Depuis la « découverte » du Nouveau Monde jusqu’aux dernières évolutions du commerce mondial, sans cesse sont apparus de nouveaux fruits, légumes ou produits manufacturés, absents jusque-là de nos tables. Objets de curiosité et, souvent, de méfiance, les apprivoiser n’a pas été une mince affaire, comme ce fut le cas avec les premières pommes de terre venues tout droit d’Amérique du Sud. Comment parvenons-nous à dépasser cette peur de la nouveauté dite « néophobie », que connaissent tous les mangeurs ? C’est ce que la sociologie de l’alimentation nous aide à comprendre, en éclairant toute la complexité culturelle que revêt l’acte de manger.
📍Muséum de Toulouse, 35 allées Jules Guesde, Toulouse (31)
⌚A 18h30
🆓Entrée libre et gratuite
Jean-Pierre Poulain est sociologue et anthropologue, professeur émérite de sociologie à l’Université Toulouse-Jean Jaurès, et titulaire de la Chaire « Food studies : Food, cultures and health », Taylor’s University, Kuala Lumpur (Malaisie). Féru de cuisine – il a fait ses premières gammes à l’école hôtelière de Toulouse, il est l’auteur de nombreux ouvrages. Citons plus particulièrement « Sociologies de l’alimentation », PUF, 2017 (nouvelle édition) et « Dictionnaire des cultures alimentaires » (PUF, 2018).
Le Muséum de Toulouse
Le Muséum de Toulouse se situe au carrefour du monde des sciences, de la culture et des enjeux de société. Il est dédié à la relation humain-nature-environnement à travers la thématique science et conscience du vivant. Sa programmation permet de promouvoir la culture scientifique, créer des liens entre le grand public et le monde de la recherche et encourager les débats autour des problématiques posées par les sciences du vivant. Il abrite une collection de plus de 2,5 millions de pièces sur une superficie de 6 000 m². Par le choix de sa programmation, le Muséum affirme son identité, celle d’un lieu de débats, d’échanges et de transmission des savoirs. Site web.
