Alimentation

• 26/06/2007

  Alimentation
  

  Alimentation et société

  Les Publications « Alimentation et Société ». Des conférences-débats, tables rondes, points de vue et analyses afin de mieux cerner les problématiques sociétales liées au devenir de l’alimentation.

  Le contenu de ces manifestations pilotes, organisées par la Mission Agrobiosciences et ses partenaires et dont certaines font l’objet de mises en œuvre innovantes de l’ingénierie du débat public, ont pour objectif une meilleure (…)

  L’expression de la connaissance au cœur des débats d’actualité sur le devenir de l’alimentation
• 06/06/2007

  Alimentation
  

  Dans le cadre du Plateau du J’GO co-organisé par la Mission Agrobiosciences, le Restaurant le J’GO et Radio Mon Païs.

  Nature du document : Entretiens

  

  « Fooding®, flou dingue ou vraie cuisine ? »

  Copyright www.agrobiosciences.org Chronique suivie d’un entretien avec Muriel Gineste. Sociologue à l’EFISA. Réalisé le 4 décembre 2006 La Chronique Suite à la semaine du Fooding, qui s’est déroulée du 27 novembre au 4 (…)

  Alimentation en débat : les Chroniques « Sur le Pouce » de la Mission Agrobiosciences.
• 04/12/2006

  Alimentation
  

  4èmes Rencontres Alimentation, Agriculture & Société. Décembre 2003.

  Nature du document : Actes des débats

  

  « Alimentation et prévention du cancer : quelle vérité ? »

  Denis Corpet "Notre façon de manger joue un grand rôle sur le risque de cancer. Comment le sait-on ? En comparant les cancers qu’ont les gens vivant dans différentes régions du monde. Alors, que faut-il manger, ou ne pas (…)

  Par Denis Corpet. Directeur de l’équipe "Aliment et Cancer" de l’UMR Inra-Envt.
• 10/10/2006

  Alimentation
  

  Deuxièmes Rencontres Agriculture, Alimentation & Société. Déc 2001

  Nature du document : Actes des débats

  Avec : Jean-Pierre Poulain , Jean-Pierre Corbeau

  Cantines scolaires : quelle sécurité et quelle qualité alimentaire au menu des enfants ?

  Les Deuxièmes Rencontres Internationales Agriculture, Alimentation et Société, organisées par le Conseil Régional de Midi-Pyrénées, sous la maîtrise d’œuvre de la Mission d’Animation des Agrobiosciences, se sont articulées autour de (…)

  animé par le sociologue Jean-Pierre Poulain
• 28/09/2006

  Alimentation
  

  Le sens des mots. Septembre 2004

  Nature du document : Chroniques

  Obèse... lourd de sens.

  Obésité... Le mot enfle et s’épaissit, lourd de menaces à venir, surchargé de connotations péjoratives, plombé par les statistiques et les verdicts des autorités sanitaires.Valérie Péan, de la Mission Agrobiosciences revient sur ce mot (…)

  Valérie Péan. Mission Agrobiosciences.
• 28/09/2006

  Alimentation
  

  Les restitutions de la Conversation de la Maison Midi-Pyrénées, 2006

  Nature du document : Actes des débats

  Avec : Geneviève Cazes-Valette , Max Lafontan

  

  Obésité... "Les politiques nutritionnelles en balance : des bienfaits aux excès."

  Max Lafontan Voici un point sur lequel tout le monde s’accorde : les français grossissent ; la prévalence de l’obésité ne cesse d’augmenter en France comme dans nombre de pays développés. En cause, nos modes de vie (…)

  Séance introduite par Max Lafontan, Muriel Gineste et Geneviève Cazes-Valette
• 27/09/2006

  Alimentation
  

  Les Entretiens de la Mission Agrobiosciences : Janvier 2003

  Nature du document : Entretiens

  Avec : Geneviève Cazes-Valette

  Alimentation et Société. Publicité et Alimentation : De la misère sexuelle du marketing alimentaire...

