15/12/2010
Michel Meuret (Coordinateur).

Un savoir-faire de bergers.

Copyright www.quae.com

Nonobstant cette période de fête de Noël où les bergers et les mages sont à l’honneur, la Mission Agrobiosciences attire l’attention sur cette nouvelle parution des Editions Educagri/Quae Un savoir-faire de bergers.
Pourquoi s’intéresser aujourd’hui aux bergers et à leurs
pratiques lorsqu’ils font pâturer un troupeau ? Ne devrait-il pas
être aussi efficace et moins coûteux de recourir à
de solides clôtures ?
Comment les pratiques des bergers favorisent-elles le renouvellement
de la diversité des ressources naturelles et cultivées ?
Comment les bergers encouragent-ils les facultés d’apprentissage
des animaux et stimulent-ils leur appétit face à des
mélanges de plantes variées ?

« Faire manger les limites », « parer un secteur de net », « faire
chômer le troupeau », toutes ces expressions, et bien d’autres
encore, témoignent de la manière dont les bergers organisent
le pâturage dans l’espace et le temps, et assurent l’alimentation
d’un troupeau productif. « Quand le troupeau prend son biais,
mille brebis à l’unisson, chaque brebis sait où va le troupeau. »
Cet ouvrage, richement illustré, associe différents points de vue :
chercheurs, ingénieurs pastoralistes, gestionnaires d’espaces
naturels, enseignants en écoles de bergers.
Mais, avant tout, il donne la parole à des bergers et à des bergères, à celles et ceux qui ont contribué
aux travaux scientifiques ou exprimé les difficultés rencontrées suite à la méconnaissance de leur
métier par d’autres usagers des montagnes et des collines.
L’ouvrage s’adresse aux randonneurs, aux gestionnaires de sites naturels et forestiers, aux
élus ruraux, aux éleveurs, aux chercheurs, aux enseignants agricoles, et enfin à celles et ceux
qui, chaque année plus nombreux, souhaitent s’engager dans la voie d’un métier riche de
sens : le métier de berger.

Le coordinateur
Michel Meuret, écologue et zootechnicien, est directeur de recherche à l’INRA. Privilégiant le point
de vue de l’animal dans l’étude des pâturages, il a montré que la valeur alimentaire de végétations
hétérogènes dépend de l’appétit du troupeau, qui lui-même résulte de l’organisation pastorale conçue
et pilotée par l’éleveur ou le berger. Il a animé des recherches interdisciplinaires sur le recours au pâturage pour la conservation de la biodiversité sur pelouses naturelles, landes, friches et sous-bois.

Sommaire

  • Introduction - Pourquoi cet ouvrage et pourquoi maintenant ?
    Michel Meuret
  • Berger en France : un savoir-faire à revaloriser
  • 1 : Deux siècles de changements radicaux pour les parcours du Sud de la France
    Bernard Hubert, Christian Deverre et Michel Meuret
  • 2 : Où en sont les bergers aujourd’hui ?
    Jean-Pierre Legeard, Michel Meuret, Patrck Fabre et Jean-Michel Gascoin

Les pratiques de bergers : explorations scientifiques

  • 3 : Le gardiennage des brebis sur un territoire d’élevage diversifié : enquêtes pionnières
    Pierre Martinand et François Millo
  • 4 : Des pratiques d’un berger expérimenté à la construction d’outils d’aide à la gestion d’alpages
    Isabelle Savini, Etienne Landais, Pascal Thinon et Jean-Pierre Deffontaines
  • 5 : Les formes d’un troupeau gardé en alpage par un berger : genèse et diversité
    Elisabeth Lécrivain, André Leroy, Isabelle Savini et Jean-Pierre Deffontaines
  • 6 : Le gardiennage des brebis sur la steppe ventée de la Crau
    Rémi Dureau et Olivier Bonnefon

