Professeur, Conseiller scientifique du Laboratoire de Chimie Agro-industrielle au sein de l’Ecole Nationale Supérieure des Ingénieurs en Arts Chimiques et Technologiques (Ensiacet-INP Toulouse), laboratoire qu’il a créé en 1976 et dirigé jusqu’en 2003, Antoine Gaset est fréquemment sollicité en tant qu’expert.
Il est à l’origine d’un pôle scientifique et technologique de pointe en Midi-Pyrénées spécialisé dans la VAlorisation Non alimentaire des productions Agricoles (VANA), mais n’en oublie pas moins de rechercher constamment un lien fort avec le secteur industriel, pour que les travaux de son équipe nourrissent des innovations concrètes, voire de nouveaux emplois et des créations d’entreprises. Auteur de nombreuses publications scientifiques, intervenant fréquemment dans des colloques et congrès, ce chimiste a par ailleurs, à travers ses travaux, permis le dépôt de 82 brevets.
