Manger ne consiste pas seulement à ingérer des protéines pour ne pas mourir de faim. Nos choix alimentaires, nos goûts et nos dégoûts, ne relèvent pas que de notre propre caractère, mais de notre culture et de croyances que tout humain a envers l’alimentation, et que nous ne soupçonnons pas. Car, pour l’homme, l’acte de manger a toujours été plus compliqué que cela n’en a l’air, source de vie et de mort, de santé et de maladies, de plaisir et de peur.
Les élèves de secondes de plusieurs lycées de Midi-Pyrénées, concernés par les disciplines sciences économiques et sociales, histoire et sciences de la Vie, se retrouveront le 29 avril 2004 au Legta de Mirande (Gers) pour rencontrer Jean-Pierre Poulain, sociologue de l’alimentation et Pierre Barbe, endocrinologue.
Pour aborder cette rencontre, le CRDP Midi-Pyrénées a préparé ce guide de ressources documentaires à télécharger ci-dessous.
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Jean-Pierre Poulain est l’auteur de nombreux ouvrages sur l’alimentation tels que « Sociologies de l"alimentation » (PUF, 2002) ; « Manger Aujourd’hui » (Privat 2001) et « Penser l’alimentation » avec J.P Corbeau (Privat 2002). Il dirige le Centre d’Etudes du tourisme et des industries de l’accueil (Cetia) et de la Cellule recherche ingénierie de l’alimentation (Critha) à l’Université de Toulouse-le-Mirail.
Le Professeur Pierre Barbe, chef du service d’endocrinologie et nutrition au CHU de Rangueil (Toulouse), accompagnera cette conférence-débat afin d’assurer le rôle d’interlocuteur concernant les problématiques de santé.
Réalisé par le CRDP Midi-Pyrénées.
