Une alimentation de proximité pour couper court aux crises ?

Entre fantasmes et réalités, que savons-nous vraiment des circuits courts ? Quel poids économique représentent-ils ? Sont-ils une alternative durable à la grande distribution, ou bien risquent-t-ils de se faire manger tout cru par les hyper et hard-discount ? Qui s’approvisionnent dans ces circuits ? Des bobos écolos ? Des mamies averties ? Fournissent-ils une vraie réponse en matière de confiance ?

La Mission Agrobiosciences publie un dossier complet et sans langue de bois, issu des échanges entre Yuna Chiffoleau (sociologue), Florence Scarsi (ministère de l’Ecologie) et Pierre Moureu (agriculteur) lors d’une Table ronde destinée aux élèves ingénieurs de 2ème année de l’Ensat (en octobre 2013). Des jeunes qui se sont fait un plaisir de cuisiner les trois intervenants dans un débat passionnant.

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Avec Yuna Chiffoleau, Pierre Moureu et Florence Scarsi

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