Produits de terroir, appellations d’origine et indications géographiques (catalogue des publications)
Rassemblant l’ensemble des cahiers issus des débats et tables rondes organisés par la Mission Agrobiosciences et consacrés au thème des produits de terroir et autres appellations d’origine ou indications géographiques, ce catalogue offre un dossier complet sur l’imaginaire et les enjeux associés à ces produits. Son contenu est réactualisé en permanence.
TERROIR : DEFINITION ET REPRESENTATIONS ASSOCIEES
Définitions
- Quand les territoires raclent leurs fonds de terroir... . Chronique "Grain de sel" de Valérie Péan, Mission Agrobiosciences. Emission de novembre 2011 de "ça ne mange pas de pain" : Produits typiques, rustiques, authentiques : comme un ordre de repli ?
- Terroir en deçà... Terroir au-delà.... Chronique "Le Ventre du monde" de Bertil Sylvander, économiste et sociologue. Emission de novembre 2011 de "ça ne mange pas de pain" : Produits typiques, rustiques, authentiques : comme un ordre de repli ?
- Les produits de tradition : quésaco ? Interview de Claire Sulmont-Rossé, chercheur Inra, Centre des Sciences du goût et de l’alimentation (Dijon). Emission de novembre 2011 de "ça ne mange pas de pain" : Produits typiques, rustiques, authentiques : comme un ordre de repli ?
- Les produits de terroir entre cultures et règlements. Le cahier du café-débat de Marciac, avec Laurence Bérard, Unité mixte de recherche en Eco-anthropologie et ethnobiologie (Cnrs-Muséum national d’histoire naturelle). 17 pages, juin 2005.Télécharger le cahier PDF
- Produits de terroir : dimensions culturelles et attentes sociétales Un article de l’économiste Gilles Allaire, Inra Toulouse. Décembre 2010
Comme un besoin de nostalgie - Terroir : sommes-nous tous des culte-terreux ? Entretien avec Olivier Assouly, professeur de philosophie. Emission de novembre 2011 de "ça ne mange pas de pain" : Produits typiques, rustiques, authentiques : comme un ordre de repli ?.
- “Faut-il revenir à l’âge de pierre, pour résoudre les problèmes qui sont les nôtres actuellement ? Je ne le crois pas. ». Interview de Jean-Loup Amselle, anthropologue. Emission d’octobre 2010 de "ça ne mange pas de pain" : Alimentation et société. "On n’est pas des sauvages ! Des nouveaux primitivismes au régime préhistorique".
- L’ordre éternel des chiants. Chronique "Le pas de côté", de Marc Gauchée, essayiste. Novembre 2011.
PRODUITS DE TERROIR ET MONDIALISATION
De la défense des produits de terroir... - Quelle stratégie pour les produits de terroir dans le cadre de la mondialisation ? Le cahier du café-débat de Marciac avec Jean-Louis Rastoin, ingénieur agronome, professeur à l’Agro Montpellier. 15 pages, mai 2004. Télécharger le cahier PDF
- Pourra-t-on défendre et promouvoir les appellations d’origine à l’OMC ? Le cahier du café-débat de Marciac avec Bertil Sylvander, économiste et sociologue. 13 pages, novembre 2004. Télécharger le cahier PDF
- Quel avenir pour les appellations d’origine en Europe ? Le cahier du café-débat de Marciac avec Ana Soeiro, déléguée du Portugal, au Comité européen de réglementation des appellations des produits agricoles et agroalimentaires. 20 pages, mai 2005. Télécharger le cahier PDF.
- Les appellations d’origine sont-elles prémunies contre la standardisation mondiale ? Table ronde animée par Bertil Sylvander, directeur de recherches Inra, avec Léo Bertozzi, directeur général du consortium Parmegiano-Reggiano, et Arño Cachenaut, producteur fermier, co-fondateur de l’AOC Ossau-Iraty. Août 2004. Dans le cadre de la 10ème Université d’Eté de l’Innovation rurale (Controverses de Marciac). Télécharger les Actes PDF (55 pages)
- Des produits made in China sans contrefaçon ? Le cahier du café-débat de Marciac avec Marie Papaix, ingénieure agronome. 9 pages, décembre 2004. Télécharger le cahier PDF
- A.O.C : Appellation d’Origine...chinoise. Chronique grain de sel de Valerie Péan de la Mission Agrobiosciences. Emission de mai 2011 de "ça ne mange pas de pain" : Quand les cuisines asiatiques se débrident
- OMC : la victoire des terroirs ? Revue de presse, 18 mars 2005.
... à l’émergence de modèles alternatifs - Quel futur alimentaire pour l’humanité au-delà du modèle agro-industriel contemporain ? Un essai de prospective à l’horizon 2050 L’intervention enrichie et complétée de Jean-Louis Rastoin, ingénieur agronome et économiste, dans le cadre des 15èmes Controverses de Marciac : L’Europe et le monde. De crises en déprises... L’alimentation à couteaux tirés. 11 pages, novembre 2009. Télécharger l’intervention PDF
- Agriculture et Alimentation : Grandeurs et limites des circuits courts. Entretien avec Bernard Mondy, économiste et sociologue à l’ENFA. Juin 2007.
