadec , Christophe Terrain

  [Sisqa] Gestion des crises alimentaires : un débat collectif à réinventer

  Les Deuxièmes Rencontres Internationales Agriculture, Alimentation et Société, organisées par le Conseil Régional de Midi-Pyrénées, sous la maîtrise d’œuvre de la Mission d’Animation des Agrobiosciences, se sont articulées autour de (…)

  Débat animé par Yves Le Pape, Mission Environnement Société de l’INRA.
• 16/09/2005

  Alimentation
  

  Cahiers du Café des Sciences et de la Société du Sicoval

  Nature du document : Actes des débats

  Avec : Natalie Rigal

  

  Alimentation :La naissance du goût.

  À travers un état des lieux de la recherche scientifique, Natalie Rigal, psychologue et chercheur, nous éclaire sur la manière dont se construit le goût chez l’enfant, et plus précisément dont se met en place le plaisir alimentaire. (…)

  Par Natalie Rigal, Psychologue. octobre 2002.
• 16/09/2005

  Alimentation
  

  Les Entretiens de la Mission Agrobiosciences : Janvier 2003

  Alimentation et Société. Le goût de nourrir, la soif de transmettre...

  Si manger est un acte essentiel, dont les paradoxes, les ambiguïtés, les plaisirs et les aversions se parlent fréquemment, peut-être oublie-t-on davantage deux autres notions pourtant fondatrices dans l’acte de manger : nourrir, ce don (…)

  Par Maggy Bieulac-Scott est responsable, depuis sa création en 1992, de l’OCHA, l’Observatoire Cidil de l’Harmonie Alimentaire.
• 16/09/2005

  Alimentation
  

  Les Entretiens de la Mission Agrobiosciences : Janvier 2003

  Nature du document : Entretiens

  Avec : Natalie Rigal

  Alimentation et Société. La main à la pâte et les mots à la bouche (Le Goût)

  Natalie Rigal décortique par le menu la relation des enfants à la nourriture et nous donne quelques conseils qui permettront sans doute de désamorcer les classiques conflits familiaux qui se jouent autour de la table. Première recette : (…)

  Par Natalie Rigal. Maître de conférences à l’Université de Paris X Nanterre, psychologue-chercheur, spécialiste du goût
• 15/09/2005

  Alimentation
  

  Chronique "Histoire de"..., septembre 2005

  Nature du document : Chroniques

  Histoire de... la Betterave

  On la dit potagère, fourragère ou sucrière. Sa couleur rouge sombre, sa douceur, son goût... Elle fait aussi l’unanimité quand elle rentre dans la composition de l’éthanol et donc des biocarburants. Comment est-elle arrivée jusqu’à nous (…)

  Christine Barbace, Mission Agrobiosciences.
• 02/12/2004

  Alimentation
  

  Guide de ressources documentaires pour l’Université des Lycéens, 2004

  Nature du document : Notes de lecture

  Avec : Jean-Pierre Poulain

  

  "Manger, c’est magique ?"

  Manger ne consiste pas seulement à ingérer des protéines pour ne pas mourir de faim. Nos choix alimentaires, nos goûts et nos dégoûts, ne relèvent pas que de notre propre caractère, mais de notre culture et de croyances que tout humain (…)

  Réalisé par le CRDP Midi-Pyrénées.
• 22/10/2004

  Alimentation
  

  Le sens des mots

  Nature du document : Chroniques

  Cholestérol, pour se faire plus de bile.

  Cholestérine. C’est ainsi que le fameux chimiste français, Michel Chevreul, avait baptisé en 1815 ce qui devait devenir le cauchemar des pays riches. Des consonances presque poétiques que se charge de rectifier dès 1859 l’austère (…)

  Par Valérie Péan, Mission Agrobiosciences
• 08/07/2004

  Alimentation
  

  Les Entretiens de la Mission Agrobiosciences : Janvier 2003

  Nature du document : Entretiens

  Avec : Jean-Pierre Poulain

  Alimentation : comment digérer la défaite ?

