Alimentation en débat : L’intégrale de l’émission "Le Plateau du J’Go" du 5 février 2007
Comme chaque premier lundi du mois, la Mission Agrobiosciences et le restaurant le J’Go vous invitent au Plateau du J’Go, un rendez-vous mensuel au coeur de Toulouse (16, Place Victor Hugo) pour éclairer les nouveaux enjeux entre alimentation et société, revisiter l’actualité du mois écoulé et découvrir l’histoire humaine et technologique de produits emblématiques du Sud-Ouest. Pour cette quatrième édition, un retour sur la crise de la vache folle, un éclairage des enjeux et des arguments dans le débat sur les semences qui agite les jardiniers du dimanche et les semenciers, une petite histoire de la techno qui s’invite dans nos fourneaux et tout ce qu’il faut savoir sur le fameux porc noir gascon.
AU SOMMAIRE
Mise en bouche
- Une revue de presse de l’actualité alimentation-société, par Pierre Escorsac, journaliste
- Reportage art-alimentation, par Michel Lafarge, journaliste
Chronique Grain de sel
"Quand la vache folle fait le grand écart : retour sur une crise" , par Jan-Marie Guilloux et Philippe Baralon, cabinet Phylum.Les pieds dans le plat
"Biodiversité contre standardisation ? Ces graines qui sèment la discorde", par Sylvie Berthier et Michel Chauvet, ethnobotaniste, Agropolis International, Montpellier.Chronique Sur le pouce
"Quand la techno se porte au poêle", par Lucie Gillot et Christian Cochonneau, Centre de Formation des Apprentis de Blagnac.Les petits plats dans les grands
Le porc Noir Gascon, une table ronde animée par François Delpla, en présence de Armand Touzanne, directeur du Consortium du Noir de Bigorre, et Jean-Claude Flamant, zootechnicien, ancien président du centre Inra Toulouse.
À emporter
Une sélection d’ouvrages par Jacques Rochefort
Sécurité des aliments, santé publique, éducation au goût, obésité galopante, industrialisation des filières, normalisation des comportements... L’alimentation s’inscrit désormais au cœur des préoccupations des décideurs politiques. Enjeu majeur de société, elle suscite parfois polémiques et prises de position radicale, et toujours une foule d’interrogations qui ne trouvent pas toujours réponse.
Afin de remettre en perspective l’actualité du mois, toujours abondante, de rééclairer les enjeux que sous-tendent ces nouvelles relations alimentation et société, de redonner du sens aux annonces et informations parfois contradictoires et de proposer de nouvelles analyses à la réflexion, la Mission Agrobiosciences a organisé de novembre 2006 à juin 2012, une émission mensuelle sur l’actualité de l’Alimentation et de la Société, diffusée sur les ondes de Radio Mon Païs (90.1) : "Ça ne mange pas de pain !" (anciennement le Plateau du J’Go). D’abord en collaboration avec le restaurant le J’Go (16 place Victor Hugo, à Toulouse), puis directement au sein du studio de Radio Mon Païs.
A l’issue de chaque émission, la Mission Agrobiosciences a édité l’Intégrale des chroniques et tables rondes.
