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PROSPECTIVE : Quatre scénarios pour le futur des politiques publiques de l’alimentation dans un contexte de crise. (Publication originale) Copyright www.agrobiosciences.org Cinq ans après la tenue des Etats Généraux de l’Alimentation durant la deuxième crise de l’ESB, des questions : la sécurité sanitaire des aliments s’est-elle améliorée ? Le risque de crise est-il toujours présent ? Les pouvoirs publics et l’opinion ont-ils fait évoluer leurs comportements ? Le directeur de la Mission Agrobiosciences, Jean-Claude Flamant, tente de répondre en revisitant les quatre Scénarios qu’il avait (...) 
Les Publications « Alimentation et Société ». Des conférences-débats, tables rondes, points de vue et analyses afin de mieux cerner les problématiques sociétales liées au devenir de l’alimentation. Copyright www.laplage.fr Le contenu de ces manifestations pilotes, organisées par la Mission Agrobiosciences et ses partenaires et dont certaines font l’objet de mises en œuvre innovantes de l’ingénierie du débat public, ont pour objectif une meilleure compréhension des tensions liées à l’actualité, une mise en débat des contradictions collectives et individuelles et des mises en perspectives de futurs possibles. Chacune de ces publications contiennent également des (...)
Food is life : l’alimentation c’est la vie Copyright IUFoST Après Séoul et Chicago, le congrès mondial IUFoST 2006 : « Food is life » se tiendra pour la première fois en France et à Nantes, du 17 au 21 septembre prochain. Ce congrès est le seul, à l’échelle internationale, qui traite de manière globale et transversale les questions liées à l’alimentation. Au-delà des scientifiques et des chercheurs, il réunit aussi de multiples acteurs -médecins, juristes, consommateurs ou économistes- qui sont intéressés par cette (...)
Les dualités de l’alimentation contemporaine (Publication originale) "Que fait un sociologue dans l’alimentation ?" C’est sur ces mots un brin provocateurs que Jean-Pierre Poulain, maître de conférences à l’Université Toulouse-Le-Mirail et auteur de nombreux ouvrages sur l’alimentation, ouvrait cette conférence-débat. Une provocation pas si inutile, tant il est nécessaire de rappeler la dimension culturelle des comportements alimentaires, enserrée entre les contraintes biologiques et environnementales. Un espace suffisant pour (...)
Alimentation en Méditerranée Voici un ouvrage qu’il vous faudra certainement inciter votre libraire à commander. Mais, quand vous l’aurez en mains, vous ne regretterez pas cet effort. « Alimentation et nourritures autour de la Méditerranée »(1), écrit par une douzaine d’auteurs de divers pays (France, Liban, Albanie, Espagne, Tunisie, Italie, Portugal) sous la direction de Martine Padilla, administrateur scientifique au CIHEAM/IAM de Montpellier vous propose un voyage dans les cultures culinaires de (...)
Nouvelles obsessions alimentaires : "L’orthorexie, une névrose culturelle ?" (publication originale) Copyright G. Cattiau Le 14 Décembre 2004, dans le cadre de la manifestation « Aux bons soins de l’alimentation » organisée par la Mission Agrobiosciences et le Conseil National de l’Alimentation, Patrick Denoux tenait une conférence sur les nouvelles obsessions des mangeurs en termes de santé. Le chercheur nous montre comment, affolés par l’effondrement des pratiques alimentaires traditionnelles, beaucoup ont cherché un abri dans l’orthorexie - l’addiction à (...)
Alimentation et société en questions (et dégustations) Copyright MAA La Mission Agrobiosciences et le Restaurant le J’Go ont le plaisir de vous convier à la Première édition du Plateau du J’Go, un nouveau cycle mensuel de débats sur l’actualité des questions alimentation et société, au coeur de Toulouse. Le lieu ? Le Bistrot du J’Go, 16 Place Victor Hugo. Car de la sécurité des aliments à la santé publique, en passant par l’éducation au goût, l’orthorexie, l’obésité galopante ou plus généralement le (...)