L’étonnant appétit des troupeaux gardés par des bergers

  • 7 : Stimuler l’appétit lors des circuits de garde : échange d’expériences entre un berger et un chevrier
    Michel Meuret
  • 8 : Modèle MENU : le berger vu comme un chef cuisinier
    Michel Meuret

Les bergers et la conservation de la nature

  • 9 : le pâturage conduit par des bergers sur les sites des conservatoires d’espaces naturels
    Francis Muller et Michel Meuret
  • 10 : Collaborer en confiance entre berger et gestionnaire de site naturel : le cas du camp militaire de La Valbonne
    Mathieu Erny et François Salmon
  • 11 : Les pratiques de bergers dans les Alpes bouleversées par le retour des loups protégés
    Marc Vincent

Les écoles de bergers

  • 12 : La revalorisation du métier par les formations en écoles de bergers
    Michelle Jallet, Marie Labreveux et Olivier Bel
  • 13 : La formation berger vacher transhumant en montagne pyrénéenne
    Pierre Gascouat, Danielle Lassale et Sandrine Verdier

Le métier vu de l’intérieur

  • 14 : Être berger salarié dans les Alpes
    Isabelle Baumont
  • 15 : Notre métier de berger en débat
    Roger Minard, Olivier Bel, Emilien Bonnet, Jean-Dominique Guyonneau, Pascaline Kropp, Jean-Louis Meurot et Hervé Tripard

    Lire les Cahiers issus des préforums sur le bien-être des animaux d’élevage, de compagnie et d’expérimentation, organisés par la Mission Agrobiosciences

    - Le bien-être des Animaux d’élevage
    Qu’est-ce que le bien-être animal ? Comment et pourquoi cette notion s’est-elle peu à peu répandue dans nos sociétés ? Et comment quantifier, qualifier, identifier, cet état chez les animaux d’élevage... Explications de Robert Dantzer
    article0984&var_recherche=bien+...
    - Le bien-être des animaux de compagnie
    Se soucier du bien-être de des animaux domestiques n’est pas sans paradoxes, notamment en raison des difficultés à cerner le statut de l’animal, sa place auprès des hommes et sa réalité physiologique...
    article1187&var_recherche=bien+...
    - Quelle éthique en expérimentation animale ?
    Au cours de ce forum, François Lachapelle, neurobiologiste, discute avec un public principalement composé de défenseurs de la condition animale. Ce spécialiste de la sclérose en plaque, qui cherche de nouvelles thérapies en développant des modèles animaux, essentiellement avec des macaques, confie cette terrible réalité de la maladie et de la souffrance humaine...
    article0142&var_recherche=ethiq...

Lire l’entretien avec Jocelyne Porcher : "L’élevage, plaisir ou souffrance en partage ?"
Est-ce du plaisir ou de la souffrance que partagent les hommes et les animaux en élevage ? Dans cet entretien, Jocelyne Porcher, l’une des meilleures spécialistes des relations entre l’homme et l’animal, rappelle que si, historiquement, plaisir et souffrance se sont articulés pour construire le travail en élevage et lui donner du sens, aujourd’hui, pour la majorité des éleveurs et de leurs animaux, la souffrance domine...
article1096&var_recherche=bien+...

Lire l’entretien avec Jocelyne Porcher "Une vie de cochon vraiment pas rose"
Entretien réalisé en novembre 2009 dans le cadre de "ça ne mange pas de pain !", l’émission radiophonique de la Mission Agrobiosciences intitulée "Tours de cochon : les heurts et malheurs du porc". Télécharger l’Intégrale PDF de cette émission

L’homme, le mangeur, l’animal : qui nourrit l’autre ?
Cette restitution par la Mission Agrobiosciences d’un colloque organisé par l’Ocha montre comment à travers la diversité des relations homme-animal, se sont organisés les modèles alimentaires au fil des siècles...
article1841&var_recherche=bien+...

Quel avenir pour l’omnivore de 2050 ? Serons-nous tous végétariens ?
Une interview de l’anthropologue Annie Hubert, lors du Plateau du J’Go de décembre 2007.
Quel avenir pour l’omnivore de 2050 ? Serons-nous tous végétariens ?

Serons-nous bientôt obligés de nous priver de viande ? Et même de lait ?, le billet de la Mission Agrobiosciences, novembre 2008, par Jean-Claude Flamant.

Les nouveaux rapports homme-animal. Par Jean-Pierre Digard, anthropologue et directeur de recherche émérite au CNRS, dans le cadre du séminaire des personnels de direction de l’enseignement technique agricole public français "Entre peurs et espoirs, comment se ressaisir de la science et la faire partager à nouveau ?", organisé par la Direction générale de l’enseignement et de la recherche (DGER), octobre 2008.

Educagri Éditions / Éditions Quae.

Accéder à toutes les Publications : Alimentation et Société Des conférences-débats, tables rondes, points de vue et analyses afin de mieux cerner les problématiques sociétales liées au devenir de l’alimentation. Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences.

Accéder à toutes les publications « l’Alimentation en question dans "Ça ne mange pas de pain !" (anciennement "Le Plateau du J’Go"). Les actes de l’émission de la Mission Agrobiosciences sur l’actualité de Alimentation-Société diffusée sur Radio Mon Païs (90.1), les 3ème mardi (17h00-18h00) et mercredi (13h-14h) de chaque mois. Revues de presse et des livres, interviews et tables rondes avec des économistes, des agronomes, des toxicologues, des historiens... mais aussi des producteurs et des cuisiniers. Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences

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Accéder à tous les Entretiens et Publications : "OGM et Progrès en Débat" Des points de vue transdisciplinaires... pour contribuer au débat démocratique. Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences.

Accéder à toutes les publications : Sur le bien-être animal et les relations entre l’homme et l’animal Pour mieux comprendre le sens du terme bien-être animal et décrypter les nouveaux enjeux des relations entre l’homme et l’animal. Avec les points de vue de Robert Dantzer, Jocelyne Porcher, François Lachapelle... Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences

Accéder à toutes les Publications : "Sciences-Société-Décision Publique"de la Conversation de Midi-Pyrénées. Une expérience pilote d’échanges transdisciplinaires pour éclairer et mieux raisonner, par l’échange, les situations de blocages « Science et Société » et contribuer à l’éclairage de la décision publique. Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences.

Accéder à toutes les Publications : Science et Lycéens.
Les cahiers de l’Université des Lycéens, moment de rencontres entre des chercheurs de haut niveau, des lycéens et leurs enseignants. Des publications pédagogiques, agrémentées d’images et de références pour aller plus loin, qui retracent la conférence du chercheur et les questions des lycéens.
Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences

Accéder à toutes les Publications : L’agriculture et les bioénergies. Depuis 2005, nos articles, synthèses de débats, revues de presse, sélections d’ouvrages et de dossiers concernant les biocarburants, les agromatériaux, la chimie verte ou encore l’épuisement des ressources fossiles... Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences

Accéder à toutes publications Histoires de... »- Histoire de plantes (gui, luzerne, betterave..), de races animales, de produits (foie gras, gariguette...) pour découvrir leur origine humaine et technique et donc mieux saisir ces objets. Editées par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences.

Accéder à toutes les publications. Sur l’eau et ses enjeux. De la simple goutte perlant au robinet aux projets de grands barrages, d’irrigations en terres sèches... les turbulences scientifiques, techniques, médiatiques et politiques du précieux liquide. Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences.

Accéder à toutes les publications Produits de terroir, appellations d’origine et indications géographiques. Pour tout savoir de l’avenir de ces produits, saisir les enjeux et les marges de manoeuvre possibles dans le cadre de la globalisation des marchés et des négociations au plan international. Mais aussi des repères sur les différents labels et appellations existants. Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences.

Accéder aux Carnets de Voyages de Jean-Claude Flamant. De Budapest à Alger, en passant par la Turquie ou Saratov en Russie, le regard singulier d’un chercheur buissonnier en quête de sens. Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences

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