Organisé sur le stand de l’Inra pendant le Salon International de l’Agriculture, cette table ronde s’interroge notamment sur ce qu’est "une alimentation saine" (sa définition et les nouvelles connaissances dans ce domaine), le rôle que peuvent jouer les industriels pour améliorer la nature de l’offre, les expériences vertueuses et la pertinence, d’un point de vue environnementale, d’une alimentation plus végétarienne.
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A PROPOS DES INTERVENANTS :
- - Benjamin Allès. Chercheur à l’Inra, ce jeune épidémiologiste centre ses travaux sur la nutrition et la santé publique. Dans ce cadre, il suit les habitudes alimentaires de plus de 100 000 personnes depuis 2009 dans le cadre de l’enquête NutriNet Santé. Il fait ainsi partie de l’équipe recherche en épidémiologie nutritionnelle (EREN) Inra/Inserm/U1125 Inra/Cnam/Univ Paris 13 (Centre de recherche en épidémiologies et biostatistique).
- - Christophe Audouin. Directeur général depuis 2014 de la filiale ultrafrais bio de Danone, « Les Prés Rient Bio », qui commercialise la marque de yaourts et de desserts lactés « Les 2 vaches ». Il considère que le bio pourrait peser environ 10 % du marché de l’ultrafrais d’ici à cinq ans, contre 4 % actuellement (source LSA) et estime que les consommateurs vont demander davantage de transparence, de local, de made in France.
- - Maxime de Rostolan. Cet ingénieur agronome, agroécologiste convaincu, a fondé en 2014 l’association Fermes d’Avenir et s’est lancé dans le maraîchage bio en Touraine. Il est l’auteur de "On a 20 ans pour changer le monde" (Éditions Larousse), dont a été tiré le documentaire du même nom sorti en salle en avril 2018.
