16/09/2005
Les Entretiens de la Mission Agrobiosciences : Janvier 2003
Alimentation et Société. Le goût de nourrir, la soif de transmettre...
Si manger est un acte essentiel, dont les paradoxes, les ambiguïtés, les plaisirs et les aversions se parlent fréquemment, peut-être oublie-t-on davantage deux autres notions pourtant fondatrices dans l’acte de manger : nourrir, ce don à consacrer aussi du temps et du plaisir à partager ; et transmettre des savoirs, des saveurs, un peu de soi...
Variations autour d’un même thème, dans ce papier truffé d’exemples, où il est question de culture du goût, d’amour et de rituels, d’enfance, d’ancêtres et de senteurs éparses, de pommes au four et de cuisine du Sud-Ouest, de mémoire illusoire et de mondialisation.
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Par Maggy Bieulac-Scott est responsable, depuis sa création en 1992, de l’OCHA, l’Observatoire Cidil de l’Harmonie Alimentaire.