« Alimentation et prévention du cancer : quelle vérité ? » Notre façon de manger joue un grand rôle sur le risque de cancer. Comment le sait-on ? En comparant les cancers qu’ont les gens vivant dans différentes régions du monde. Alors, que faut-il manger, ou ne pas manger ? Qu’est-ce qui favorise le cancer, ou l’empêche ? Denis Corpet fait le point sur ce que l’on sait, ce que l’on suppose et aussi ce que l’on ignore encore.Une Intervention qui a eu lieu dans le cadre des 4èmes Rencontres, mises en oeuvres par la (...)
De nouveaux moyens et une nouvelle gouvernance pour de nouvelles ambitions autour de l’alimentation et de la santé en Midi-Pyrénées Copyright www.purpan.fr Consortium régional de Recherche & Développement dédie à l’alimentation et à la santé, le PA3S organise un événement le 11 octobre 2007 afin de présenter sa nouvelle organisation et ses projets. C’est un moment important pour le PA3S, qui depuis son origine associe chercheurs et industriels et vise la multidisciplinarité, et qui, en cette rentrée 2007, se dote d’une nouvelle gouvernance et de nouveaux moyens pour renforcer encore la dynamique (...)
Aux bons soins de l’alimentation (Publication Originale) A l’issue de la séance du Conseil National de l’Alimentation du 14 décembre 2004, organisée pour la première fois en région, ainsi que du forum "Aux bons soins de l’alimentation" qui l’a suivie, la Mission Agrobiosciences et le CNA vous proposent d’en découvrir l’intégralité des exposés et des échanges à travers un document d’une quarantaine de pages. Au sommaire, sécurité sanitaire des aliments, politique de suivi du Programme national nutrition (...)
Alimentation et environnement : le cas des perturbateurs endocriniens (publication originale) Copyright G. Cattiau En collaboration avec la Mission Agrobiosciences et dans le cadre de la séance du Conseil National de l’Alimentation du 14 décembre 2004, qui se décentralisait pour la première fois, à Toulouse, l’organisation d’un Forum, intitulé "Aux bons soins de l’alimentation", a permis de mettre en avant les points forts de la recherche midi-pyrénéenne en matière d’aliment-santé. Parmi eux, les recherches toxicologiques menées à l’Inra sur les (...)
Alimentation et Cancer. Le Dossier du Nouvel Observateur (1) « Comment je combats le Cancer ? », commenté par Laurence Payraste. Biologiste à l’Unité Xénobiotiques de l’INRA. 1er Octobre 2007. (Article revue de presse commentée). Copyright fcorpet.free.fr La biologiste Laurence Payraste réagit, à la demande de la Mission Agrobiosciences, au dossier du Nouvel Observateur (N°2238. 27 Septembre 2007) consacré à la prévention du cancer, notamment par l’alimentation, et organisé autour d’un long entretien mené par la journaliste Josette Alia avec David Servan-Schreiber- à propos de son livre « Anticancer » paru chez Robert Laffont. Il raconte comment il a lui même lutté contre sa maladie et comment nous (...)
Alimentation et société : Spécial Alertez les bébés ! Copyright leblogdemaurine.canalblog.com Changement de régime pour le Plateau du J’Go ! Pour des questions techniques, l’émission, jusque-là organisée conjointement par la Mission Agrobiosciences et le Restaurant le J’Go, ne peut plus se tenir en public. Durant quelques mois, elle sera enregistrée en studio, dans les locaux de Radio mon Païs, puis diffusée sur cette station les troisièmes mardi et mercredi du mois. Mais que l’on se rassure ! Début 2008, un (...)
