Terroir

• 07/06/2005

  Agriculture
  

  Cafés-débats de Marciac du 6 mai 2004.

  Nature du document : Actes des débats

  Avec : Jean-Louis Rastoin

  

  Quelle stratégie pour les produits de terroir dans un contexte de globalisation des marchés ?

  Jean Louis Rastoin Les crises récentes qui ont secoué le système alimentaire (ESB, OGM, hormones, dioxine...) font resurgir l’importance de la confiance accordée par le consommateur à un produit lors de l’acte d’achat. Dès (…)

  Avec Jean-Louis Rastoin, ingénieur agronome, professeur à l’Agro Montpellier
• 07/02/2005

  Agriculture
  

  Café-débat de Marciac du 2 décembre 2004.

  Nature du document : Actes des débats

  

  Des produits made in China sans contrefaçon ?

  Copyright www.citedelecrit.com A l’heure où la France et l’Europe se cherchent des alliés à l’OMC pour défendre les Indications Géographiques (l’équivalent de nos appellations d’origine), la Chine présente un intérêt (…)

  Avec Marie Papaix, ingénieure agronome

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• 09/01/2012

  Alimentation
  

  Dans le cadre de "Ça ne mange pas de pain !". Janvier 2012.

  

  Les produits de tradition : quésaco ?

  Si le terroir reste, une notion floue, qui n’a pas toujours d’équivalent ailleurs, qu’en est-il de sa voisine la tradition ? Qu’est-ce qu’un aliment traditionnel aux yeux d’un consommateur européen ? En ont-ils tous la même image ? (…)

  Claire Sulmont-Rossé, chercheur Inra, Centre des Sciences du goût et de l’alimentation (Dijon)
• 06/01/2012

  Territoires
  

  Alimentation et société. Janvier 2012.

  Avec : Bertil Sylvander

  

  Terroir en deçà... Terroir au-delà...

  Copyright www.agrobiosciences.org Les produits de terroir, Bertil Sylvander les connaît bien. Il faut dire que les produits sous appellation d’origine ont été l’un des principaux thèmes de recherche de ce sociologue et (…)

  Chronique "Le ventre du monde" de Bertil Sylvander, sociologue et économiste.
• 05/01/2012

  Alimentation
  

  Janvier 2012

  Avec : Olivier Assouly

  

  Terroir : sommes-nous tous des culte-terreux ?

  Olivier Assouly (IFM) Dans son émission mensuelle radiophonique « Ça ne mange pas de pain ! » de novembre 2011, la Mission Agrobiosciences s’interrogeait sur le terroir. Que se cache-t-il derrière la valori

  Avec Olivier Assouly, professeur de philosophie
• 14/11/2011

  Alimentation
  

  Dans le cadre de "ça ne mange pas de pain", novembre 2011.

  

  Quand les territoires raclent leurs fonds de terroir...

  Ah les produits de terroir... Naturels, authentiques, typiques et proches, si proches de nous, tellement proches qu’ils sont à portée de main dans la moindre boutique d’aire d’autoroute ou d’un aéroport, par rayons entiers dans les (…)

  Chronique "grain de sel", Valérie Péan, Mission Agrobiosciences
• 12/05/2011

  Alimentation
  

  Dans le cadre de "ça ne mange pas de pain", mai 2011.

  

  A.O.C : Appellation d’Origine...chinoise

  D’abord les faits et les chiffres. Depuis les années 80, les médias nous alertent régulièrement sur les contrefaçons qui représentent aujourd’hui pas moins de 10% des ventes mondiales de biens. On a d’emblée en tête les articles de luxe (…)

  Chronique grain de sel de Valerie Péan de la Mission Agrobiosciences