Représentations

• 27/06/2011

  Alimentation
  

  Alimentation et société. Juin 2011

  Nature du document : Entretiens

  Le déclin de la cuisine française. Ou la nostalgie d’une certaine idée de la gastronomie (entretien original)

  De prime abord, on se dit que les Français ne sont probablement pas les mieux placés pour en parler. Et que, de ce point de vue là, l’analyse d’un Américain francophile, critique gastronomique et œnologique reconnu, qui a fait ses gammes au (...)

  Entretien avec Gérard Garrigues, chef du Moaï, à propos de l’ouvrage de Michael Steinberger « La cuisine française : un chef d’œuvre en péril ».
• 18/05/2011

  Animal
  

  Les questions de société éclairées par les Sciences humaines

  Nature du document : Notes de lecture

  L’Homme contre le Loup ; une guerre de deux mille ans.

  « L’homme contre le loup. Une guerre de deux mille ans », tel est le nom du nouvel ouvrage de Jean-Marc Moriceau, chercheur au Centre de recherche d’histoire quantitative (CNRS/Université de Caen). Après l’« Histoire du méchant loup. 3000 (...)

  Un entretien avec Jean-Marc Moriceau, Professeur d’histoire moderne à l’Université de Caen, membre de l’Institut universitaire de France, Directeur de la revue Histoire et Sociétés Rurales. Propos recueillis par Jacques Rochefort, Mission Agrobiosciences.
• 22/04/2011

  Sciences et techniques du vivant
  

  Avril 2011 (entretien original)

  Nature du document : Entretiens

  "Nous surconsommons de l’invention et de l’innovation, mais manquons cruellement de capacités à renouveler intelligemment le lien social"

  Face aux difficultés et crises actuelles (économique, environnementale, sanitaire, sociétale…), deux postures s’affrontent. Pour les tenants de la première, il faut dire stop au progrès, puis opérer une marche arrière, pour renouer avec une (...)

  Avec Norbert Alter, sociologue spécialiste de l’innovation.
• 19/04/2011

  Alimentation
  

  Dans le cadre de "Ça ne mange pas de pain !". Avril 2011

  Nature du document : Chroniques

  La cuisine, une pièce rapportée (chronique originale)

  ©http://his.nicolas.free.fr/ L’agencement de nos espaces domestiques révèle bien des choses sur nos sociétés. La cuisine, ce lieu a priori commun, oh combien banal, n’y échappe pas. La preuve au fil de cette chronique "Grain de sel". (...)

  Chronique "Grain de sel" de Valérie Péan, Mission Agrobiosciences
• 03/03/2011

  Environnement
  

  Le sens des mots. Mars 2011

  Nature du document : Chroniques

  Forêt : la loi de la jungle

  En cette année internationale des forêts, promenons-nous dans les lois, les terminologies et les normes. Car c’est bien beau de nous dire que chaque année, 13 millions d’hectares disparaissent de la surface du globe, que les forêts couvrent (...)

  Par Valérie Péan, Mission Agrobiosciences.
• 13/12/2010

  Territoires
  

  16èmes controverses de Marciac, août 2010

  Nature du document : Actes des débats

  Avec : Barah Mikail

  Méditerranée : le pourtour des fractures

  L’unité méditerranéenne ? On le sait, l’image est trompeuse. Et c’est pour mieux nous en convaincre que Barah Mikail, directeur de recherche à l’Institut de Relations Internationales et stratégiques égrène les lignes de failles qui traversent (...)

  Par Barah Mikail, directeur de recherche à l’Institut de Relations Internationales et Stratégiques.

• 30/09/2010

  Alimentation
  

  Redécouvrez les entretiens de "ça ne mange pas pain", septembre 2010.

  Nature du document : Entretiens

  Avec : Jean-Pierre Poulain

  L’obésité sous pression

  En juin 2010, la Mission Agrobiosciences se penchait, dans le cadre de son émission radiophonique mensuelle "Ça ne mange pas de pain !" sur les lignes de fractures qui traversent l’alimentation. En la matière, s’il est une tension on ne (...)

  Une interview de Jean-Pierre Poulain, sociologue et anthropologue.
• 17/09/2010

  Territoires
  

  Controverses de Marciac. Septembre 2010

  Avec : Michel Foucher

  Le bréviaire géographique de la Méditerranée

  M. Foucher. Copyright. P. Assalit pour la MAA En introduction des 16e Controverses de Marciac "La Méditerranée au coeur de l’Europe : sonder les fractures, dévoiler les failles, révéler les accords", Michel Foucher rappelait ceci : le (...)

  Par Michel Foucher, Professeur à l’école normale supérieure de Paris

• 11/05/2010

  Alimentation
  

  Dans le cadre de "Ça ne mange pas de pain !". Mai 2010

  Nature du document : Chroniques

  L’évêque, la pêche et le maquereau.

  Quel est le point commun entre un Evêque, la pêche et le maquereau ? Derrière cette étrange association se cache une histoire non moins farfelue : celle du poisson d’avril. A l’occasion de l’émission d’avril 2010 de "Ça ne mange pas de pain !" (...)

  Ou l’étrange histoire du poisson d’avril.
• 19/06/2009

  Environnement
  

  Science, société, décision. Les restitutions de la Conversation de Midi-Pyrénées

  "Faut-il réintroduire l’homme dans la nature ? Les risques d’une fracture écologique."

  Copyright medias. loofok.com/ "Faut-il réintroduire l’homme dans la nature ?" se demandait en mars dernier la Conversation de Midi-Pyrénées. Derrière cette interrogation, l’envie de questionner les origines de la préoccupation (...)

  Avec le point de vue introductif de Georges Rossi, géographe, et la contribution des étudiants de Sciences Po Toulouse

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