07/06/2005
Les Cahiers de l’Université des Lycéens
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Les odeurs peuvent-elles modifier notre comportement ? (Publication originale)

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Une séance de l’Université des lycéens, animée par la Mission Agrobiosciences en partenariat avec le Rectorat de l’Académie de Toulouse Midi-Pyrénées, sur le thème des odeurs.
Les odeurs suscitent le plaisir ou le dégoût, ravivent certaines périodes de notre vie, influencent même nos comportements. Que sont les arômes ? Comment se fabriquent les odeurs ? Comment agissent-elles sur nos comportements ? Comment fonctionne la mémoire des odeurs ? Qu’est-ce qui est naturel ? Réponse à ces questions par Mickaël Moisseeff et Myriam Richard.

Une séance interactive, où les élèves avaient l’occasion de tester plusieurs sortes d’arômes, où l’on apprend également ce que sont les arômes, comment ils cheminent du nez au cerveau, ou encore comment être sûr qu’il y a de la vanille dans les yaourts...

Cette séance a regroupé, au lycée Mendès-France de Vic en Bigorre(Hautes-Pyrénées) des classes de secondes de plusieurs lycées de Midi-Pyrénées, concernés par les disciplines chimie, sciences de la vie et de la Terre et philosophie.

Mickaël Moisseeff est docteur en biotechnologie et aromaticien, responsable de l’Association Asquali ; Myriam Richard, chef de projet en analyse sensorielle du Centre technique de la conservation des produits agricoles (CTCPA).

LIRE l’intégral de cette séance de l’Université des Lycéens : LES ODEURS PEUVENT-ELLES MODIFIER NOTRE COMPORTEMENT ?- édité par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences en collaboration avec le CRDP Midi-Pyrénées Rédaction, ressources documentaires et mise en page adaptées à l’usage pédagogique des lycéens et des professeurs
— >accédez également au Guide préparatoire sur "Les odeurs modifient-elles notre comportement ?", élaboré par le CRDP Midi-Pyrénées

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Avec Mickaël Moisseeff, docteur en biotechnologie et Myriam Richard, chef de projet en analyse sensorielle. Février 2004

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Contact « Universite des Lycéens »
Sylvie Berthier : Tél. 05 62 88 14 57 - Fax 05 62 88 14 51
sylvie.berthier@agrobiosciences.com

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