FOCUS : VIN, AOC ET TERROIRS - "Fond de terroir : quand le terroir est un trésor moins naturel qu’on ne l’imagine". Information issue de la lettre de l’Inra "Un mois en ligne" n°78, novembre 2011.
- Les vins bios pour réinventer les AOC ? Revue de presse, 28 septembre 2005.
- Vins AOC (suite) : les Européens résignés à signer un "Munich viticole" face aux Américains ? Revue de presse, 04 Octobre 2005.
A LIRE EN COMPLEMENT - AMAP (Association pour le maintien d’une agriculture paysanne), histoire et expériences. Entretien avec Annie Weidknnet ; Responsable du réseau des AMAP de la région Midi-Pyrénées. 5 pages, novembre 2011. Télécharger l’entretien PDF
- La mode du terroir et les produits alimentaires. Ouvrage sous la direction de Claire Delfosse ; Laboratoire d’études rurales-Université Lyon 2. Ed. Indes savantes, mai 2011, 357 pages.
Accéder à toutes les Publications : Alimentation et Société, Cancers et alimentation, Obésité : le corps sous pressions et Le consommateur, l’alimentation et le développement durable. Des conférences-débats, tables rondes, points de vue et analyses afin de mieux cerner les problématiques sociétales liées au devenir de l’alimentation. Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences.
Accéder à toutes les publications « l’Alimentation en question dans "Ça ne mange pas de pain !" (anciennement "Le Plateau du J’Go"). Les actes de l’émission de la Mission Agrobiosciences sur l’actualité de Alimentation-Société diffusée sur Radio Mon Païs (90.1), les 3ème mardi (17h30-18h30) et mercredi (13h-14h) de chaque mois. Revues de presse et des livres, interviews et tables rondes avec des économistes, des agronomes, des toxicologues, des historiens... mais aussi des producteurs et des cuisiniers. Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences
Accéder à toutes les publications de la Mission Agrobiosciences sur la Méditerranée : repères sur les enjeux agricoles et alimentaires, analyses géopolitiques. Editées par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences.
Accéder à toutes les publications « Agriculture et société » et Politique agricole commune : des publications pour mieux comprendre les ajustements successifs et les enjeux à l’horizon 2013. Des conférences-débats, tables rondes, points de vue et analyses afin de mieux cerner les problématiques sociétales liées au devenir de l’agriculture. Edités par le magazine Web de la Mission Agrobiosciences.
Accéder à tous les Entretiens et Publications : "OGM et Progrès en Débat" Des points de vue transdisciplinaires... pour contribuer au débat démocratique. Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences.
Accéder à toutes les publications : Sur le bien-être animal et les relations entre l’homme et l’animal Pour mieux comprendre le sens du terme bien-être animal et décrypter les nouveaux enjeux des relations entre l’homme et l’animal. Avec les points de vue de Robert Dantzer, Jocelyne Porcher, François Lachapelle... Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences
Accéder à toutes les Publications : "Sciences-Société-Décision Publique"de la Conversation de Midi-Pyrénées. Une expérience pilote d’échanges transdisciplinaires pour éclairer et mieux raisonner, par l’échange, les situations de blocages « Science et Société » et contribuer à l’éclairage de la décision publique. Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences.
Accéder à toutes les Publications : Science et Lycéens.
Les cahiers de l’Université des Lycéens, moment de rencontres entre des chercheurs de haut niveau, des lycéens et leurs enseignants. Des publications pédagogiques, agrémentées d’images et de références pour aller plus loin, qui retracent la conférence du chercheur et les questions des lycéens.
Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences
Accéder à toutes publications Histoires de... »- Histoire de plantes (gui, luzerne, betterave..), de races animales, de produits (foie gras, gariguette...) pour découvrir leur origine humaine et technique et donc mieux saisir ces objets. Editées par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences.
Accéder à toutes nos publications sur les Produits de terroir, appellations d’origine et indications géographiques. Pour tout savoir de l’avenir de ces produits, saisir les enjeux et les marges de manoeuvre possibles dans le cadre de la globalisation des marchés et des négociations au plan international. Mais aussi des repères sur les différents labels et appellations existants. Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences.
Accéder à toutes les Publications : L’agriculture et les bioénergies. Depuis 2005, nos articles, synthèses de débats, revues de presse, sélections d’ouvrages et de dossiers concernant les biocarburants, les agromatériaux, la chimie verte ou encore l’épuisement des ressources fossiles... Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences.
Accéder à toutes les publications. Sur l’eau et ses enjeux. De la simple goutte perlant au robinet aux projets de grands barrages, d’irrigations en terres sèches... les turbulences scientifiques, techniques, médiatiques et politiques du précieux liquide. Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences.
Accéder aux Carnets de Voyages de Jean-Claude Flamant. De Budapest à Alger, en passant par la Turquie ou Saratov en Russie, le regard singulier d’un chercheur buissonnier en quête de sens. Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences
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