  Que la chère est triste, hélas, quand la publicité se croit futée en nous prenant pour de pauvres obsédés. Quand elle pense nous « emballer » à coup de slogans graveleux qui réduisent nos fantasmes et notre imaginaire à de piètres clichés.

  Par Geneviève Cazes-Valette, responsable du mastère spécialisé « Marketing et technologies alimentaires » à l’Ecole Supérieure de Commerce de Toulouse.
• 27/06/2006

  Alimentation
  

  Actes des premières Rencontres Agriculture, Alimentation & Société. Sept 2000.

  Nature du document : Actes des débats

  Avec : Jean-Pierre Poulain , Didier Torny , Marion Guillou , Jean Glavany , Pierre Cohen , Marie-Josée Nicoli , Jean-Yves Le Déaut , Jean-Claude Sabin , Georges Bories , Jean-Francois Narbonne

  

  « Sécurité des aliments : les enjeux de la demande sociale » (Réédition. Publication des actes du Colloque organisé par le Conseil Régional Midi-Pyrénées. SISQA)

  Conçues et mises en oeuvre par la Mission des Agrobiosciences, ces premières rencontres ont attiré plus de 400 personnes, autour de cette nouvelle donne qu’imprime la demande sociale aux sciences du vivant et aux acteurs impliqués dans (…)

• 23/06/2006

  Alimentation
  

  Les cahiers de l’Université des lycéens, 2004.

  Nature du document : Actes des débats

  Avec : Jean-Francois Narbonne , Martin Hirsch

  

  Quels toxiques dans notre assiette ?

  Jean-François Narbonne Martin Hirsch Amphi comble ce jour-là. Près de 400 lycéens et leurs enseignants étaient venus de Carmaux (Lycée Jean Jaurès), d’Auzeville (Lycée agricole) ou d’Albi (Lycée général Bellevue (…)

  Avec Martin Hirsch, conseiller d’Etat, ancien directeur général de l’Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments (Afssa) et Jean-François Narbonne, toxicologue, expert à l’Afssa

• 

  03/04/2006

  Alimentation
  

  Gestion de crise

  PROSPECTIVE : Quatre scénarios pour le futur des politiques publiques de l’alimentation dans un contexte de crise. (Publication originale)

  Copyright www.agrobiosciences.org Cinq ans après la tenue des Etats Généraux de l’Alimentation durant la deuxième crise de l’ESB, des questions : la sécurité sanitaire des aliments s’est-elle améliorée ? Le risque de crise (…)

  A propos des Etats Généraux de l’Alimentation, décembre 200
• 10/01/2006

  Alimentation
  

  Novembre 2002.

  Nature du document : Actes des débats

  Avec : Jean-Claude Flamant

  

  Sécurité et qualité alimentaires : le prix à payer.

  Dans le cadre de la Semaine Internationale de la Sécurité et de la Qualité Alimentaire (SISQA) Le thème retenu de ces troisièmes Rencontres, "Sécurité et qualité des aliments : le prix à payer", a permis d’aborder les coûts économiques, (…)

  Les actes des 3èmes Rencontres Agriculture, Alimentation & Société.
• 20/10/2005

  Alimentation
  

  Cahiers du Café des Sciences et de la Société du Sicoval, cycle alimentation.

  Nature du document : Actes des débats

  Avec : Didier Torny

  

  Risques sanitaires et alimentaires et lanceurs d’alerte. (Publication originale)

  Comment créer entre l’administration, les professionnels, les experts et les citoyens, un mode de circulation des inquiétudes et des alertes, qui ne fasse pas immédiatement place à des qualifications de type psychologiques ou (…)

  Didier Torny, sociologue à l’EHESS. Mars 2000.
• 20/10/2005

  Alimentation
  

  Deuxièmes Rencontres Agriculture-Alimentation et Société. (Sisqa). Déc. 2001

  Nature du document : Actes des débats

  Avec : Pierre-Benoît Joly , Jean-Claude Sabin , Jean-Pierre Zalta , Sergio Ventura

  Europe et Sécurité de l’Alimentation. Forces et failles du cadre réglementaire

  Les Deuxièmes Rencontres Internationales Agriculture, Alimentation et Société, organisées par le Conseil Régional de Midi-Pyrénées, sous la maîtrise d’œuvre de la Mission d’Animation des Agrobiosciences se sont articulées autour de huit (…)

  Débat animé par Pierre-Benoit Joly. Socio-Economiste. INRA
• 20/10/2005

  Alimentation
  

  Deuxièmes Rencontres Agriculture-Alimentation et Société. Déc 2001

  Nature du document : Actes des débats

  Avec : Yves Le Pape , Fabrice Marty , Patrick Lagadec , Christophe Terrain

  [Sisqa] Gestion des crises alimentaires : un débat collectif à réinventer

  Les Deuxièmes Rencontres Internationales Agriculture, Alimentation et Société, organisées par le Conseil Régional de Midi-Pyrénées, sous la maîtrise d’œuvre de la Mission d’Animation des Agrobiosciences, se sont articulées autour de (…)

  Débat animé par Yves Le Pape, Mission Environnement Société de l’INRA.
• 16/09/2005

  Alimentation
  

  Cahiers du Café des Sciences et de la Société du Sicoval

  Nature du document : Actes des débats

  Avec : Natalie Rigal

  

  Alimentation :La naissance du goût.

  À travers un état des lieux de la recherche scientifique, Natalie Rigal, psychologue et chercheur, nous éclaire sur la manière dont se construit le goût chez l’enfant, et plus précisément dont se met en place le plaisir alimentaire. (…)

  Par Natalie Rigal, Psychologue. octobre 2002.
• 16/09/2005

  Alimentation
  

  Les Entretiens de la Mission Agrobiosciences : Janvier 2003

  Alimentation et Société. Le goût de nourrir, la soif de transmettre...

  Si manger est un acte essentiel, dont les paradoxes, les ambiguïtés, les plaisirs et les aversions se parlent fréquemment, peut-être oublie-t-on davantage deux autres notions pourtant fondatrices dans l’acte de manger : nourrir, ce don (…)

  Par Maggy Bieulac-Scott est responsable, depuis sa création en 1992, de l’OCHA, l’Observatoire Cidil de l’Harmonie Alimentaire.
• 16/09/2005

  Alimentation
  

  Les Entretiens de la Mission Agrobiosciences : Janvier 2003

  Nature du document : Entretiens

  Avec : Natalie Rigal

  Alimentation et Société. La main à la pâte et les mots à la bouche (Le Goût)

  Natalie Rigal décortique par le menu la relation des enfants à la nourriture et nous donne quelques conseils qui permettront sans doute de désamorcer les classiques conflits familiaux qui se jouent autour de la table. Première recette : (…)

  Par Natalie Rigal. Maître de conférences à l’Université de Paris X Nanterre, psychologue-chercheur, spécialiste du goût
• 15/09/2005

  Alimentation
  

  Chronique "Histoire de"..., septembre 2005

  Nature du document : Chroniques

  Histoire de... la Betterave

  On la dit potagère, fourragère ou sucrière. Sa couleur rouge sombre, sa douceur, son goût... Elle fait aussi l’unanimité quand elle rentre dans la composition de l’éthanol et donc des biocarburants. Comment est-elle arrivée jusqu’à nous (…)

  Christine Barbace, Mission Agrobiosciences.
• 08/12/2004

  Alimentation
  

  Séance décentralisée du Conseil National de l’Alimentation, 14 décembre 2004 à l’ENSAT et à l’INRA.

