Quelle agriculture dans notre assiette ?

Les orientations d’achats des consommateurs conditionnent l’avenir de l’agriculture. Mais ces consommateurs sont-ils vraiment en mesure de s’orienter face à la prolifération de messages contradictoire ?
L’agronome Claude Aubert et le spécialiste de la matière organique et de la biologie des sols qu’est Blaise Leclerc se proposent d’éclairer leurs choix en passant trois modes de production " au crible de trois enjeux majeurs : l’impact sur la santé, les conséquences pour l’environnement et la capacité à nourrir la planète."
De nombreux arguments sont avancés pour démontrer que " ni l’agriculture raisonnée ni les OGM ne répondent aux exigences d’une agriculture durable, dont pourtant ils se réclament. L’agriculture biologique est donc aujourd’hui la seule alternative crédible au modèle actuel. "