Au menu de cette 7ème édition
 La Ferme. (Hall 2). En quoi l’élevage du porc noir de Bigorre se distingue-t-il d’autres élevages porcins ? Quelles sont les contraintes à respecter lorsque l’on élève des chèvres dont le lait sera utilisé pour faire des fromages sous labels de qualité tels que le Rocamadour ou le Cabécou ? Si la ferme est l’occasion d’appréhender la diversité des races animales élevées sur le territoire régional, elle permet également de saisir les pratiques d’élevage propre à chacune d’elles, comme l’expliqueront les agriculteurs présents.
 Les halles (Hall 4). AOC, label rouge, Agriculture biologique... Ce hall est dédié à l’ensemble des produits de Midi-Pyrénées sous signe d’Identification de la Qualité et de l’Origine (SIQO). Plus de 130 exposants seront présents.
 Les découvertes (Hall 3). Pour cette 7ème édition, c’est la filière Roquefort AOC/AOP qui sera à l’honneur. Rencontres avec les producteurs de la Confédération générale des Producteurs de lait de brebis, les industriels de Roquefort et, la star de la super-production pastorale : la brebis Lacaune.
 Le parcours des sens. Vue, odorat, toucher, ouïe... La dégustation sollicite tous nos sens. Ces différents ateliers, créés notamment par Science et Animation, l’Institut du goût et l’ACRAT [1], vous convie à prendre la mesure du rôle joué par chacun d’eux dans le goût.

Du 10 au 13 décembre 2009, au Parc des Expositions de Toulouse

En savoir plus sur la 7ème édition de la Sisqa

Le vendredi 11 décembre, de 15h à 17h30, la SISQA accueillera les Deuxièmes rencontes de la Prospective du CESR Midi-Pyrénées. L’invité de ces rencontres sera Bertrand Hervieu, sociologue, ancien Secrétaire général du CIHEAM pour une conférence sur "L’Europe et la Méditerranée dans la construction de la sécurité alimentaire mondiale". En savoir plus

Visiter le site de la région Midi-Pyrénées

(Re)Découvrir sur le magazine Web de la Mission Agrobiosciences les Actes des Rencontres Agriculture, Alimentation et Société, mises en oeuvre dans le cadre de la Semaine Internationale de la Sécurité et la Qualité Alimentaires (SISQA)  :
 Lire la Conférence débat "Alimentation et prévention du cancer" par Denis Corpet, directeur de l’équipe "Aliment et Cancer" de l’UMR Inra-Envt.

 Lire le cahier "Sécurité et qualité alimentaires : le prix à payer" 200 personnes ont participé à ces débats, animés par Didier Adès, journaliste à France Inter.

 Lire le cahier "Securité de l’Alimentation : L’expert, sa formation, son statut, sa rémunération...". Avec les interventions de Pierre-Louis Toutain, Directeur de l’unité mixte INRA/ENVT pharmacologie et de toxicologie expérimentales ; Marc SAVEY, Directeur de la santé animale à l’AFSSA ; Jean-Pierre CRAVEDI, Directeur de recherche à l’INRA ; Marcel GOLDBERG, responsable du Département Santé Travail de l’Institut de Veille Sanitaire ; Ambroise MARTIN, Professeur de nutrition et biochimie (Lyon), Directeur de l’évaluation des risques nutritionnels et sanitaires à l’AFSSA ; Gérard PASCAL, Directeur scientifique à l’INRA en charge de la nutrition humaine et de la sécurité sanitaire des aliments.

 Lire le cahier « Sécurité des aliments : les enjeux de la demande sociale » Ces rencontres ont attiré plus de 400 personnes, autour de cette nouvelle donne qu’imprime la demande sociale aux sciences du vivant et aux acteurs impliqués dans la sécurité sanitaire des aliments. Une journée animée par Didier ADÈS, journaliste France Inter, avec notamment : Jean-François NARBONNE, Professeur de Toxicologie à l’Université de Bordeaux, Expert à l’AFSSA ; Marie-José NICOLI, Présidente de l’UFC Que Choisir ; Bernard CHEVASSUS-AU-LOUIS, Président de l’AFSSA ; Jean-Yves LE DEAUT, Député de Meurthe et Moselle, membre du Comité de pilotage de la conférence citoyenne sur les OGM à l’Assemblée Nationale ; Laurent MIALARET, Président du Syndicat National des Aliments de l’Enfance et de la Diététique ; Raymond LACOMBE, ancien Président de la FNSEA ; Marion GUILLOU, Directrice Générale de l’INRA et Martin MALVY, Président de la Région Midi-Pyrénées.

