13/05/2009
Dans le cadre de "Ça ne mange pas de pain !". L’Intégrale de l’émission de janvier 2009
Nature du document: Actes des débats
Mots-clés: Consommation , Cuisine

Alimentation et société. "Demain, tous technophages ?"

Copyright www.i- dietetique.com

Le 15 janvier 2008, le Conseil National de l’Alimentation, lançait une réflexion sur le "Développement de nouvelles technologies dans la fabrication, le conditionnement et la conservation des denrées alimentaires : conséquences, responsabilités des opérateurs et acceptabilité sociale".
Du goût à la sécurité sanitaire, en passant par l’emballage, la conservation ou encore l’amélioration de la performance de nos propres fourneaux, vastes sont les domaines touchant à l’alimentation dans lesquels les nouvelles technologies peuvent effectivement s’inviter.
Après avoir envisagé en décembre 2007, l’alimentation de demain sous l’angle des sciences sociales - "Que mangerons-nous en 2050 ?" -, c’est donc sous l’angle de la technologie que les chroniqueurs de "Ça ne mange pas de pain !" ont souhaité l’aborder. Qu’il s’agisse des nanotechnologies ou encore des recherches sur les arômes et les odeurs, que nous réservent les technologies de demain ? Quels bénéfices et quels risques peut-on en attendre ? Après les conquêtes militaires, les conquêtes spatiales représentent-elle un moteur pour l’innovation dans le champ de l’alimentation ? Et que pense la SF de tout ça ? Le point dans cette nouvelle Intégrale de "Ça ne mange pas de pain !". Une publication de la Mission Agrobiosciences.

Demain, tous technophages ?

Au sommaire de cette Intégrale

Mise en bouche
Revue de produits ultra-techno, ultrafuturistes

Grain de sel
Thierry Talou : l’homme qui flaire le futur
Interview de Thierry Talou responsable du Groupe Arômes & Métrologie Sensorielle du Laboratoire de Chimie Agro - industrielle de l’Ensiacet par Valérie Péan

Les pieds dans le plat
Des nanos à toutes les sauces ?
Interview d’Armand Lattes, président de la Fédération Française pour les Sciences de la Chimie, par Sylvie Berthier

Propos de table
Discussion entre les chroniqueurs et les invités

Sur le pouce
Nourritures spatiales : Chéri, ils ont satellisé mon assiette !
Interview de Alain Maillet, du CADMOS - le centre d’aide au développement des activités en micro-pesanteur et des opérations spatiales - CADMOS (Cnes), par Lucie Gillot

A emporter

TELECHARGER L’INTEGRALE DE "ÇA NE MANGE PAS DE PAIN !" : DEMAIN, TOUS TECHNOPHAGES ?

"Ça ne mange pas de pain !" (anciennement le Plateau du J’Go) est une émission mensuelle organisée par la Mission Agrobiosciences pour ré-éclairer les nouveaux enjeux Alimentation-Société, enregistrée dans le studio de Radio Mon Païs (90.1), de 2006 à 2012.

Avec les participations de Thierry Talou, responsable du groupe Arômes et Métrologie Sensorielle (LCA-Ensiacet), Armand Lattes, Président de la Fédération Française pour les Sciences de la Chimie, Alain Maillet, responsable d’expériences menées en physiologie au Cadmos (Cnes), et Jean-Claude Dunyach, auteur de SF.

Mot-clé Nature du document
A la une
LES CONTROVERSES DE MARCIAC Les actes, les lives…
SESAME Sciences et société, alimentation, mondes agricole et environnement
  • Le foncier, un outil de discrimination positive pour la relocalisation alimentaire ? Voir le site
  • « Puisque notre bifteck a une âme » Voir le site
AGROBIOSCIENCES TV Détecter, instruire, -animer les questions

Transition : une notion victime de son succès
Analyse de Jean-Pierre Poulain, socio-anthropologue, Université de Toulouse Jean Jaurès

Voir le site
FIL TWITTER Des mots et des actes
FIL FACEBOOK Des mots et des actes
Top