03/12/2012
AlimentationDécembre 2012
Nature du document : Actes des débats
Avec :
Michèle Marin
,
Béatrice de Reynal
Sciences et industries alimentaires : à quelle sauce nous font-elles manger ?
Si les sciences et les technologies alimentaires ont accompli des avancées incontestables en termes de sécurité sanitaire, et si l’industrialisation agroalimentaire a permis à nos sociétés de vivre dans l’abondance à prix moindres, (…)
Avec Michèle Marin, présidente du Centre Inra Toulouse, Béatrice de Reynal, nutritionniste, et Yves Bayon de Noyer, président du pôle de compétitivité national fruits et légumes.