  A l’heure où l’équipe de France de football vient de réitérer une étrange défaite, la Mission agrobiosciences réédite cet entretien avec le sociologue Jean-Pierre Poulain. À partir d’une métaphore, largement répandue, Jean-Pierre (…)

  Jean-Pierre Poulain. Sociologue de l’alimentation, maître de conférences à l’Université de Toulouse-Mirail,
• 10/06/2004

  Alimentation
  

  Actes des 2èmes rencontres agriculture, Alimentation &Société. Décembre 2001

  Nature du document : Actes des débats

  Avec : Pierre Cohen , Maggy Bieulac-Scott , Guy Amoureux

  Information des citoyens et mise en débat : jusqu’où aller et comment ?

  Les Deuxièmes Rencontres Internationales Agriculture, Alimentation et Société, organisées par le Conseil Régional de Midi-Pyrénées, sous la maîtrise d’œuvre de la Mission d’Animation des Agrobiosciences, se sont articulées autour de (…)

  Animé par Daniel Borderies
• 10/06/2004

  Alimentation
  

  Cahiers du Café des Sciences et de la Société du Sicoval, cycle alimentation.

  Nature du document : Actes des débats

  Avec : Guy Paillotin

  

  Science et Alimentation. Expertise : neutralité ou responsabilité ?

  L’auteur du livre "Tais-toi et mange !" (Bayard,1999) expose ses réflexions sur le statut de l’expert, la question de la neutralité du chercheur et de sa responsabilité, sous le prisme d’une actualité "florissante" en termes de crises (…)

  Par Guy Paillotin, ancien président de l’INRA. Avril 2000.
• 10/06/2004

  Alimentation
  

  Deuxièmes Rencontres agriculture, Alimentation & Société. Déc 2001

  Nature du document : Actes des débats

  Avec : Pierre-Louis Toutain , Marc Savey , Gérard Pascal

  Securité de l’Alimentation : L’expert, sa formation, son statut, sa rémunération...

  Les Deuxièmes Rencontres Internationales Agriculture, Alimentation et Société, organisées par le Conseil Régional de Midi-Pyrénées, sous la maîtrise d’œuvre de la Mission d’Animation des Agrobiosciences, se sont articulées autour de (…)

  Animé par Pierre-Louis Toutain
• 09/06/2004

  Alimentation
  

  Deuxièmes rencontres Agriculture, Alimentation & Société. Déc 2001

  Nature du document : Actes des débats

  Avec : Anne Cambon-Thomsen , Georges Mas , Geneviève Cazes-Valette

  Qu’est-ce que l’opinion publique ? Comprendre ses réactions face à la sécurité alimentaire

  Les Deuxièmes Rencontres Internationales Agriculture, Alimentation et Société, organisées par le Conseil Régional de Midi-Pyrénées, sous la maîtrise d’œuvre de la Mission d’Animation des Agrobiosciences, se sont articulées autour de (…)

  Animé par Georges MAS
• 09/06/2004

  Alimentation
  

  Cahiers du Café des Sciences et de la Société du Sicoval, cycle alimentation

  Nature du document : Actes des débats

  Avec : Jean-Pierre Poulain

  

  Les dualités de l’alimentation contemporaine

  "Que fait un sociologue dans l’alimentation ?" C’est sur ces mots un brin provocateurs que Jean-Pierre Poulain, maître de conférences à l’Université Toulouse-Le-Mirail et auteur de nombreux ouvrages sur l’alimentation, ouvrait cette (…)

  Par Jean-Pierre Poulain, socio-anthropologue de l’alimentation. Mai 2000.
• 09/06/2004

  Alimentation
  

  Cahiers du Café des Sciences et de la Société du Sicoval, cycle alimentation.

  Nature du document : Actes des débats

  Avec : Marion Guillou

  Marion Guillou. Crise alimentaire : Complexité de la décision et de la gestion publique (Publication originale)

  Actuellement Présidente Directrice Générale de l’Inra, Marion Guillou avait en charge à l’époque la très sensible Direction Générale de l’Alimentation, au ministère de l’Agriculture. Un poste clé auquel elle s’est confrontée à plusieurs (…)

  Par Marion Guillou, alors Directrice Générale de l’Alimentation au ministère de l’Agriculture et de la Pêche. Juin 2000
• 03/06/2004

  Alimentation
  

  Actes des deuxièmes Rencontres Agriculture, Alimentation & Société. Déc 2001

  Nature du document : Actes des débats

  Avec : Geneviève Cazes-Valette , Pierre Buffo , Patrick Denoux , Philippe Baralon

  L’industrialisation de la production des viandes : marketing, transparence, traçabilité...

