La géographe Claire Delfosse a soutenu sa thèse sur « la géographie rurale, culture et patrimoine ». Brillamment reçue pour son travail, elle concentrera ses recherches sur les liens existants et qui se construisent entre société et espace. Elle est actuellement directrice du laboratoire d’études rurales de l’université Lyon 2 où elle exerce ses fonctions de professeure chercheuse.
Parmi les livres qu’elle a publiés : La France Fromagère (1850 – 1990) paru en 2007 aux éditions de la Boutique de l’Histoire et Au plus près de l’assiette paru en 2012 aux éditions Quæ.
Lire dans l’encadré ci-dessous ses publications pour la Mission Agrobiosciences
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