Maggy Bieulac-Scott est responsable, depuis sa création en 1992, de l’OCHA, l’Observatoire Cidil de l’Harmonie Alimentaire.
Ce programme à long terme d’études et de publications décortique la relation du mangeur à son alimentation, se nourrissant largement de l’apport des sciences humaines et sociales. En dix ans, l’OCHA a édité de nombreuses publications, presque toutes accessibles en texte intégral sur son site. Maggy Bieulac-Scott organise également de nombreuses expositions scientifiques ou culturelles, comme Le Lait La Vie, Les Routes du Lait, Métamorphoses du Lait ou encore Portraits de Femmes, Portraits de Fermes.
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