  Les Deuxièmes Rencontres Internationales Agriculture, Alimentation et Société, organisées par le Conseil Régional de Midi-Pyrénées, sous la maîtrise d’œuvre de la Mission d’Animation des Agrobiosciences, se sont articulées autour de (…)

  Atelier animé par Philippe Baralon, Cabinet Phylum.
• 29/04/2004

  Alimentation
  

  Décembre 2001.

  Nature du document : Actes des débats

  Avec : Jean-Claude Flamant , Marie-Josée Nicoli , Jean-Luc Volatier

  Une Europe, des consommateurs ?

  Les Deuxièmes Rencontres Internationales Agriculture, Alimentation et Société, organisées par le Conseil Régional de Midi-Pyrénées, sous la maîtrise d’œuvre de la Mission d’Animation des Agrobiosciences se sont articulées autour de huit (…)

  Actes des deuxièmes Rencontres Agriculture, Alimentation & Société.
• 15/04/2001

  Alimentation
  

  Note de lecture.

  Nature du document : Notes de lecture

  Avec : Guy Paillotin

  Tais-toi et mange !... l’agriculteur, le scientifique et le consommateur

  Tais-toi et mange ! Derrière ce titre à l’impératif amusant, écho à nos repas d’enfant sommé d’avaler sans discuter, Guy Paillotin se met à table et nous donne en pâture ses réflexions d’expert et de citoyen sur la modernisation de (…)

  Par Guy Paillotin et Dominique Rousset. Bayard éditions. 1999

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• 03/02/2015

  Alimentation
  

  Vient de paraître. 8 juillet 2011

  Alimentation et société. Glanage : quand les glaneurs se passent de blé

  L’émission radiophonique mensuelle "Ça ne mange pas de pain !" de la Mission Agrobiosciences consacrée au gaspillage et au glanage (juillet 2011) venait télescoper une actualité qui a marqué les esprits : celle de cet employé de 59 ans, (…)

  Par Valérie Péan, Mission Agrobiosciences
• 28/05/2014

  Alimentation
  

  Redécouvrir les entretiens de "Ça ne mange pas de pain !".

  Alimentation et société. "Jardins ouvriers, familiaux, collectifs. Ces mots qui prennent racine"

  Aux quatre coins du monde, potagers et jardins s’épanouissent dans les endroits les plus improbables, des péniches reconverties en jardins flottants sur les canaux d’Amsterdam jusqu’aux potagers luxuriants qui envahissent les terrasses (…)

  Avec Françoise Dubost, sociologue
• 22/02/2013

  Alimentation
  

  Dans le cadre de "Ça ne mange pas de pain !".

  

  Nutrition du bétail : faut-il tout envoyer paître ?

  http://www4.toulouse.inra.fr/toxalim Retour des farines animales, importation de tourteaux de soja OGM, polémiques autour de l’utilisation de protéines végétales pour nourrir le bétail alors que tout le monde ne mange pas à (…)

  Une interview de Nathalie Priymenko, docteur vétérinaire en nutrition alimentation, Ecole vétérinaire Toulouse, par Sylvie Berthier, Mission Agrobiosciences
• 18/09/2012

  Alimentation
  

  Dans le cadre de "Ça ne mange pas de pain !". Septembre 2012

  

  L’innovation s’accroche aux branches

  Gilles Fayard, copyright PEIFL Salades en sachet, compotes conditionnées dans de petites gourdes faciles à transporter, fruits frais découpés prêts à être dégustés... Dans le secteur des fruits et légumes, l’innovation va bon (…)

  Avec Gilles Fayard, directeur du PEIFL, le Pôle européen d’innovation Fruits et Légumes
• 19/06/2012

