Terroir

• 10/07/2023

  Alimentation
  

  Les chroniques "Histoire de...", octobre 2006

  Nature du document : Chroniques

  Le confit détrôné par le magret : une révolution des années 60.

  Quel menu du sud-ouest ne vous propose pas de magret, qu’il soit juste grillé dans son manteau de gras, accompagné de cèpes, mitonné aux échalottes confites ou sur un lit de pêches ? Décliné à toutes les sauces, il figure en bonne place (…)

  Par Valérie Péan, Mission Agrobiosciences.

• 

  12/12/2019

  Territoires
  

  12 décembre 2019

  Nature du document : Entretiens

  Le tout local est-il un piège ?

  En l’espace de quelques années, la relocalisation de l’alimentation est devenue une question majeure. Multiplication des projets alimentaires territoriaux, essor de fermes urbaines, déploiement de jardins partagés, le sujet interpelle (…)

  Entretien avec Nicolas Bricas, socioéconomiste, UMR Moisa (Cirad)
• 04/02/2008

  Agriculture
  

  Cahier des Cafés-débats à Marciac. 26 mai 2005.

  Nature du document : Actes des débats

  Nature du document : Chroniques

  

  Quel avenir pour les appellations d’origine en Europe ?

  Copyright www.agrobiosciences.org Ana Soeiro était l’invitée en mai 2005 des Cafés-débats à Marciac, organisés par la Mission Agrobiosciences et la Communauté de communes Bastides et Vallons du Gers, dans le cadre d’un cycle (…)

  Avec Ana Soeiro, déléguée du Portugal, au Comité européen de réglementation des appellations des produits agricoles et agroalimentaires
• 01/02/2008

  Agriculture
  

  Cahier des Cafés-débats à Marciac. 16 juin 2005

  Nature du document : Actes des débats

  

  Les produits de terroir entre cultures et réglements

  Grataron d’Arêches, pogne de Romans, cardon, bouche rouge. tarte au quemeau, pormonier, boudin d’herbe, chapons et poulardes de Bresse... Porteurs d’une étonnante diversité biologique et culturelle, les « produits de terroir » (…)

  Avec Laurence Bérard, Unité mixte de recherche en Eco-anthropologie et ethnobiologie (Cnrs-Muséum national d’histoire naturelle)
• 20/10/2006

  Territoires
  

  Chronique, "Histoire de...", 20 octobre 2006.

  Nature du document : Entretiens

  Aubrac : « A partir d’éléments qui semblaient voués au musée des arts et traditions, l’Aubrac a tiré les éléments moteurs de son développement ! »

  On ne présente plus André Valadier en Aveyron : responsable de la Coopérative Fromagère « Jeune Montagne » à Laguiole, ancien maire de sa commune et conseiller régional de Midi-Pyrénées, éleveur à l’accent de son pays et au visage (…)

  Entretien avec André Valadier, responsable de la coopérative "Jeune Montagne"
• 03/04/2006

  Agriculture
  

  Les cafés-débats de Marciac, "Agriculture du monde". 14 Octobre 2004

  Nature du document : Actes des débats

  Avec : Bertil Sylvander

  

  Pourra-t-on défendre et promouvoir les appellations d’origine à l’OMC ?

  Copyright www.agrobiosciences.org Pour défendre et promouvoir les appellations d’origine à l’OMC, encore faut‐il s’interroger sur les forces en présence, décrypter les motivations, y compris culturelles, qui (…)

  Avec Bertil Sylvander, économiste, expert français auprès des Communautés Européennes, Directeur de recherche INRA, coordinateur du réseau Dolphins.
• 07/06/2005

  Agriculture
  

  Cafés-débats de Marciac du 6 mai 2004.

  Nature du document : Actes des débats

  Avec : Jean-Louis Rastoin

  

  Quelle stratégie pour les produits de terroir dans un contexte de globalisation des marchés ?

  Jean Louis Rastoin Les crises récentes qui ont secoué le système alimentaire (ESB, OGM, hormones, dioxine...) font resurgir l’importance de la confiance accordée par le consommateur à un produit lors de l’acte d’achat. Dès (…)

  Avec Jean-Louis Rastoin, ingénieur agronome, professeur à l’Agro Montpellier

Désolé, pas d'archives.