Dijon, un centre Inra à la recherche du goût.

Les débats qui se sont déroulés à Dijon entre chercheurs, acteurs socioprofessionnels et acteurs publics régionaux, ont exprimé un souci spécifique parmi les autres Centres de l’INRA en France : il faut développer des recherches sur le goût des aliments. Compte rendu et analyse des débats par Jean-Claude Flamant (Mission Agrobiosciences),

dans le cadre de la démarche de prospective « INRA 2020 ».

Par Jean-Claude Flamant. Mission Agrobiosciences.

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