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Elevage et société : apprivoiser les mutations. Porc cul noir Traversé par de nombreuses critiques, l’élevage dit industriel est de plus en plus souvent décrié dans les sociétés occidentales… Impact négatif sur l’environnement, production de gaz à effet de serre, appauvrissement de la biodiversité… A cette batterie d’accusations, viennent se greffer de nombreuses controverses liées aux questions de sensibilité et de bien-être des animaux, sans oublier le rapport difficile que nourrissent les mangeurs (...) 
Forums de l’élevage : des regards croisés pour dessiner collectivement de nouvelles collaborations Biodiversité, bien-être animal, eau, gaz à effet de serre, rentabilité économique, préservation de l’environnement... l’élevage est au coeur de multiples tensions et enjeux économiques, environnementaux et sociétaux. La Mission Agrobiosciences, attentive à ces controverses, se fait ici l’écho de forums qui se tiendront au Salon International de l’Agriculture, organisés sur le stand du Centre d’information des viandes et les produits laitiers (Cniel), avec la (...)
La baisse de la consommation de viande dans les pays industrialisés : tendances culturelles, raisons économiques, préoccupations de santé... La consommation de viande, et les filières correspondantes, sont sous le regard des médias depuis plusieurs années. Cette médiatisation croissante est due à différentes raisons et va de pair, dans notre pays, avec la baisse de consommation observée depuis une dizaine d’années. Cette tendance n’est cependant pas générale puisque, dans le même temps, la consommation de viande augmentait au niveau mondial. La baisse de consommation de viande interpelle l’ensemble des (...)
Loup - Elevage s’ouvrir à la complexité. Le point technique sur 4 années de recherche sur les systèmes d’élevage en montagnes méditerranéennes confrontés à la prédation. Copyright www.bucovine.com Dans le cadre de l’Unité Commune de Programme (UCP) « Pastoralisme Méditerranéen », le CERPAM, le SIME et l’Institut de l’Elevage conduisent depuis 2003 une action de référence et de démonstration sur les systèmes d’élevages pastoraux soumis au risque de prédation en zones à loups. A l’heure de la réintroduction de l’ours dans les Pyrénées, qui a entraîné la polémique que l’on sait, la Mission Agrobiosciences est (...)
Rediffusion de la table ronde "Elevage et société : apprivoiser les mutations" (partie 2) E. Baratay ; J. Porcher ; JP Simier La Mission Agrobiosciences poursuit la rediffusion de la table ronde "Elevage et société : apprivoiser les mutations", co-organisée en décembre 2011, avec l’INP-Ensat. Après avoir détaillé les éléments historiques de la problématique et appréhendé la nature du changement de rapport entre l’homme et l’animal, cette seconde partie explore les questions plus contemporaines que posent l’élevage et, in fine, la consommation de (...)
Les systèmes de polyculture - élevage dans les territoires (annonce) Dans le prolongement du Carrefour de l’Innovation Agronomique de Poitiers qui s’est tenu en octobre 2012, l’Acta et l’Inra organisent, les 4 et 5 juin prochains à Toulouse, un séminaire consacré à la polyculture-élevage. Fait paradoxal, alors que l’association entre productions végétales et animales apparaît comme une voie importante à explorer pour l’avenir de l’agriculture et des territoires, le nombre d’exploitations de polyculture-élevage (...)
Elevage et société : un divorce amorcé ? (annonce) Sur les pages de son magazine Web, la Mission Agrobiosciences s’est plusieurs fois fait l’écho des nouvelles problématiques qui surgissent dans le rapport qu’ont les sociétés modernes avec la viande et, plus largement, les pratiques d’élevage. Que l’on songe au bien-être animal ou encore, pour citer des questionnements plus récents, l’industrialisation de la production, l’impact de la consommation de viande sur la santé et l’environnement. (...)
Elevage et société : apprivoiser les mutations Source : tourisme Aveyron Dans le cadre de la nouvelle Unité d’Enseignement que met en place l’Ecole nationale supérieure agronomique de Toulouse (ENSAT), à la rentrée 2011, pour ses élèves de deuxième année, l’équipe pédagogique a souhaité initier, en collaboration avec la Mission Agrobiosciences, une série de trois tables rondes publiques (obligatoires pour les élèves mais également ouvertes à d’autres publics extérieurs), mettant à chaque fois en débat trois (...)
Une vie de cochon, vraiment pas rose (Entretien original) Dans le cadre de l’émission radiophonique de la Mission Agrobiosciences, "Ça ne mange pas de pain !" de novembre 2009 consacrée aux heurts et malheurs du cochon, Sylvie Berthier recevait la sociologue, spécialiste des relations entre l’homme et l’animal, Jocelyne Porcher. Impossible sur un tel sujet, de ne pas aborder la question de l’élevage industriel. Pas pour parler des méfaits d’une surconsommation de viande sur la santé humaine, non. Mais bien pour (...)
Alimentation et société "Viande : le nouveau péché de chair ?" www. geocities.com Télécharger gratuitement l’Intégrale PDF de "Ça ne mange pas de pain !" "Viande : le nouveau péché de chair ?" De plus en plus difficile de manger sereinement un steak, une côtelette ou un magret ! Déjà qu’il n’était pas si simple pour le mangeur de s’accomoder du meurtre alimentaire, aujourd’hui il doit aussi avoir en tête le bien-être animal, les crises sanitaires, le réchauffement climatique, le pouvoir d’achat, l’obésité (...)
