Ce sociologue a la mine de ceux qui ont plaisir à manger, la rondeur du verbe et le débit pressé du chercheur passionné. Parfois, la parole s’emballe ; Jean-Pierre Poulain va vite, il veut tout dire, expliquer, éclairer, appuyant chaque théorie d’exemples et d’anecdotes. On boit ses mots. Peut-être aussi parce que son parcours, loin d’être linéaire, lui permet d’éviter les travers universitaires.
D’abord parce que ce sociologue reconnu, maître de conférences à l’Université de Toulouse-Mirail, auteur de nombreux essais et sollicité dans le monde entier, a choisi pour thématique un sujet longtemps jugé prosaïque - presque vulgaire ! - : l’alimentation...
Ensuite parce que ce gastronome, excellent cuisinier au demeurant, aime à nourrir sa réflexion par une constante confrontation avec le terrain. Enfin parce qu’il lui plaît aussi à partager autour d’une même table, en d’autres mots à transmettre ses connaissances, à former et à construire une équipe afin que la sociologie de l’alimentation dispose des ressources, des structures et de la reconnaissance qu’elle mérite.
LIRE la conférence-débat "Les dualités de l’alimentation contemporaine"- exprimée au Café des Sciences et de la Société du Sicoval en collaboration avec la Mission Agrobiosciences. Edité par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences
