12/03/2015
Alimentation et société. 12 mars 2015
Nature du document: Vidéo
Mots-clés: Modèles , Politiques

Transition : une notion en sur-régime

Le 7 janvier 2015, le socio-anthropologue Jean-Pierre Poulain était l’un des invités des Tables Rondes du développement durable, co-organisées par la Mission Agrobiosciences et l’Ecole Nationale Supérieure Agronomique de Toulouse (INP-ENSAT). Le thème de la rencontre ? La transition alimentaire.
Alors que, de la transition énergétique à la transition démographique, en passant par l’écologie et l’alimentation, cette notion très en vogue semble aller de soi, Jean-Pierre Poulain nous invite à nous poser la question de son origine. Retraçant ici sa genèse, il montre comment la théorie de la transition pensée pour rendre compte du phénomène démographique de « Stop and go » va connaître un succès fulgurant, et finalement être appliquée à bien d’autres domaines : épidémiologie, nutrition…

Transition : une notion en sur-régime from AGROBIOSCIENCES TV on Vimeo.




Jean-Pierre Poulain, socio-anthropologue, directeur de l’Isthia (Université de Toulouse-Jean Jaurès), titulaire de la chaire "Food studies : Food, Cultures and Health", Taylor’s Toulouse University Center, Kuala Lumpur

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