27/02/2013
Alimentation et société. 27 février 2013.

Crises alimentaires : comprendre, gérer, analyser (catalogue des publications)

Vache folle, listeria, concombre et graines germées ou, plus près de nous, lasagnes à la viande de cheval. Autant de crises qui secouent le mangeur contemporain, bousculent ses représentations, fragilisent ses croyances. Souvent traitées à chaud, ces épisodes se caractérisent par leur intensité et le fait qu’ils mettent en lumière les défauts d’un système : il y a crise, dès lors qu’on ne sait plus gérer normalement un événement ou un incident.
Pour mieux appréhender ces phénomènes et sortir de l’emballement médiatique qui les accompagne, la Mission Agrobiosciences a regroupé sur cette page tous les documents qu’elle a publié dans ce champ. Ce catalogue sera réactualisé régulièrement.

RETOURS SUR….

La crise des lasagnes à la viande de cheval

La crise dite du « concombre »…

La crise de la vache folle

GÉRER LES CRISES

QUELLES LEÇONS TIRER DES CRISES CONTEMPORAINES ?

Entretiens originaux, conférences, chroniques, revues de presse....

Accéder à toutes les publications de la Mission Agrobiosciences sur les thèmes de  :
Alimentation et Société ; Cancers et alimentation ; Obésité ; Consommation & développement durable ; Lutte contre la faim ; Crises alimentaires ; "Ça ne mange pas de pain !" ; Méditerranée ; Agriculture et société ; Politique agricole commune ; OGM et Progrès en Débat ; Les relations entre l’homme et l’animal ; Sciences-Société-Décision Publique ; Science et Lycéens ; Histoires de... ; Produits de terroir ; Agriculture et les bioénergies ; Les enjeux de l’eau ; Carnets de Voyages de Jean-Claude Flamant.

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