Alimentation en débat : L’intégrale de l’émission "Le Plateau du J’Go" du 5 mars 2007
Pour cette 5ème édition du Plateau du J’Go, organisée par la Mission Agrobiosciences, et le Restaurant le J’Go, tout, vous saurez tout sur les arômes qui nous font vibrer et sur la truffe, ce diamant noir que l’on ramasse jusqu’en mars.
Vous en saurez aussi davantage sur deux sujets de controverses : le premier, sur la pertinence de créer des plantes génétiquement modifiées à usage médical ; le second, sur la réalité scientifique de tous ces polluants environnementaux (dits pertubateurs endocriniens) réputés menacer la santé de l’homme. Sans oublier, les chroniques, revue de presse, revue littéraire et l’incontournable dégustation. Le programme détaillé du Plateau du J’Go...
AU MENU DU PLATEAU DU J’GO DU 5 MARS
Chronique Grain de sel
Les plantes génétiquement modifiées, médicaments du futur ? Ça se discute !
par Jean-Marie Guilloux, et Joël Gellin, généticien à l’Inra
Les Pieds dans le plat
Pesticides, plastifiants et polluants environnementaux : une menace pour l’homme ?
Le cas des perturbateurs endocriniens
par Sylvie Berthier et Daniel Zalko, biologiste, Inra
Propos de Table
Discussion avec le public
Chronique Sur le pouce
La libido par le bout du nez
par Valérie Péan et Michaël Moisseeff, biotechnologue, Asquali
Les Petits plats dans les grands
La Truffe
une table ronde animée par François Delpla avec Thierry Talou, chimiste, INP-Toulouse et Pierre-Jean Pébeyre, PDG de Pébeyre SA
À emporter
- Reportage art et alimentation "Mon dîner chez André" ,
par Michel Lafarge, journaliste - Revue littéraire
par Jacques Rochefort
Sécurité des aliments, santé publique, éducation au goût, obésité galopante, industrialisation des filières, normalisation des comportements... L’alimentation s’inscrit désormais au cœur des préoccupations des décideurs politiques. Enjeu majeur de société, elle suscite parfois polémiques et prises de position radicale, et toujours une foule d’interrogations qui ne trouvent pas toujours réponse.
Afin de remettre en perspective l’actualité du mois, toujours abondante, de rééclairer les enjeux que sous-tendent ces nouvelles relations alimentation et société, de redonner du sens aux annonces et informations parfois contradictoires et de proposer de nouvelles analyses à la réflexion, la Mission Agrobiosciences a organisé de novembre 2006 à juin 2012, une émission mensuelle sur l’actualité de l’Alimentation et de la Société, diffusée sur les ondes de Radio Mon Païs (90.1) : "Ça ne mange pas de pain !" (anciennement le Plateau du J’Go). D’abord en collaboration avec le restaurant le J’Go (16 place Victor Hugo, à Toulouse), puis directement au sein du studio de Radio Mon Païs.
A l’issue de chaque émission, la Mission Agrobiosciences a édité l’Intégrale des chroniques et tables rondes.
