Alimentation en débat : L’intégrale de l’émission "Le Plateau du J’Go" du 8 janvier 2007
Comme chaque premier lundi du mois, la Mission Agrobiosciences et le restaurant le J’Go vous invitent au Plateau du J’Go, un rendez-vous mensuel au coeur de Toulouse (16, Place Victor Hugo) pour éclairer les nouveaux enjeux entre alimentation et société, revisiter l’actualité du mois écoulé et découvrir l’histoire humaine et technologique de produits emblématiques du Sud-Ouest. Pour cette troisième édition, l’ivresse, l’histoire du maïs, le design alimentaire et le vin de Gaillac sont à l’affiche. A la suite de chaque émission, la Mission Agrobiosciences édite l’Intégrale de la soirée, sous forme d’un document PDF d’une douzaine de pages, téléchargeable gratuitement ci-dessous.
Au sommaire du numéro de janvier :
Mise en bouche
Une revue de presse de l’actualité alimentation-société, par Stéphane Thépot.
Chronique Grain de sel
"Peurs alimentaires : Maïs attacks ?" , par Sylvie Berthier, suivie d’un entretien avec Maryse Cararreto, anthropologue (EHESS).
Les pieds dans le plat
"Entre hygiénisme et snobisme, l’ivresse oubliée" , par Jean-Marie Guilloux, avec Jean-Pierre Rozon, oenologue (Inra), et Christian Escafre, psychiatre, alcoologue.
Chronique Sur le pouce
"Design culinaire : manger aussi des yeux" , par Lucie Gillot, suivie d’une réaction de Stéphane Tournié, chef cuisinier des Jardins de l’Opéra.
Les petits plats dans les grands
Le vin de Gaillac , une table ronde animée par François Delpla, en présence de Robert Plageole, viticulteur, et Paul Azam, économiste.
À emporter
Une sélection d’ouvrages par Jacques Rochefort
A noter dans vos agendas, les prochains Plateau du J’Go
5 mars, 23 avril et 4 juin 2007
Accéder à l’intégrale du Plateau du J’Go du 8 janvier 2007
Sécurité des aliments, santé publique, éducation au goût, obésité galopante, industrialisation des filières, normalisation des comportements... L’alimentation s’inscrit désormais au cœur des préoccupations des décideurs politiques. Enjeu majeur de société, elle suscite parfois polémiques et prises de position radicale, et toujours une foule d’interrogations qui ne trouvent pas toujours réponse.
Afin de remettre en perspective l’actualité du mois, toujours abondante, de rééclairer les enjeux que sous-tendent ces nouvelles relations alimentation et société, de redonner du sens aux annonces et informations parfois contradictoires et de proposer de nouvelles analyses à la réflexion, la Mission Agrobiosciences a organisé de novembre 2006 à juin 2012, une émission mensuelle sur l’actualité de l’Alimentation et de la Société, diffusée sur les ondes de Radio Mon Païs (90.1) : "Ça ne mange pas de pain !" (anciennement le Plateau du J’Go). D’abord en collaboration avec le restaurant le J’Go (16 place Victor Hugo, à Toulouse), puis directement au sein du studio de Radio Mon Païs.
A l’issue de chaque émission, la Mission Agrobiosciences a édité l’Intégrale des chroniques et tables rondes.
