Sergio VENTURA, après un doctorat en Droit civil (1956, Université de Rome) a étudié le Droit de l’économie en Allemagne (Université de Marburg). Il a obtenu le statut de professeur universitaire (libero docente) en 1968. Pendant presque quarante ans (1962 - 2000), il a travaillé à la Commission des Communautés européennes, où il a été notamment directeur pour les « marchés des produits animaux », les « analyses économiques » et les « législations économiques » en agriculture. Depuis l’année académique 1999 - 2000, il enseigne le Droit de l’alimentation à l’Université de Piacenza.
Ancien membre du Barreau de Rome, il est membre de l’Institut de Droit Agraire International et Comparé de Florence. Il a écrit un grand nombre d’articles pour des périodiques juridiques et économiques et plusieurs livres tels que "Interessi legittimi nel diritto privato", "Principes de Droit Agraire Communautaire" et « Principi di Diritto dell’Alimentazione ».