Alimentation et territoire : voir plus loin que les circuits courts ! (publication originale)

Comment et jusqu’où l’alimentation peut-elle jouer un rôle de liant au sein des territoires, pour contrer les inégalités sociales, économiques et culturelles ? Les circuits courts peuvent-ils vraiment répondre à cette ambition, voire cet idéal ? Où sont les manques, les maillons absents ?
Réponses au fil de cette table ronde organisée lors des 20ièmes Controverses de Marciac 2014, avec Claire DELFOSSE, directrice du laboratoire d’études rurales, Université Lyon 2, spécialiste des questions des produits et du territoire, Dominique PATUREL, chercheure à l’UMR Innovation(Inra Montpellier), spécialiste des questions de démocratie alimentaire, et Pierre MOUREU, agriculteur, et cofondateur d’un magasin de producteurs, Ferm’Envie, en banlieue paloise.