  Nature du document : Actes des débats

  Avec : Max Lafontan , Patrick Denoux , jean-Pierre Cravedi

  

  Aux bons soins de l’alimentation

  CNA Le 14 Décembre 2004, à l’École Nationale Supérieure Agronomique de Toulouse (ENSAT) puis au centre INRA de Toulouse, s’est tenue une séance plénière du Conseil National de l’Alimentation (CNA) qui s’est déplacé pour la (…)

  Les actes in extenso de séance décentralisée
• 02/12/2004

  Alimentation
  

  Guide de ressources documentaires pour l’Université des Lycéens, 2004

  Nature du document : Notes de lecture

  Avec : Jean-Pierre Poulain

  

  "Manger, c’est magique ?"

  Manger ne consiste pas seulement à ingérer des protéines pour ne pas mourir de faim. Nos choix alimentaires, nos goûts et nos dégoûts, ne relèvent pas que de notre propre caractère, mais de notre culture et de croyances que tout humain (…)

  Réalisé par le CRDP Midi-Pyrénées.

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• 09/01/2017

  Alimentation
  

  Dans le cadre du séminaire "Instruire une controverse", IEP Toulouse/Mission Agrobiosciences Inra. 9 janvier 2017

  Nature du document : Contributions

  

  Pêche durable : la nouvelle stratégie des gros poissons...

  Alors qu’entre en application ce mois-ci l’interdiction par l’Union européenne de la pêche en eaux profondes, difficile d’oublier les polémiques qui ont défrayé les médias le mois dernier en matière de pêche durable, et tout (…)

  L’analyse de 6 étudiants de Sciences Po Toulouse
• 12/10/2015

  Alimentation
  

  Revue de presse de la Mission Agrobiosciences, 12 octobre 2015.

  Nature du document : Revue de presse

  

  Consommation de viande en Inde : les « vacheries » des nationalistes

  Inde, village de Dadri. Le lundi 28 septembre 2015, un homme de 50 ans de confession musulmane a été battu à mort par une horde de villageois pour avoir, selon une rumeur, stocké et consommé de la viande de bœuf. Un acte jugé « barbare (…)

  RFI, Courrier International, Libération, Colloque OCHA "Des hommes et des animaux"
• 23/09/2015

  Alimentation
  

  La revue de presse de la Mission Agrobiosciences, 22 septembre 2015

  Nature du document : Notes de lecture

  

  Salades, pesticides & Bisphénol A. Les éléments perturbateurs (article revue de presse)

  L’actualité réserve parfois de drôles de surprises et coïncidences. En ce mois de septembre, pas moins de trois infos concernent les perturbateurs endocriniens. L’une est scientifique et vient prouver ce que certains suspectaient depuis (…)

  La Croix, Sciences et Avenir, France Inter, Journal de l’environnement, Usine nouvelle, Le Parisien, le Figaro, Générations futures.
• 03/09/2015

  Alimentation
  

  Alimentation, Territoire et Société. 03 septembre 2015.

  

  De la restauration collective à l’alimentation de proximité : retours d’expérience sur les projets alimentaires territoriaux.

  Le 5 juin 2015, la DRAAF Midi-Pyrénées organisait sa conférence régionale de l’alimentation, dédiée cette année au thème des Projets alimentaires territoriaux (PAT). Pour la deuxième année consécutive, elle en avait confié la (…)

  Visionner la Conférence régionale de l’alimentation organisée par la Direction régionale de l’alimentation, de l’agriculture et de la forêt (DRAAF) de Midi-Pyrénées le 5 juin 2015.
• 03/02/2015

  Alimentation
  

  Vient de paraître. 8 juillet 2011

  Alimentation et société. Glanage : quand les glaneurs se passent de blé

  L’émission radiophonique mensuelle "Ça ne mange pas de pain !" de la Mission Agrobiosciences consacrée au gaspillage et au glanage (juillet 2011) venait télescoper une actualité qui a marqué les esprits : celle de cet employé de 59 ans, (…)

  Par Valérie Péan, Mission Agrobiosciences
• 17/06/2014

  Alimentation
  

  Alimentation et société. 17 juin 2014.

