Les industries agroalimentaires : mais qu’est-ce qu’elles fabriquent ?
En octobre 2008, l’émission mensuelle de la Mission Agrobiosciences "Ça ne mange pas de pain ! " faisait, en pleine crise de la mélamine dans du lait maternisé chinois, une incursion dans le monde, opaque, des industries agroalimentaires.
Au menu de l’Intégrale, quelles ont été les grandes ruptures et innovations technologiques qui ont boosté les industries agroalimentaires ? A quelle rupture peut-on s’attendre aujourd’hui ? Quid de l’acceptabilité sociale ? Quels alicaments mangerons-nous demain ? Savez-vous réaliser un sandwich idéal ? Sans oublier l’abricot qui a tant à nous apprendre de l’homme et de son alimentation...
Au menu de "Ça ne mange pas de pain !" d’octobre 2008
Les industries agroalimentaires : mais qu’est-ce qu’elles fabriquent ?
Mise en bouche
- Revue de presse par Pierre Escorsac
- Quizz : repères sur les IAA, de Valérie Péan
Grain de sel
Aliments : une industrialisation à toute vapeur !
Entretien de Valérie Péan avec Bertil Sylvander, économiste et sociologue.
Les Pieds dans le plat
Alicaments et cosmetofood : trop beaux pour être vrais ?
Entretien de Sylvie Berthier avec Béatrice de Reynal, directrice de nutri-marketing
Propos de table
Discussion avec Béatrice de Reynal
Sur le pouce
- Testée pour vous : L’équation du sandwich idéal,
par Lucie Gillot - Pourquoi les IAA édulcorent la Stevia ?
Chronique de Joël Gelin
A emporter
- L’abricot et les débuts de l’agroalimentaire, la chronique "le Ventre du monde" de Bertil Sylvander
- Polar et technosciences, la revue littéraire de Jacques Rochefort
Télécharger gratuitement l’Intégrale :
"Ça ne mange pas de pain !" (anciennement le Plateau du J’Go) est une émission mensuelle organisée par la Mission Agrobiosciences pour ré-éclairer les nouveaux enjeux Alimentation-Société. Enregistrée dans le studio de Radio Mon Païs (90.1), elle est diffusée sur ses ondes les 3ème mardi (17h30-18h30) et mercredi (13h-14h) de chaque mois.
A l’issue de chaque émission, le magazine Web de la Mission Agrobiosciences édite l’Intégrale, une publication d’une dizaine de pages, téléchargeable gratuitement. Retrouvez Toutes les Intégrales de "Ça ne mange pas de pain !" mais aussi toutes les chroniques et tables rondes.
