Fischler

Claude Fischler

Auteur du best-seller "L’Homnivore", Claude Fischler a été l’un des premiers en France à étudier la sociologie de l’alimentation. Directeur de recherches au Cnrs et du Centre Edgar Morin (EHESS), il a publié plusieurs autres ouvrages où il décrypte les angoisses et les comportements du mangeur. Citons notamment parmi ses dernières publications "Manger. Français, Européens et Américains face à l’alimentation" (avec E. Masson), Paris, Odile Jacob, 2008.

Lire dans l’encadré ci-dessous, ses interventions pour la Mission Agrobiosciences

sociologue de l’alimentation, EHESS.

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