  

  Education alimentaire et justice sociale. Visionner les tables rondes du Coralim

  « Offrir à tous l’accès à une alimentation diversifiée, en quantité suffisante, de bonne qualité gustative et nutritionnelle et produite dans des conditions durables ». Tels sont les objectifs du PNA, le Programme National pour (…)

  Organisées par la Direction Régional de l’Alimentation, de l’Agriculture, et de la Forêt, avec la participation de la Mission Agrobiosciences.
• 28/05/2014

  Alimentation
  

  Redécouvrir les entretiens de "Ça ne mange pas de pain !".

  Alimentation et société. "Jardins ouvriers, familiaux, collectifs. Ces mots qui prennent racine"

  Aux quatre coins du monde, potagers et jardins s’épanouissent dans les endroits les plus improbables, des péniches reconverties en jardins flottants sur les canaux d’Amsterdam jusqu’aux potagers luxuriants qui envahissent les terrasses (…)

  Avec Françoise Dubost, sociologue
• 24/03/2014

  Alimentation
  

  Alimentation et société. Note de lecture du 24 mars 2014

  Nature du document : Notes de lecture

  Avec : Olivier Assouly

  

  Capitalisme et surconsommation : l’organisation d’une faim déstructurée

  Copyright Actes Sud Dans son essai L’organisation criminelle de la faim (Actes Sud, 2013), Olivier Assouly, enseignant à l’université Paris I, professeur et responsable de la recherche de l’Institut Français de la Mode, (…)

  d’après le livre "L’organisation criminelle de la faim" de Olivier Assouly.
• 26/07/2013

  Alimentation
  

  Sélection d’ouvrages. 19 juillet 2013

  Nature du document : Notes de lecture

  Avec : Claude Fischler

  

  Les alimentations particulières. Mangerons-nous encore ensemble demain ? (Note de lecture)

  Après Manger. Français, Européens et Américains face à l’alimentation (2008), Claude Fischler, sociologue de l’alimentation et directeur de recherche au CNRS, s’intéresse dans ce livre écrit en collaboration avec Véronique Pardo, (…)

  Sous la direction de Claude Fischler, Editions Odile Jacob, Juin 2013, 267 pages, 24.90€
• 27/02/2013

  Alimentation
  

  Alimentation et société. 27 février 2013.

  

  Crises alimentaires : comprendre, gérer, analyser (catalogue des publications)

  Vache folle, listeria, concombre et graines germées ou, plus près de nous, lasagnes à la viande de cheval. Autant de crises qui secouent le mangeur contemporain, bousculent ses représentations, fragilisent ses croyances. Souvent (…)

  Entretiens originaux, conférences, chroniques, revues de presse....
• 27/02/2013

  Alimentation
  

  Revue de presse du 27 février 2013.

  Le poisson, pas très à cheval sur l’étiquette...

  Espèces interchangeables, arnaques et consommateurs dupés… Les Américains n’ont pas été touchés par l’escroquerie de la viande de cheval. Mais l’ONG Oceana a confirmé ce mois-ci une fraude de grande ampleur sur l’étiquetage des poissons (…)

  Oceana.org, Le Monde, ConsumerReports, Europe 1, Le Figaro
• 22/02/2013

  Alimentation
  

  Dans le cadre de "Ça ne mange pas de pain !".

  

  Nutrition du bétail : faut-il tout envoyer paître ?

  http://www4.toulouse.inra.fr/toxalim Retour des farines animales, importation de tourteaux de soja OGM, polémiques autour de l’utilisation de protéines végétales pour nourrir le bétail alors que tout le monde ne mange pas à (…)

  Une interview de Nathalie Priymenko, docteur vétérinaire en nutrition alimentation, Ecole vétérinaire Toulouse, par Sylvie Berthier, Mission Agrobiosciences
• 23/10/2012

  Alimentation
  

  La revue de presse de la Mission agrobiosciences. 23 octobre 2012

  Nature du document : Revue de presse

  La chasse au gaspillage alimentaire est ouverte.