 Lire le cahier "Europe et Sécurité de l’Alimentation. Forces et failles du cadre réglementaire". Avec les interventions de Pierre-Benoît JOLY, directeur de recherche INRA Grenoble ; Jean-Pierre DOUSSIN, professeur associé à la faculté de droit et de sciences politiques de Nantes ; Jean BOYAZOGLU, président du Comité scientifique AOP, IGP et Attestations spécifiques de l’Union Européenne ; Jean-Claude SABIN, président de l’Irqualim ; Sergio VENTURA, ancien directeur à la Commission des Communautés Européennes ; professeur de « Droit de l’Alimentation » à l’Université de Piacenza (Italie) ; Jean-Pierre ZALTA, généticien, ancien Président du Comité d’éthique du génie génétique du CNRS ; Olivier DELAHAYE, Professeur associé à l’ENSAT.

 Lire le cahier "Une Europe, des consommateurs ?"Avec les interventions de Jean-Claude FLAMANT, Mission d’Animation des Agrobiosciences ; Nadine FRASELLE, sociologue, chargée de recherche à l’Université Catholique de Louvain, Centre de Droit de la Consommation (Bruxelles) ; Reine-Claude MADER, secrétaire générale de la CLCV, représentante auprès du Comité consultatif des consommateurs de la Commission européenne ; Bertil SYLVANDER, chercheur à l’INRA (ESR), responsable de l’Unité de recherche sur la qualité alimentaire ; Jean LHERITIER, membre de l’association internationale Slow Food ; Jean-Luc VOLATIER, Responsable de l’Observatoire des consommations alimentaires, unité rattachée à la Direction de l’évaluation des risques nutritionnels et sanitaires de l’AFSSA ; Marie-José NICOLI, Présidente de l’UFC-Que choisir.

 Lire le cahier "Alimentation et Société. Information des citoyens et mise en débat : jusqu’où aller et comment ?". Avec les interventions de Guy AMOUREUX, enseignant à l’Ecole Supérieure de Commerce de Paris ; Louis ORENGA, directeur du Centre d’Information des Viandes (CIV) ; Marco MOUSSANET, journaliste à Il Sole 24 Ore (Italie) ; Dominique MARCHETTI, sociologue des médias au CNRS ; Maggy BIEULAC, responsable du service d’information-qualité du Centre Interprofessionnel de Documentation et d’Information des Industries laitières (CIDIL) ; Pierre COHEN, Député de Haute-Garonne, maire de Ramonville ; Jean-Marie GUILLOUX, responsable des programmes à la Mission d’Animation des Agrobiosciences.

 Lire le cahier "Cantines scolaires : quelle sécurité et quelle qualité alimentaire au menu des enfants ?"Avec les interventions de Jean-Pierre POULAIN, Maître de Conférence en sociologie à l’Université de Toulouse le Mirail, directeur du Critha ; Jean-Pierre CORBEAU, professeur de sociologie à l’Université de Tours, cofondateurdel’Institutfrançaisdugoût ;Anne-MarieAYNIE,médecin,responsableTarn-et-GaronneduSyndicat national des médecins scolaires et universitaires ; Philippe BARANGER, Directeur de la Recherche et du DéveloppementchezSodexhoFrance ;SergeBIANCHI,responsabledela cantine municipalede Pamiers ; Gérard CESSES, directeur de la régie de la restauration de la ville de Blagnac, Président national de l’UPRM ; Faride HAMANA, Secrétaire général FCPE ; Daniel MASLANKA, intendant dans une cité scolaire, chargé de mission auprès du Recteur de l’Académie de Lille pour les questions de restauration scolaire ; André NIZARD, Président de l’Association Nationale de la Restauration Municipale ; Jean-Charles QUINTARD, inspecteur vétérinaire chargé de la restauration collective au bureau des établissements de restauration et de distribution, Ministère de l’Agriculture et de la Pêche ; Marie-Thérèse TAUBER, professeur de pédiatrie à l’hôpital des enfants de Toulouse

