09/06/2015
AlimentationLes cahiers des Tables Rondes "Développement durable"
Nature du document : Actes des débats
Avec :
Jean-Pierre Poulain
,
Yves Martin-Prével
Transition alimentaire : pourra-t-on éviter le grand carnage ? (publication originale)
S.Michels et JP Poulain Que l’on évoque la transition alimentaire, et l’on se trouve bien souvent face à cette problématique. Les modèles alimentaires des pays du Nord, caractérisés par une plus forte consommation en produits d’origine (...)
Avec Yves Martin-Prével, épidémiologiste et nutritionniste (IRD) ; Serge Michels, Président de Protéines SAS ; Jean-Pierre Poulain, sociologue, directeur de l’Isthia (Univ. Toulouse Jean-Jaurès)
