03/12/2012
AlimentationVient de paraître. Décembre 2012
Nature du document : Actes des débats
Avec :
Michèle Marin
,
Béatrice de Reynal
![](local/cache-vignettes/L150xH50/mag-industrie-alimentaire-436-7e5df-a292e.jpg?1705939480)
Sciences et industries alimentaires : à quelle sauce nous font-elles manger ?
Si les sciences et les technologies alimentaires ont accompli des avancées incontestables en termes de sécurité sanitaire, et si l’industrialisation agroalimentaire a permis à nos sociétés de vivre dans l’abondance à prix moindres, elles (...)
Avec Michèle Marin, présidente du Centre Inra Toulouse, Béatrice de Reynal, nutritionniste, et Yves Bayon de Noyer, président du pôle de compétitivité national fruits et légumes.