 Lire le cahier "L’industrialisation de la production des viandes : marketing, transparence, traçabilité... " Avec les interventions de Philippe Baralon, cabinet Phylum, spécialisé dans le conseil, la stratégie et l’organisation des filières alimentaires ; Patrick DENOUX, maître de conférences en psychologie interculturelle à l’Université Toulouse-Le Mirail ; Juan-José BADIOLA, directeur du laboratoire Centre de référence nationale sur l’ESB, en Espagne, président du collège général vétérinaire espagnol ; Franck COCHOY, maître de conférence en sociologie à l’Université Toulouse-Le Mirail, membre du CERTOP ; Hubert BRUGERE, maître deconférence à l’Ecole Nationale Vétérinaire de Toulouse, Consultant auprès du CIV ; André VALADIER, président de la Commission Agriculture du Conseil Régional Midi-Pyrénées ; Pierre SANS, enseignant-chercheur à l’Ecole Nationale Vétérinaire de Toulouse, chercheur associé INRA ; Rémi FOURRIER, représentant en France de l’interprofession de la viande et du bétail de Grande-Bretagne ; François GUILLON, responsable des enseignements de stratégie mercatique alimentaire au CNAM,Consultant en stratégie et marketing alimentaire ; Pierre BUFFO, responsable de l’interprofession départementale des volailles fermières du Gers ; Geneviève CAZES-VALETTE, Professeur de marketing à l’Ecole Supérieure de Commerce de Toulouse.

 Lire le cahier "Qu’est-ce que l’opinion publique ? Comprendre ses réactions face à la sécurité alimentaire". Avec les interventions de Georges MAS, psychosociologue, consultant et chargé de cours à l’Université Toulouse-Le Mirail ; Claude CAPELIER, professeur de philosophie, membre du Conseil national des programmes de l’Education Nationale ; Anne CAMBON-THOMSEN, Médecin de formation, chercheur au Cnrs dans une unité Inserm d’épidémiologie et d’analyse en santé publique, Génopôle Toulouse Midi-Pyrénées ; Jean-Pierre ALBERT, Enseignant à l’Ecole des Hautes Etudes en Sciences Sociales (Ehess, Toulouse), Spécialiste d’anthropologie sociale ; Geneviève CAZES-VALETTE, Professeur de marketing à l’ESC Toulouse, doctorante en anthropologie sur les questions du rapport à la viande chez le mangeur français contemporain ; Adam KISS, Enseignant à l’Université Toulouse-Le Mirail et à l’Université Paris VII ; Alberto CAPPATI, enseignant à l’Université de Pavie (Italie), Directeur de la revue « Slow » , liée au mouvement « Slow Food » ; Suzanne de CHEVEIGNE, Sociologue au CNRS.

 Lire le cahier "Gestion des crises alimentaires : un débat collectif à réinventer" Avec les interventions de Yves Le Pape, ingénieur de rechercheàl’Inra,unité des sciences sociales de Grenoble ; Christophe CLERGEAU, chercheur à l’Ecole nationale supérieure d’agronomie de Rennes et à Sciences-Po, Paris ; Patrick LAGADEC, directeur de recherche à l’Ecole Polytechnique sur ces questions de crise ; Fabrice MARTY, Secrétaire Général à la direction générale de l’INRA (Institut national de la recherche agronomique) ; Anaïs DE MONTJOYE, consultante Acyan en prévention et gestion de crise ; Michel PLACE, Directeur Qualité du groupe 3A, Alliance Agro-Alimentaire ; Christophe TERRAIN, agriculteur dans le Gers, Président des producteurs de maïs.