Alimentation et société en questions (et en dégustations)
Un rendez-vous intellectuel, culturel, gustatif et festif
La Mission Agrobiosciences et le Plateau du J’Go ont le plaisir de vous informer et de vous convier à la Première édition du Plateau du J’Go, un rendez-vous mensuel au coeur de Toulouse.
Le lieu ? Le Bistrot du J’Go, 16 Place Victor Hugo.
Au programme, des chroniques sur l’obésité et les jeunes, sur la sécurité des aliments, sur l’estofinado, cette spécialité aveyronnaise et paradoxale, mais aussi un point de vue sur les enjeux et les limites de la recherche sur la prévention des aliments par le cancer, et une table ronde sur l’AOC mouton Barèges-Gavarnie... La séance se terminera par une dégustation.
Mais, demandez plutôt le programme...
PROGRAMME DU PLATEAU DU J’GO.
OU ? QUAND ?
Le 6 novembre 2006, au Bistrot du J’Go, 16 Place Victor Hugo, 31 000 Toulouse.
De 17h30 à 19h30
DEROULEMENT DE LA SOIRÉE
Mise en bouche
Revue de presse de l’actualité alimentation et société
Chroniques grain de sel
La sécurité alimentaire, par Georges Bories toxicologue à la Commission européenne
Lire un portrait de Georges Bories ainsi que ses publications sur le site de la Mission Agrobiosciences.
La publicité fait-elle grossir les jeunes ?, par Max Lafontan, endocrinologue à l’Inserm
Lire la conférence de Max Lafontan « Pourra-t-on nous protéger de l’obésité ? Avancées et limites des recherches »
Les pieds dans le plat
Peut-on vraiment prévenir le cancer par l’alimentation ?, par Denis Corpet, ingénieur agronome, Inra-Envt
Lire l’intervention de Denis Corpet « Alimentation et prévention du cancer : quelle vérité ? »
Propos de table
Discussion avec la salle
Trou gascon
Intervention des Bataclowns
Chroniques sur le pouce
L’estofinado, la morue au fil du Lot, par Murielle Gineste, sociologue
Techniques et technologies culinaires d’hier et d’aujourd’hui
Les petits plats dans les grands
L’AOC mouton Barèges-Gavarnie,
avec Gilles Allaire, économiste à l’Inra,
Lire un portrait de Gilles Allaire ainsi que ses publications sur le site de la Mission Agrobiosciences
et Marylise Broueilh, présidente du syndicat des éleveurs de l’AOC Barèges-Gavarnie. Commentaire de Denis Mélié, restaurateur.
À emporter
Pour aller plus loin, une présentation de livres, de sites Internet et d’articles
À table
Une dégustation commentée de produits de qualité
A NOTER DANS VOS AGENDAS
Le 4 décembre 2006, la rubrique ’les pieds dans le plat’ aura pour thème : "Comment nourrir 9 milliards d’hommes" avec Jean-Louis Rastoin, ingénieur agronome à l’Agro Montpellier
Lire la conférence de Jean-Louis Rastoin « Quelle stratégie pour les produits de terroir dans un contexte de globalisation des marchés ? »
et la rubrique « les petits plats dans les grands » sera consacrée au foie gras, avec René Babilé, Ensat.
Autres dates : 8 janvier, 5 février, 2 avril, 7 mai, 4 juin
Entrée libre et gratuite
Renseignements : Mission Agrobiosciences - Tél. 05 62 88 14 50
Contact : sylvie.berthier@agrobiosciences.com
Visiter le site du restaurant le J’go
Visiter le site de la Mission Agrobiosciences
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Abonnement
La Mission d'Animation des Agrobiosciences (MAA) est un centre de débats publics. Elle est financée par le Conseil Régional Midi-Pyrénées et le
Ministère de l'Agriculture et de la Pêche dans le cadre du contrat de plan Etat-Région.