31/03/2003

Pommes de terre au four à tartiner

Il peut arriver, notamment au printemps que l’envie de cuisiner se fasse plus discrète, que la vie vous appelle hors de la cuisine. Il faut pourtant nourrir ceux qui fidèlement accourent à votre rendez-vous du soir. Y-a-t-il un échappatoire à la pizza du coin ? Oui. Voici une façon de satisfaire tout le monde sans passer toute la soirée en cuisine. On dispose à cette époque de pommes de terre nouvelles type mona-lisa ou charlotte, de ces patates à chair souple dont on fait les purées. Les choisir de taille moyenne, les laver, les brosser, les partager en deux dans le sens de la longueur. Les masser à la fleur de sel, puis les disposer sur une plaque allant au four. Les cuire à four chaud pendant 40 minutes. Les pommes de terre sorties dorées et bien cuites servent alors de " petits pains " que l’on tartine de crème fraîche, de beurre, de roquefort ou que l’on recouvre de fines lamelles de comté, de tomes diverses, de jambon, de rosettes, ou de tout cela successivement et jusqu’à plus faim.

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