Plaisir et habitudes alimentaires, ami ou ennemi de notre alimentation. copyright Maison Louis Pasteur d’Arbois L’acte alimentaire est un comportement complexe résultant de l’intégration de paramètres physiologiques, hédoniques, culturels, voire philosophiques, individuels et collectifs. Les grandes mutations techniques du XIXè siècle ont eu de profondes répercutions sur notre façon de nous alimenter. Pour la première fois de son histoire, une large partie de la population mondiale "ne court plus après les calories." Ce changement (...)
Sociologie de l’alimentation (Sélection d’ouvrage) Copyright Editions La Découverte Que mangent les Français ? Où font-ils leurs courses ? Assiste-t-on à la fin du modèle français des repas ? Pourquoi les pauvres sont-ils plus corpulents ? La mondialisation menace-t-elle la diversité des goûts ? Enjeu médical, social, culturel, voire politique, l’alimentation suscite un foisonnement de questions et de prises de position, auxquelles ce livre apporte l’éclairage sociologique. Il explore les pratiques domestiques, met en (...)
Les risques liés à l’alimentation. L’expérience de l’AESA (Agence Européenne pour la Sécurité des Aliments). Copyright efsa.europa.eu Le mercredi 23 mai 2007 à 18h45 à la salle Osète, 6 rue du Lieutenant Pélissier à Toulouse, Catherine Geslain-Lanéelle, Directrice de l’Agence Européenne pour la Sécurité des Aliments (AESA), donnera une conférence sur le thème : "Les risques liés à l’alimentation, l’expérience de l’AESA". Cette initiative est organisée par Assosciences Midi-Pyrénées. L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) est la pierre angulaire de (...)
Alimentation et société en débat Retrouvez l’émission du Plateau du J’Go, organisée par la Mission Agrobiosciences sur les ondes de Radio mon Païs (90.1) le mardi 20 novembre 2007 de 17h30 à 18h30 et le mercredi 21 de 13h à 14h. Ou bien sur podcast à ces mêmes dates et heures. Au menu de cette émission : l’actualité alimentation et société en débats, le parcours de Bertil Sylvander, "un homme de qualité" et ses recherches sur la sociologie de la consommation ; l’histoire du casse-croûte et des (...)
Europe et Sécurité de l’Alimentation. Forces et failles du cadre réglementaire (Publication originale d des ateliers de la Sisqa. Conseil Régional Midi-Pyrénées) Les Deuxièmes Rencontres Internationales Agriculture, Alimentation et Société, organisées par le Conseil Régional de Midi-Pyrénées, sous la maîtrise d’œuvre de la Mission d’Animation des Agrobiosciences,se sont articulées autour de huit ateliers qui, durant une demie-journée, ont produit une réflexion pluridisciplinaire sur l’un des aspects du thème général : "Sécurité des aliments : croire et savoir". Depuis l’information jusqu’à l’opinion publique, (...)
Alimentation et cancer : un débat pour faire la part des certitudes, des hypothèses et des croyances Salle comble ce mardi 16 septembre à la salle Sénéchal de Toulouse, plus de 250 personnes étant présentes pour venir écouter et débattre autour du thème Alimentation et Cancer. Organisé par un groupe d’étudiants du Mastère Management des Industries de Santé du Groupe Ecole Supérieure de Commerce de Toulouse, la Mission Agrobiosciences et Assosciences Midi-Pyrénées, ces rencontres « Alimentation et cancer : qui croire ? que savoir ? » visaient à faire la part des choses dans la (...)
L’Intégrale du Plateau du J’Go de Novembre 2007 : de l’émergence de la notion de qualité des produits alimentaires au bon vieux casse-croûte Copyright retrophotos.ifrance.com L’Intégrale de l’émission du Plateau du J’Go, organisée par la Mission Agrobiosciences et diffusée sur les ondes de Radio Mon Païs (90.1) en Novembre 2007. Pour cette émission, deux invités de marque : Bertil Sylvander, directeur de recherches à l’Inra, spécialiste de la question de l’origine des produits alimentaires et agricoles, revient sur son parcours de chercheur. Portrait d’un homme qui a, dès les années 70, (...)
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