Alimentation et société. "Demain, tous technophages ?"
Le 15 janvier 2008, le Conseil National de l’Alimentation, lançait une réflexion sur le "Développement de nouvelles technologies dans la fabrication, le conditionnement et la conservation des denrées alimentaires : conséquences, responsabilités des opérateurs et acceptabilité sociale".
Du goût à la sécurité sanitaire, en passant par l’emballage, la conservation ou encore l’amélioration de la performance de nos propres fourneaux, vastes sont les domaines touchant à l’alimentation dans lesquels les nouvelles technologies peuvent effectivement s’inviter.
Après avoir envisagé en décembre 2007, l’alimentation de demain sous l’angle des sciences sociales - "Que mangerons-nous en 2050 ?" -, c’est donc sous l’angle de la technologie que les chroniqueurs de "Ça ne mange pas de pain !" ont souhaité l’aborder. Qu’il s’agisse des nanotechnologies ou encore des recherches sur les arômes et les odeurs, que nous réservent les technologies de demain ? Quels bénéfices et quels risques peut-on en attendre ? Après les conquêtes militaires, les conquêtes spatiales représentent-elle un moteur pour l’innovation dans le champ de l’alimentation ? Et que pense la SF de tout ça ? Le point dans cette nouvelle Intégrale de "Ça ne mange pas de pain !". Une publication de la Mission Agrobiosciences.
Demain, tous technophages ?
Au sommaire de cette Intégrale
Mise en bouche
Revue de produits ultra-techno, ultrafuturistes
Grain de sel
Thierry Talou : l’homme qui flaire le futur
Interview de Thierry Talou responsable du Groupe Arômes & Métrologie Sensorielle du Laboratoire de Chimie Agro - industrielle de l’Ensiacet par Valérie Péan
Les pieds dans le plat
Des nanos à toutes les sauces ?
Interview d’Armand Lattes, président de la Fédération Française pour les Sciences de la Chimie, par Sylvie Berthier
Propos de table
Discussion entre les chroniqueurs et les invités
Sur le pouce
Nourritures spatiales : Chéri, ils ont satellisé mon assiette !
Interview de Alain Maillet, du CADMOS - le centre d’aide au développement des activités en micro-pesanteur et des opérations spatiales - CADMOS (Cnes), par Lucie Gillot
A emporter
- SF : à la table des matières
Interview de Jean-Claude Dunyach, ingénieur à Airbus France, auteur de SF, par Jacques Rochefort - A l’aube de l’humanité , chronique Le ventre du Monde de Bertil Sylvander, économiste et sociologue
TELECHARGER L’INTEGRALE DE "ÇA NE MANGE PAS DE PAIN !" : DEMAIN, TOUS TECHNOPHAGES ?
"Ça ne mange pas de pain !" (anciennement le Plateau du J’Go) est une émission mensuelle organisée par la Mission Agrobiosciences pour ré-éclairer les nouveaux enjeux Alimentation-Société, enregistrée dans le studio de Radio Mon Païs (90.1), de 2006 à 2012.
