Depuis de nombreuses années, l’équipe pédagogique du Lycée Polyvalent Rive Gauche, situé au cœur du Mirail, montre sa volonté de contribuer à l’ouverture d’esprit des élèves, à travers de nombreuses initiatives et grâce, notamment, à un partenariat avec la Mission Agrobiosciences dans le cadre de l’Université des Lycéens. L’enjeu permanent : favoriser l’intégration et la réussite de tous les élèves, souvent issus de milieux défavorisés, en éveillant leur curiosité et en développant leur implication personnelle dès leur arrivée au lycée.
Cette année, l’équipe pédagogique a décidé d’aller encore plus loin, en créant un grand événement annuel : la Journée Polyvalente. Destinée à l’ensemble des élèves de l’établissement, qu’ils soient en filière générale ou en bac pro, cette journée est pensée comme un moment d’ouverture. Le thème de cette première édition ? L’alimentation dans tous ses états.
Conférences, ateliers, projections de films, visites d’exposition, discussions autour d’un documentaire ou d’un ouvrage, présentations de TPE (Travaux personnels encadrés)… En définitive, ce ne sont pas moins d’une soixantaine de rencontres et d’événements qui seront proposés ce lundi 4 février 2013 à l’attention des 2 000 élèves de la cité scolaire. Une initiative à laquelle la Mission Agrobiosciences s’associe en mobilisant son réseau de chercheurs qui se délectent, par avance, de ce grand rendez-vous culturel et scientifique avec les jeunes.
Les nourritures terrestres Le hamburger parfait existe-t-il ? Comment l’homme a-t-il domestiqué les plantes ? Quelles solutions pour nourrir l’humanité ? Comment réduire la part du gaspillage alimentaire ? Les natures mortes ou pourquoi peindre les aliments ? Comment fonctionne un centre d’aide alimentaire ?
Nutrition, marketing, modes de production et de distribution, alimentation du sportif, sécurités sanitaire et alimentaire, obésité, cancer, glanage, alimentation et précarité, éducation sensorielle, cultures alimentaires, débat OGM, design culinaire, sans oublier l’alimentation dans les arts graphiques, cinématographiques et littéraires… C’est bien l’alimentation dans toutes ses dimensions que cette journée se propose d’explorer.
Pour ce faire, l’équipe pédagogique a convié une multitude d’acteurs, principalement toulousains : des chercheurs (Envt, Inra, Inserm, Universités de Toulouse-Le Mirail et Paul Sabatier, Ensiacet, Ecole Nationale Supérieure) ; des professionnels de la santé (CHU de Toulouse) et de l’alimentation (Irqualim) ; des artistes (La cuisine…) ; des cuisiniers (La Pente Douce, le Dar Diaf, Le Marocain…) ; des acteurs associatifs (Resto du cœur, Bilou Toguna, Slow Food, Association CCC, Mountain Rider…) ; des étudiants (Ecole d’hôtellerie, Ecole Supérieure d’Audiovisuel, IUT de Castres…) ; des artisans de bouche (Maison Bapz…) ; des agriculteurs et apiculteurs ; des libraires (Librairie Renaissance, Frères Floury, L’autre Rive)…
Rencontres programmées par la MAA dans le cadre de cette journée
« Obésité : une maladie des sociétés contemporaines, pourquoi ? »
Conférence de Max Lafontan, chercheur à l’Inserm, Unité de recherche sur les obésités (UR 586)
« Le hamburger parfait existe-t-il ? »
Conférence de Denis Corpet, Professeur à l’Ecole Nationale Vétérinaire de Toulouse, Directeur de l’équipe « Prévention et promotion de la cancérogénèse par les aliments » - PPCA (ENVT-INRA, ToxAlim, UMR1089).
En amont, Océane Martin, doctorante au sein de l’équipe PPCA, interviendra dans les classes concernées par la conférence pour préparer la séance.
« Des Amérindiens aux OGM : histoire du maïs »
Conférence de Michel Chauvet, agronome et ethnobotaniste, ingénieur de recherche à l’Inra.
