De la restauration collective à l’alimentation de proximité : retours d’expérience sur les projets alimentaires territoriaux.

Le 5 juin 2015, la DRAAF Midi-Pyrénées organisait sa conférence régionale de l’alimentation, dédiée cette année au thème des Projets alimentaires territoriaux (PAT). Pour la deuxième année consécutive, elle en avait confié la co-conception et l’animation à la Mission Agrobiosciences.
Inscrits dans le Programme national pour l’alimentation porté par le ministère de l’agriculture, les PAT doivent permettre de favoriser l’ancrage territorial de l’alimentation. Ce, dans un objectif « de valorisation des productions des territoires, de relocalisation de la production et de création de lien social autour de l’alimentation. ».
Qui mieux que les acteurs de ces projets eux-mêmes pouvaient donner toute la mesure de ces PAT ? Faisant la part belle aux retours d’expérience, cette conférence fait état des succès comme des difficultés rencontrés par les porteurs de projets, et montrent, pas à pas, qu’au-delà des questions économiques, sociales ou culturelles, ces PAT sont avant tout de drôles d’aventures humaines…

CORALIM 2015 - Ce qu’il fallait retenir from AGROBIOSCIENCES TV on Vimeo.

PROGRAMME :

Ouverture de Pascal Augier, directeur régional de l’alimentation, de l’agriculture et de la forêt de Midi-Pyrénées

Introduction de Muriel Gineste
Sociologue de l’alimentation, membre du CISALI (Centre d’Innovation sur l’Alimentation), Muriel Gineste a mené une enquête sur les PAT en Midi-Pyrénées. Dans cette introduction, elle livre une définition précise de ce que sont ces derniers et explique à quelles conditions ils peuvent émerger et perdurer.

Table ronde. Cantines : pour de bons et locaux services. Animée par Yann Kerveno. Avec :

Claude Deymier, maire adjoint de Pamiers. En 2000, cette commune a changé sa politique de restauration scolaire en mettant en place un approvisionnement local, en partie issu de l’AB.
Olivier Geoffroy, directeur technique et logistique de la Clinique Pasteur, Toulouse. Depuis plusieurs années, cette clinique a fait de l’alimentation un aspect majeur de la prise en charge des patients.
André Belloc, directeur d’Asei restauration, une cuisine centrale qui produit 600 000 repas/an. Quelles actions mener à cette échelle ? André Belloc revient sur les partenariats à mettre en œuvre.
Karen Statkiewicz, délégué Midi-Pyrénées de l’Interprofession bétail et viande. Les marchés publics, un frein ?
François Ventelon, chargé de mission à l’Irqualim, qui a créé une plateforme d’approvisionnement local.
Georges Casteran, infirmer, conseiller technique de la rectrice de l’Académie de Toulouse. Quelle(s) articulation(s) possible(s) au sein des établissement scolaires ?

Table ronde. Alimentation et territoire : des PAT à modeler. Animée par Lucie Gillot, avec :

Angélique Blanc, Chargée de mission développement territorial, Parc Naturel Régional des Grands Causses et Joël Thomas, Conseiller Animation Projets Territoire, Chambre d’agriculture de l’Aveyron. Tout deux animent sur le PNR des Grands Causses un « programme d’animation et de développement des circuits courts ».
Alice Mulle, Animatrice filière farine sur le Causse Méjean, Fédération des CIVAM Languedoc-Roussillon. Retour sur la création, sur le Causse, d’une filière farine, de la culture de céréales panifiables à la commercialisation de la farine et d’un pain.
Grégory Vouters, Président de la FCD de Midi-Pyrénées, également impliqué la démarche « Produits sur son 31 ».
Eric Regnaut, Responsable du département Prévention et Promotion de la santé, à l’ARS. Retour d’expérience dans le domaine de la santé avec la mise en œuvre des Contrats locaux de santé.
Muriel Gineste, sociologue de l’alimentation, Cisali. Quelques points clés au vue de l’enquête menée.

Visionner la Conférence régionale de l’alimentation organisée par la Direction régionale de l’alimentation, de l’agriculture et de la forêt (DRAAF) de Midi-Pyrénées le 5 juin 2015.