08/07/2004
La conversation de la Maison Midi-Pyrénées du jeudi 25 mars 2004.

Sécurité alimentaire et santé : un progrès ou un retour vers l’hygiénisme ? (Publication originale)

Accédez par publication téléchargeable au contenu de ce débat.

Le 25 mars 2004, cinquante personnes se sont retrouvées pour débattre et éclairer le sujet avec Georges Bories autour de la question de la sécurité alimentaire et de la santé.

Quatre idées forces ont surgi de la conversation : les propos de cette conversation ont remis dans l’actualité un concept que l’on considérait comme un détour de l’histoire, il ne faut pas confondre les principes de l’hygiène et les ressorts de l’hygiénisme, au fil des échanges, la conversation louvoie entre l’évocation d’un passé révolu et les signes de retour en force de l’hygiénisme. Enfin, les campagnes actuelles sur la nutrition et les régimes alimentaires n’ont-elles pas un côté pervers ?

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Avec Georges Bories, directeur de recherche Inra, directeur scientifique à la Commission Européenne.

LIRE LE CONTENU COMPLET DE LA SEANCE ET DE L’INTERVENTION DE GEORGES BORIES EN CLIQUANT CI-DESSOUS—>

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