« Quand les odeurs nous mènent par le bout du nez »
Conférence de Thierry TALOU, responsable du Groupe Arômes et métrologie sensorielle, Laboratoire de Chimie Agro-industrielle de l’Ensiacet.
« Toxicologie, métissage culinaire, marketing, sport et alimentation : parlons-en ! »
Forum avec Didier Rubio, diététicien, nutritionniste du sport en médecine du sport et dans le réseau Repop (Réseau de prévention et de prise en charge de l’obésité) ; Geneviève Cazes-Valette, anthropologue, Professeure de marketing à l’ESC Toulouse ; Marie Etien, doctorante en sociologie, Pôle Tourisme Alimentation Santé du Certop ; Laurence Gamet-Payrastre, biologiste Toxalim, Inra.
Gastronomie moléculaire
Atelier avec Jean Matricon, physico-chimiste, auteur de l’ouvrage « des molécules plein l’assiette » (Milan Jeunesse, collection graine de savant 2009) ; et Julien Garnier, Ingénieur en Techniques Culinaires, Groupe EC6.
Nourritures terrestres
Journée Polyvalente organisée par le lycée polyvalent Rive Gauche de Toulouse, avec la participation de la Mission Agrobiosciences
Lundi 4 février 2013, de 8h30 à 17h00
Retrouver toutes nos publications sur l’alimentation, dans nos catalogues thématiques :
Accéder à tous les Entretiens et Publications : "OGM et Progrès en Débat" Des points de vue transdisciplinaires... pour contribuer au débat démocratique. Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences.
Accéder à toutes les publications : Sur les relations entre l’homme et l’animal Pour mieux comprendre le sens du terme bien-être animal et décrypter les nouveaux enjeux des relations entre l’homme et l’animal. Avec les points de vue de Robert Dantzer, Jocelyne Porcher, François Lachapelle... Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences
Accéder à toutes les Publications : "Sciences-Société-Décision Publique"de la Conversation de Midi-Pyrénées. Une expérience pilote d’échanges transdisciplinaires pour éclairer et mieux raisonner, par l’échange, les situations de blocages « Science et Société » et contribuer à l’éclairage de la décision publique. Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences.
Accéder à toutes les Publications : Science et Lycéens.
Les cahiers de l’Université des Lycéens, moment de rencontres entre des chercheurs de haut niveau, des lycéens et leurs enseignants. Des publications pédagogiques, agrémentées d’images et de références pour aller plus loin, qui retracent la conférence du chercheur et les questions des lycéens.
Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences
Accéder à toutes publications Histoires de... »- Histoire de plantes (gui, luzerne, betterave..), de races animales, de produits (foie gras, gariguette...) pour découvrir leur origine humaine et technique et donc mieux saisir ces objets. Editées par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences.
Accéder à toutes nos publications sur les Produits de terroir, appellations d’origine et indications géographiques. Pour tout savoir de l’avenir de ces produits, saisir les enjeux et les marges de manoeuvre possibles dans le cadre de la globalisation des marchés et des négociations au plan international. Mais aussi des repères sur les différents labels et appellations existants. Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences.
Accéder à toutes les Publications : L’agriculture et les bioénergies. Depuis 2005, nos articles, synthèses de débats, revues de presse, sélections d’ouvrages et de dossiers concernant les biocarburants, les agromatériaux, la chimie verte ou encore l’épuisement des ressources fossiles... Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences.
Accéder à toutes les publications. Sur l’eau et ses enjeux. De la simple goutte perlant au robinet aux projets de grands barrages, d’irrigations en terres sèches... les turbulences scientifiques, techniques, médiatiques et politiques du précieux liquide. Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences.
Accéder aux Carnets de Voyages de Jean-Claude Flamant. De Budapest à Alger, en passant par la Turquie ou Saratov en Russie, le regard singulier d’un chercheur buissonnier en quête de sens. Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences
Écoutez les derniers épisodes de la série de podcasts BorderLine : Où sont passés les experts ? Précarité alimentaire : vers une carte vitale de l’alimentation ?
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