Les publications « Histoire de... » Des retours sur les histoires d’une ruralité en mouvement. Science, Agriculture et Alimentation

Les chroniques et entretiens, Histoire de...

• Au fil du haricot. Chronique "Le fin mot de l’histoire" de Valérie Péan. Alimentation générale, 1er numéro, mars-avril-mai 2012. Télécharger la chronique maquettée
  
• Holstein : la vache à lait se détraque. Par Valérie Péan, Mission Agrobiosciences.
  
• Histoire de... "Les abbés du foie... Gras"
  La saga technologique du foie gras. Par Sylvie Berthier, Mission Agrobiosciences.
  
• Histoire de... "l’Aubrac".
  "A partir d’éléments qui semblaient voués au musée des arts et traditions, l’Aubrac a tiré les éléments moteurs de son développement !". Entretien avec André Valadier, responsable de la Coopérative Fromagère « Jeune Montagne » à Laguiole, ancien maire de sa commune et conseiller régional de Midi-Pyrénées.
  
• Histoire de... "La luzerne, une nouvelle chimie en herbe".
  Une chronique de Christine Barbace.
  
• Histoire de... "Le Gui, un parasite guérisseur"-
  Une chronique de Christine Barbace.
  
• Histoire de... "La betterave
  Une chronique de Christine Barbace.
  
• Histoire de... "Le chanvre, des applications stupéfiantes"
  Une chronique de Christine Barbace.
  
• Histoire de... "Le trèfle en quatre atouts"
  Une chronique de Christine Barbace.
  
• Histoire de... La Fraise Gariguette : ton goût me fait tourner la tête"
  Une chronique de Christine Barbace.
  
• Histoire de... "Le confit détrôné par le magret. Une révolution des années 60"
  Une chronique de Valérie Péan, Mission
  Agrobiosciences.
  
• Histoire de... "La Demoiselle de Roquefort. Ou la saga de la Brebis Lacaune"
  Une chronique de Valérie Péan, Mission Agrobiosciences.
  

Les conférences débat Histoire de.... :

• Lire la conférence débat Histoire des races animales, histoire des sociétés humaines prononcée par Jean-Claude Flamant, Directeur de recherche à l’Inra, éditée par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences
  
• Lire la conférence débat « Histoire de la forêt prononcée par André Grammont, ingénieur général du génie rural, éditée par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences
  
• Lire la conférence débat « Histoire de... Du voyage des plantes à la mondialisation des espèces cultivées prononcée par Michel Chauvet, ethnobotaniste Inra, éditée par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences
  
• Lire la conférence débat « Histoire du paysage : enjeux économiques, esthétiques et éthiques prononcée par Gérard Tiné, plasticien, professeur en architecture, éditée par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences
  

L’histoire d’un produit, d’une recette, d’une tradition culinaire racontée et décortiquée dans le cadre de "Ça ne mange pas de pain !" (anciennement le Plateau du J’Go), l’émission radiophonique mensuelle de la Mission Agrobiosciences :

• La cuisine, une pièce rapportée. Chronique Grain de sel de Valérie Péan, Mission Agrobiosciences. Dans le cadre de l’émission "Ça ne mange pas de pain !" d’avril 2011. Alimentation et société. "Et si on mettait les pendules à l’heure...".
  
• "Les sardines en boîte : une histoire (presque) bien huilée"
  Chronique Sur le pouce avec Jean-Christophe Fichou, historien et géographe, Professeur de géographie au Lycée Kerichen (Brest). Dans le cadre de l’émission "Ça ne mange pas de pain !" d’avril 2010. "Les dents de la mer".
  
• "L’évêque, la pêche et le maquereau"
  Chronique Grain de sel de Valérie Péan, Mission Agrobiosciences.Dans le cadre de l’émission "Ça ne mange pas de pain !" d’avril 2010. "Les dents de la mer".
  
• "Le sel soit loué !" .
  Chronique Grain de sel de Valérie Péan, Mission Agrobiosciences. Dans le cadre de l’émission "Ça ne mange pas de pain !" de janvier 2010. "Gras, sucré, salé... Pourquoi faut-il quand même en manger ?" (Intégrale PDF).
  
• "Le porc épique. L’épopée du porc au Proche-Orient".
  Chronique Sur le Pouce avec Brigitte Lion, Professeur des Universités à l’Université de Tours François Rabelais. Dans le cadre de l’émission de "ça ne mange pas de pain !" de novembre 2009 : Tours de cochons : heurts et malheurs du porc" (Intégrale PDF).
  
  
• Aux noms du porc
  Une chronique "Grain de sel" de Valérie Péan, Mission Agrobiosciences. Dans le cadre de l’émission de "ça ne mange pas de pain !" de novembre 2009 : Tours de cochons : heurts et malheurs du porc" (Intégrale PDF).
  
• "La vraie pizza di Napoli"
  Chronique "Le Ventre du monde" par Bertil Sylvander, sociologue et économiste. Dans le cadre de "Ça ne mange pas de pain !",de février 2009 : "Alimentations méditerranéennes, désirs et dérives, d’une rive à l’autre".
  
• Le dindon de la farce
  Les pérégrinations du volatile, du Nouveau Mexique à l’Abyssinie. Une chronique de Valérie Péan, Mission Agrobiosciences. Dans le cadre de "Ça ne mange pas de pain !" de décembre 2008, Manger, c’est pas sorcier, mais...
  
• Quand la bûche renaît de ses cendres
  D’où vient ce célèbre dessert présent sur toutes les tablées le jour de Noël ? Une chronique de Valérie Péan, Mission Agrobiosciences. Dans le cadre de "Ça ne mange pas de pain !" de décembre 2008, Manger, c’est pas sorcier, mais...
  
• L’abricot et les débuts de l’agroalimentaire
  "Quand on se penche sur l’étymologie du mot abricot, on apprend bien plus de choses que sa simple origine". Une chronique "le Ventre du monde" de Bertil Sylvander, économiste et sociologue. Dans le cadre "Ça ne mange pas de pain !" d’octobre 2008, "Les industries agroalimentaires mais qu’est-ce qu’elles fabriquent ?".
  
• Le casse-croûte : ça ne mange pas de pain !
  Chronique Sur le Pouce, de Lucie Gillot, Mission Agrobiosciences suivie d’un entretien avec Julia Csergo, Maître de conférences en histoire contemporaine à l’Université Lumière Lyon 2. Dans le cadre du Plateau du J’Go de novembre 2007
  
• Alimentation : Roquefort : une performance scientifique, technologique et humaine
  Chronique Les petits plats dans les grands de François Delpla, Mission Agrobiosciences. Un entretien conduit avec Francis Barillet, chercheur à l’INRA et Stéphane Murcia, fromager à Toulouse. Dans le cadre du Plateau du J’GO du 23 Avril 2007 co-organisé par la Mission Agrobiosciences, le Restaurant le J’GO et Radio Mon Païs.
  
• Comment le foie gras de nos grands-mères est-il passé, en moins de 30 ans, des cours des fermes à une production industrielle de masse ?
  Chronique Les Petits Plats dans les Grands par François Delpla, Mission Agrobiosciences avec René Babilé, professeur des universités à l’Ecole nationale supérieure agronomique de Toulouse et Daniel Gestas, Président de l’Association Gersoise de promotion du foie gras. Dans le cadre du Plateau du J’GO du 4 décembre 2006 co-organisé par la Mission Agrobiosciences, le Restaurant le J’GO et Radio Mon Païs.