[Manger l’animal 4/4] Dans le vif du débat

Lire précédent : (Manger l’animal 3/4) Le poulet, révélateur de changements profonds

Après la table ronde, place au débat entre le public et les intervenants : l’économiste Vincent Chatellier, la sociologue Estelle Fourat et le consultant en stratégie Philippe Baralon. Près de 80 personnes étaient présentes ce 19 mars 2026, dans l’auditorium du Muséum de Toulouse, pour échanger autour de la rencontre "Manger l’animal : pourquoi des débats si mordants ?" coorganisée avec la Mission Agrobiosciences-INRAE. Des discussions riches, franches et sans tabous, ont émergé autour de quatre grandes thématiques : la mise à distance de l’animal dans nos sociétés urbanisées, la perception des systèmes d’élevage en France, les nouvelles représentations de l’alimentation autour du duo protéines végétales/animales, ou encore, plus surprenant, la chasse.