08/07/2004
Les Entretiens de la Mission Agrobiosciences : Janvier 2003
Nature du document: Entretiens
Mots-clés: Consommation , Cuisine , Santé

Alimentation : comment digérer la défaite ?

A l’heure où l’équipe de France de football vient de réitérer une étrange défaite, la Mission agrobiosciences réédite cet entretien avec le sociologue Jean-Pierre Poulain. À partir d’une métaphore, largement répandue, Jean-Pierre Poulain nous mène de gastronomie en gastrite, de victoires savoureuses à l’aigreur des défaites.

Il y en eut à la Coupe du Monde en 2002, de ces coups à l’estomac, comme autant de coups de sifflet dans les matchs de foot perdus. Il nous en reste quelques ballonnements, comme une difficulté à assimiler le réel. Tout en jouant avec les mots, le sociologue diagnostique et livre les éléments de
thérapie. Car nous ne saurions justement pas nous résumer à un simple tube digestif.

Télécharger l’entretien avec Jean-Pierre Poulain, ci-dessous :

Jean-Pierre Poulain. Sociologue de l’alimentation, maître de conférences à l’Université de Toulouse-Mirail,

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