Alimentation et société. "Voix lactées : des débats et du lait"
C’est un sujet bouillant que la Mission Agrobiosciences choisissait d’éclairer en octobre 2009. Un sujet qui avait, alors, fait couler beaucoup d’encre : le lait. Alors que la grève du lait était sur tous les écrans, cette émission de "ça ne mange pas de pain !" explorait les images et imaginaires associés à cet aliment : de son caractère symbolique qui oscille entre pureté et souillure à son impact sur la santé.
Ainsi, on peut lire ça et là que la consommation de lait n’aurait pas que des vertus à tel point que plusieurs personnes ont décidé de le supprimer purement et simplement de leur répertoire alimentaire. Qu’en est-il réellement ? Dans notre imaginaire, le lait renvoie également aux nourritures d’enfance : comment les représentations du lait et des produits laitiers évoluent-elles en fonction des différents âges de la vie ?
Réponses au fil de cette Intégrale avec Jean-Pierre Corbeau, sociologue, Denis Corpet, directeur de l’équipe Aliment et Cancer, et Laure Ciosi, sociologue.
Télécharger gratuitement l’Intégrale "Voix lactées : des débats et du lait" :
Au sommaire de cette Intégrale
Mise en bouche
Qui veut la peau du lait ?
La revue de presse de l’actualité du mois écoulé, par Lucie Gillot, Mission Agrobiosciences.
Quizz : vachement difficile
Grain de sel
Entre pureté et souillure, les dualités du lait
Par Valérie Péan, Mission Agrobiosciences, et Jean-Pierre Corbeau, sociologue, Université de Tours.
Les Pieds dans le plat
A boire et à manger :
Nutrition, santé et produits laitiers
Par Sylvie Berthier, Mission Agrobiosciences, et Denis Corpet, directeur de l’équipe Aliment et Cancer (Inra-Envt)
Propos de table
Discussion avec les chroniqueurs
Chronique Sur le pouce
Des laitages, des âges et des images
Par Lucie Gillot et Laure Ciosi, sociologue, association Transverscité
A emporter
- Comment se débarrasser d’un brunost ? , la chronique le ventre du monde de Bertil Sylvander, économiste et sociologue [[Le brunost est un fromage norvégien à pâte brune.
- La revue littéraire de Jacques Rochefort
"Ça ne mange pas de pain !" (anciennement le Plateau du J’Go) est une émission mensuelle organisée par la Mission Agrobiosciences pour ré-éclairer les nouveaux enjeux Alimentation-Société. Enregistrée dans le studio de Radio Mon Païs (90.1), elle est diffusée sur ses ondes les 3ème mardi (19h00-20h00) et mercredi (13h-14h) de chaque mois.
A l’issue de chaque émission, le magazine Web de la Mission Agrobiosciences édite l’Intégrale, une publication d’une dizaine de pages, téléchargeable gratuitement.