  20 à 30 kilos. C’est la quantité d’aliments que chaque français jette chaque année. Une gabegie contre laquelle le gouvernement a décidé de s’attaquer. C’est en marge du SIAL, le salon de international de l’agroalimentaire, que le (…)

  FR3 Basse-Normandie, i-diététique.com, Challenges, Le Figaro, Le Parisien, boursier.com
• 18/09/2012

  Alimentation
  

  Dans le cadre de "Ça ne mange pas de pain !". Septembre 2012

  

  L’innovation s’accroche aux branches

  Gilles Fayard, copyright PEIFL Salades en sachet, compotes conditionnées dans de petites gourdes faciles à transporter, fruits frais découpés prêts à être dégustés... Dans le secteur des fruits et légumes, l’innovation va bon (…)

  Avec Gilles Fayard, directeur du PEIFL, le Pôle européen d’innovation Fruits et Légumes
• 19/06/2012

  Alimentation
  

  Juin 2012

  Quand les plantes s’acclimatent

  Nombre de maladies, transmises par les moustiques notamment, évoluent avec le réchauffement climatique et migrent vers des zones moins chaudes. Ainsi, le virus West Nile Fever jusqu’alors cantonné en Afrique sévit aujourd’hui en (…)

  Avec Jean-Louis Sarah, entomologiste, Cirad
• 12/06/2012

  Alimentation
  

  "Ça ne mange pas de pain !". Juin 2012

  Nature du document : Chroniques

  Avec : Bertil Sylvander

  

  L’épicerie mozabite

  On trouve de tout dans une épicerie mozabite. Tout ce qui est nécessaire. Encore faut-il s’entendre sur ce qui est... nécessaire. Indispensable. Essentiel. C’est là que le bât blesse et que surgit, sans crier gare, l’incompréhension (…)

  Chronique "Le ventre du monde" de Bertil Sylvander, sociologue et économiste.
• 11/06/2012

  Alimentation
  

  Dans le cadre de "Ça ne mange pas de pain !". Juin 2012

  

  Aux tables de la frugalité

  Si la frugalité n’est pas nouvelle, comment a-t-elle pris corps, de l’Antiquité au Moyen Age ? En mai 2012, à l’occasion d’une émission de "Ça ne mange pas de pain !" consacrée à la résurgence de cette notion, Lucie Gillot de la Mission (…)

  Avec Bruno Laurioux, Professeur en histoire médiévale à l’Université de Versailles – Saint-Quentin-en-Yvelines, président du conseil scientifique de l’Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation.
• 06/06/2012

  Alimentation
  

  Dans le cadre de "ça ne mange pas de pain", juin 2012.

  La frugalité pour nouvelle religion ?

  En mai 2012, "Ça ne mange pas de pain ! ", l’émission radiophonique mensuelle de la Mission Agrobiosciences, s’intéressait aux ressorts de cette nouvelle notion à la mode : la frugalité. Etrange retournement, en effet. Car en matière (…)

  Avec Danièle Hervieu-Léger, sociologue des religions (EHESS)
• 05/06/2012

  Alimentation
  

  "Ça ne mange pas de pain !", juin 2012

  Avec : Bertil Sylvander

  Les scouts sont de grands sportifs !

  Ah, les joies de la vie au grand air ! Bertil Sylvander les a bien connues dans sa jeunesse, fringant scout qu’il était. Si l’on dit souvent que celle-ci (la vie au grand air) forge le caractère, c’est qu’elle n’est pas de tout repos. (…)

  Chronique "Le ventre du monde" de Bertil Sylvander, sociologue et économiste.
• 31/05/2012

  Alimentation
  

  A propos de la décroissance, de l’austérité...

  

  La sobriété heureuse ou comment rester sur sa soif ?

  Lors de "Ça ne mange pas de pain ! ", l’émission radiophonique mensuelle de la Mission Agrobiosciences, consacrée en mai 2012, à différents aspects de la frugalité, Sylvie Berthier recevait l’économiste engagé Jean Gadrey. Pourquoi (…)

  Avec Jean Gadrey, professeur émérite d’économie à l’Université de Lille

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