08/02/2008

Les éditions de la Mission Agrobiosciences. Les Actes de l’émission du Plateau du J’Go

L’Intégrale du Plateau du J’Go de Novembre 2007 : de l’émergence de la notion de qualité des produits alimentaires au bon vieux casse-croûte

Pour cette émission, deux invités de marque : Bertil Sylvander, directeur de recherches à l’Inra, spécialiste de la question de l’origine des produits alimentaires et agricoles, revient sur son parcours de chercheur.

Portrait d’un homme qui a, dès les années 70, sentit que cette question de l’origine deviendrait importante dans notre rapport à l’alimentation. D’origine, il en est également question dans la Chronique sur le pouce, mais d’une toute autre manière. L’historienne Julia Csergo revient en effet sur l’origine du casse-croûte. Ou comment la perspective historique vient ré-éclairer la place que ce mets occupe aujourd’hui dans nos sociétés, à l’heure du snacking et du grignotage.

D’actu, il en est bien sûr question dans une nouvelle chronique "Ce sont mes oignons", qui aborde deux temps forts de l’actualité : la baisse du pouvoir d’achat et les réactions contradictoires suscitées par la campagne d’affichage No Anorexia. Un Plateau du J’Go copieux, épicé qui se termine en finesse avec le reportage Art et Alimentation de Michel Lafarge, lequel est allé voir une pièce de théâtre en avant-première et la revue littéraire de Jacques Rochefort qui nous porte... en Médoc.

Au sommaire de l’Intégrale
du Plateau du J’Go de Novembre 2007

Chronique Grain de sel
Bertil Sylvander, "un homme de qualité"
Chronique de Valérie Péan, Mission Agrobiosciences, suivie d’un entretien avec Bertil Sylvander, directeur de recherches Inra.

Ce sont mes oignons ! (L’actu à la loupe)
Revue de presse de l’actualité par Pierre Escorsac, journaliste
Les débats sur l’anorexie revisités par Jean-Marie Guilloux, Mission Agrobiosciences.

Chronique sur le Pouce
L’histoire du casse croûte, ça ne mange pas de pain Chronique de Lucie Gillot, Mission Agrobiosciences, avec Julia Csergo, maître de conférence en histoire contemporaine, Université Lumière Lyon 2.

A emporter

"Les impromptus culinaires", un spectacle digeste et roboratif
Interview théâtre et alimentation par Michel Lafarge, journaliste. Avec le metteur en scène Patrick Séraudie.
"De la pêche Melba aux vins de Bordeaux..."
Revue littéraire de l’alimentation, par Jacques Rochefort, Mission Agrobiosciences

L’Intégrale du Plateau du J’Go de Novembre 2007

A Propos :

Sécurité des aliments, santé publique, éducation au goût, obésité galopante, industrialisation des filières, normalisation des comportements... L’alimentation s’inscrit désormais au cœur des préoccupations des décideurs politiques. Enjeu majeur de société, elle suscite parfois polémiques et prises de position radicale, et toujours une foule d’interrogations qui ne trouvent pas toujours réponse.

Afin de remettre en perspective l’actualité du mois, toujours abondante, de rééclairer les enjeux que sous-tendent ces nouvelles relations alimentation et société, de redonner du sens aux annonces et informations parfois contradictoires et de proposer de nouvelles analyses à la réflexion, la Mission Agrobiosciences a organisé de novembre 2006 à juin 2012, une émission mensuelle sur l’actualité de l’Alimentation et de la Société, diffusée sur les ondes de Radio Mon Païs (90.1) : "Ça ne mange pas de pain !" (anciennement le Plateau du J’Go). D’abord en collaboration avec le restaurant le J’Go (16 place Victor Hugo, à Toulouse), puis directement au sein du studio de Radio Mon Païs.

A l’issue de chaque émission, la Mission Agrobiosciences a édité l’Intégrale des chroniques et tables rondes.

Au menu : le portrait de l’économiste et sociologue Bertil Sylvander - "un homme de qualité" - , les débats sur l’anorexie revisités, la baisse du pouvoir d’achat et une petite histoire du casse-croûte