  Alimentation
  

  Juin 2012

  Quand les plantes s’acclimatent

  Nombre de maladies, transmises par les moustiques notamment, évoluent avec le réchauffement climatique et migrent vers des zones moins chaudes. Ainsi, le virus West Nile Fever jusqu’alors cantonné en Afrique sévit aujourd’hui en (…)

  Avec Jean-Louis Sarah, entomologiste, Cirad
• 12/06/2012

  Alimentation
  

  "Ça ne mange pas de pain !". Juin 2012

  Nature du document : Chroniques

  Avec : Bertil Sylvander

  

  L’épicerie mozabite

  On trouve de tout dans une épicerie mozabite. Tout ce qui est nécessaire. Encore faut-il s’entendre sur ce qui est... nécessaire. Indispensable. Essentiel. C’est là que le bât blesse et que surgit, sans crier gare, l’incompréhension (…)

  Chronique "Le ventre du monde" de Bertil Sylvander, sociologue et économiste.
• 11/06/2012

  Alimentation
  

  Dans le cadre de "Ça ne mange pas de pain !". Juin 2012

  

  Aux tables de la frugalité

  Si la frugalité n’est pas nouvelle, comment a-t-elle pris corps, de l’Antiquité au Moyen Age ? En mai 2012, à l’occasion d’une émission de "Ça ne mange pas de pain !" consacrée à la résurgence de cette notion, Lucie Gillot de la Mission (…)

  Avec Bruno Laurioux, Professeur en histoire médiévale à l’Université de Versailles – Saint-Quentin-en-Yvelines, président du conseil scientifique de l’Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation.
• 06/06/2012

  Alimentation
  

  Dans le cadre de "ça ne mange pas de pain", juin 2012.

  La frugalité pour nouvelle religion ?

  En mai 2012, "Ça ne mange pas de pain ! ", l’émission radiophonique mensuelle de la Mission Agrobiosciences, s’intéressait aux ressorts de cette nouvelle notion à la mode : la frugalité. Etrange retournement, en effet. Car en matière (…)

  Avec Danièle Hervieu-Léger, sociologue des religions (EHESS)
• 05/06/2012

  Alimentation
  

  "Ça ne mange pas de pain !", juin 2012

  Avec : Bertil Sylvander

  Les scouts sont de grands sportifs !

  Ah, les joies de la vie au grand air ! Bertil Sylvander les a bien connues dans sa jeunesse, fringant scout qu’il était. Si l’on dit souvent que celle-ci (la vie au grand air) forge le caractère, c’est qu’elle n’est pas de tout repos. (…)

  Chronique "Le ventre du monde" de Bertil Sylvander, sociologue et économiste.
• 31/05/2012

  Alimentation
  

  A propos de la décroissance, de l’austérité...

  

  La sobriété heureuse ou comment rester sur sa soif ?

  Lors de "Ça ne mange pas de pain ! ", l’émission radiophonique mensuelle de la Mission Agrobiosciences, consacrée en mai 2012, à différents aspects de la frugalité, Sylvie Berthier recevait l’économiste engagé Jean Gadrey. Pourquoi (…)

  Avec Jean Gadrey, professeur émérite d’économie à l’Université de Lille
• 20/04/2012

  Alimentation
  

  Dans le cadre de "Ça ne mange pas de pain !". Avril 2012.

  

  Les contre-performances des boissons énergisantes

  Vous donner un bon coup de fouet ! Telle est la promesse des boissons énergisantes, ces breuvages gorgés de substances excitantes, censés vous "donner des ailes". Leur commercialisation ne se fit pas sans heurts. Au regard de leurs (…)

  Chronique "Sur le pouce" avec Frédéric Maton, médecin nutritionniste du sport et président de la Société Française de Nutrition du Sport.
• 17/04/2012

  Alimentation
  

  avril 2012

  Nutrition et activité physique : on ne joue pas tous dans la même catégorie

  S’il y a quelques années, il se disait encore qu’il fallait donner du sanglier aux avants et du chevreuil aux arrières, depuis la symbolique a été mise au placard ! Désormais, la nutrition et la diététique sont devenues de véritables (…)

  Une interview de Didier Rubio, nutritionniste du sport
• 22/03/2012

  Alimentation
  

  Mars 2012

  Les athlètes de l’Antiquité à nos jours : Les champions de la grande bouffe.

  Dans son émission radiophonique mensuelle "Ça ne mange pas de pain ! " de mars 2012, la Mission Agrobiosciences se penchait sur les relations entre la nutrition et le sport : Sport et santé : quand l’alimentation passe par tous les (…)

  Une chronique de Valérie Péan, Mission Agrobiosciences
• 12/03/2012

  Alimentation
  

  Dans le cadre de "Ça ne mange pas de pain !". Mars 2012

  

  Alimentation-santé : quand Bleu Blanc Cœur veille aux grains

  En février dernier, "Ça ne mange pas de pain !" opérait un détour dans les mangeoires et les auges des animaux d’élevage, avec une spéciale "Alimentation animale : et si on en faisait tout un foin ?". Suite à l’interview de Nathalie (…)

  Une interview de Nathalie Kerhoas, directrice de Bleu Blanc Cœur
• 24/02/2012

  Alimentation
  

  "Ça ne mange pas de pain !".Février 2012

  Avec : Bertil Sylvander

  

  Aquaculture ou tradition ?

  Quiconque voyage en Asie sait que, le répertoire de ce qui est mangeable y étant bien plus vaste qu’en Europe, le touriste occidental s’expose à de possibles moments de solitude devant son assiette, doublés de quelques haut-le-coeur. On (…)

  Chronique "Le ventre du monde" de Bertil Sylvander, sociologue et économiste.
• 07/02/2012

  Alimentation
  

  Février 2012

  Coloriages alimentaires : la chimie des colorants naturels

  En novembre 2007, une étude publiée dans la très sérieuse revue scientifique The Lancet ébranlait l’industrie des colorants chimiques. Suspectés d’exacerber l’hyperactivité et de favoriser le déficit d’attention des enfants, exit les (…)

  Un entretien avec Sylvain Guyot, chercheur à l’Inra de Rennes
• 06/02/2012

  Alimentation
  

  Dans le cadre de "ça ne mange de pas de pain !". Février 2012

  Algues, la nouvelle vague ?

  Jean-Paul Simier On parle beaucoup des algues comme d’une ressource végétale prometteuse, mais on a l’impression que leur culture ne décolle pas vraiment en France. Les choses seraient-elles en train de changer, en Bretagne (…)

  Une interview de Jean-Paul Simier, directeur des filières alimentaires à l’Agence économique de Bretagne
• 30/01/2012

  Alimentation
  

  Dans le cadre de "Ça ne mange pas de pain !". Janvier 2012

  

  Et si l’huître devenait une perle rare ?…

  Voilà plusieurs années que la filière conchylicole doit faire face à un problème d’envergure : une mortalité massive des naissains d’huître. Pour expliquer celle-ci, plusieurs raisons ont été avancées - agent infectieux, pollution, (…)

  Interview de Jean-Pierre Baud, biologiste, coordinateur Transversal Conchylicole à l’Ifremer.
• 27/01/2012

  Alimentation
  

  Dans le cadre de l’émission « Ça ne mange pas de pain » de janvier 2012

  Avec : Philippe Mauguin

  

  Pêche et aquaculture : les pouvoirs publics montent au filet

  Fortement recommandés sur le plan nutritionnel, les poissons et les coquillages de nos côtes resteront-ils accessibles demain en quantités suffisantes, à des prix abordables et pour une qualité sanitaire satisfaisante ? Où en est-on de (…)

  Une interview de Philippe Mauguin, directeur des pêches maritimes et de l’aquaculture, ministère de l’agriculture.
• 26/01/2012

  Alimentation
  

  Dans le cadre de "Ça ne mange pas de pain !". Janvier 2012

  

  Alimentation. "Quand le marketing hausse le ton"

  G. Pantin-Sohier Créer, autour d’un produit, un univers de sens propre à émoustiller ceux du consommateur. Ainsi pourrait être défini le marketing sensoriel, cette branche relativement récente du marketing que l’on retrouve (…)

  Interview de Gaelle Pantin-Sohier, Maître de conférence en Sciences de la Gestion, Université d’Angers.

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