Où ? Quand ?
Au Restaurant le J’Go, 16, place Victor Hugo, à Toulouse, de 17h45 à 19h30.
LIRE L’INTEGRALITE DE LA SEANCE DU 5 FEVRIER 2007 DU PLATEAU DU J’GO avec chroniques,revues de presse, entretiens et débats. Au menu : retour sur la crise de la vache folle ; affaire Kokopelli, les graines de la discorde ; la techno en cuisine ; et le porc Noir Gascon
LIRE L’INTEGRALITE DE LA SEANCE DU 4 DECEMBRE DU PLATEAU DU J’GO-avec chroniques,revues de presse, entretiens et débats autour de "La consommation engagée : mode passagère ou tendance durable ?" ; "Comment nourrir 9 milliards d’hommes en 2050 ?" ; "Fooding, flou dingue ou vraie cuisine ?"...
Au menu du 5 février
Mise en bouche
- Une revue de presse de l’actualité par Pierre Escorsac, journaliste à la Dépêche du Midi
- Une chronique culturelle de Michel Lafarge, journaliste
Chronique Grain de sel
Quand la vache folle fait le grand-écart : retour sur une crise
Par Jean-Marie Guilloux, suivie d’un entretien avec Philippe Baralon, responsable du cabinet Phylum
Les pieds dans le plat
Biodiversité contre standardisation : ces graines qui sèment la discorde
Introduction de Sylvie Berthier suivie d’une interview de Michel Chauvet, ethnobotaniste, Agropolis museum, Montpellier
On peut lire le cahier "Du voyage des plantes à la mondialisation des espèces"par Michel Chauvet, invité par la Mission Agrobiosciences, en novembre 2001.
Propos de table
Discussion avec la salle.
Trou gascon
Un interlude musical de Jehan et Bernie
Chronique sur le Pouce
Quand la techno se porte au poêle...
Une chronique de Lucie Gillot, suivie d’un entretien avec Christian Cochonneau, responsable de la filière cuisine, CFA Blagnac.
Les petits plats dans les grands
Le porc noir gascon
Une table ronde animée par François Delpla, avec Jean-Claude Flamant, zootechnicien, ancien président Centre Inra Toulouse, et Armand Touzanne, directeur du consortium du noir de Bigorre
- Suivie d’un commentaire du J’Go.
A emporter
Jacques Rochefort explore l’alimentation dans la littérature
A table !
Une dégustation commentée de produits de qualité, accompagnée de Jehan
A noter sur vos agendas, les prochains rendez-vous du Plateau du J’Go :
Le 5 mars, le 23 avril et le 4 juin.