Alimentation et société. "Le porc épique. L’épopée du porc au Proche-Orient" (entretien original) (1) Comme pour les chèvres ou les moutons, c’est au Proche-Orient, aux frontières du croissant fertile, que l’on trouve les premières traces (pré)historiques de la domestication du cochon. Elevé et consommé, le porc ne faisait pas, alors, l’objet d’un interdit alimentaire. Reste qu’il n’avait pas tout à fait, dans les pratiques comme dans l’imaginaire, le même statut que les espèces animales également élevées dans cette partie du monde. Une (...)
Steaks options : L’homme, l’animal et la viande en questions (entretien original) ©picasaweb. google.com Végétariens, les Français ? Il semblerait que ce ne soit pas pour demain... Après-demain, peut-être. N’empêche, les pratiques de ces incorrigibles viandards évoluent sensiblement. Quels rapports lient les hommes et les femmes à la viande ? Les catégories sociales défavorisées et plus aisées ? Vous mangez halal, vous n’en êtes pas pour autant musulmans... Méfiez-vous des apparences. Notre rapport à la viande est truffé de paradoxes. En juin dernier, dans (...)
La relation homme-animal et le bien-être des animaux d’élevage. Le programme de la journée du 5 Mai 2004 de l’Association Française de Zootechnie aura pour thème : La relation Homme-Animal et le bien-être des animaux d’élevage. Conformément à la tradition des journées AFZ, les animateurs et intervenants appartiennent à des structures diverses. Il s’agit là d’un programme original, et proche des préoccupations quotidiennes des filières de l’élevage et des citoyens. Institut National Agronomique Paris-Grignon. La journée (...)
L’élevage, plaisir ou souffrance en partage. Les productions animales sont aujourd’hui à la croisée des chemins. Si depuis les années 1950 en France, elles ont indéniablement réussi le pari de la performance quantitative, elles ont par contre dramatiquement échoué sur tous les autres volets de ce qu’implique le travail en élevage. Le développement des systèmes industriels a notamment entraîné une rupture des liens historiques entre éleveurs et animaux et conduit à traiter les animaux comme des choses ; les rationalités (...)
Les débuts de l’élevage Réalisée en partenariat avec la Cité des sciences et de l’industrie, la publication de cet ouvrage s’inscrit dans une série qui comprend également Les débuts de l’agriculture (de Marcel Mazoyer), Les premiers outils (de Pascal Picq et Hélène Roche), La naissance de l’art (de Michel Lorblanchet)... Un ouvrage qui a retenu toute l’attention de la Mission Agrobiosciences. Ces différents textes traitent tous des origines de la culture en montrant comment, au-delà (...)
Le Bien être des Animaux d’élevage Qu’est-ce que le bien-être animal ? Comment et pourquoi cette notion s’est-elle peu à peu répandue dans nos sociétés ? Et comment quantifier, qualifier, identifier, cet état chez les animaux d’élevage ? La Mission Agrobiosciences édite cette intervention de Robert Dantzer exprimée au coeur d’un débat Animal et Société. Si chacun d’entre nous a une perception intuitive de cette notion, il reste plus compliqué de la formuler clairement. Elle demeure « confuse, (...)
Bien-être animal et travail en élevage. Le bien-être animal a indéniablement le vent en poupe dans les pays occidentaux. Il mobilise un grand nombre de scientifiques et de techniciens, draine d’importants fonds de recherche et participe, via la confrontation entre lobbies industriels des productions animales et lobbies de la protection animale, au processus de normalisation de travail en élevage. Un ouvrage signé par une des plus grandes spécialistes françaises du lien entre l’éleveur et l’animal. Toujours (...)
L’élevage dans les Pyrénées catalanes : pratiques et saveurs (entretien original) En juin 2009, l’anthropologue Maryse Carraretto était l’invitée de "ça ne mange pas de pain !", l’émission radiophonique de la Mission Agrobiosciences, qui avait pour thème la viande, un nouveau péché de chair. Durant plusieurs mois, cette anthropologue est partie à la rencontre des personnes qui résident dans le parc régional des Pyrénées catalanes, qu’ils soient éleveurs, artisans de bouche, vétérinaires ou simples résidants. Un recueil des pratiques et savoirs, (...)
Ça sent moins le gaz pour l’élevage (article revue de presse) En ces temps où leurs activités se font souvent étriller du point de vue environnemental, deux nouvelles mettront peut-être un peu de baume au cœur aux éleveurs. S’il est établi que veaux, vaches et cochons sont responsables d’atteintes environnementales, un rapport récent de la Commission européenne indique que le cheptel européen reste bien en deçà de la moyenne mondiale en termes d’émission de gaz à effet de serre. Mieux, le lancement imminent d’un vaste (...)
Le futur de l’élevage en Europe à la lumière des crises sanitaires récentes (Publication originale) JC. Flamant. Mission Agrobiosciences Les crises sanitaires majeures - l’ESB et la fièvre aphteuse - qui ont remué l’opinion des pays d’Europe de l’Ouest entre novembre 2000 et mars 2001, sont-elles seulement le résultat d’erreurs au sein du dispositif de contrôle sanitaire ou bien des signaux d’alarme qui indiquent que les orientations prises au cours des dernières décennies pour l’intensification de l’élevage doivent être fondamentalement (...)
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